Vijesti
-
Kako se formiraju boja, aroma i oblik oolong čaja
Oolong čaj, također poznat kao zeleni čaj, je polufermentirani čaj koji se može prerađivati i Minnan Oolong metodom i Minnan Oolong metodom. Princip i metoda prerade su u osnovi isti, a glavni proces je uvenuće svježih listova, podešavanje, pozelenjavanje (tresenje i transport)...Pročitajte više -
Kako se formiraju boja, aroma i oblik crnog čaja
Crni čaj uključuje Kungfu crni čaj, lomljeni crveni čaj i crni čaj male sorte. Njihove metode proizvodnje su uglavnom iste, sa četiri procesa: motanjem (rezanjem), fermentacijom i sušenjem. Kungfu crni čaj, lomljeni crveni čaj i crni čaj male sorte su potpuno fermentirani svježi listovi koji...Pročitajte više -
Kako se formiraju boja, aroma i oblik zelenog čaja
Biohemijski principi koji su u osnovi formiranja kvalitete zelenog čaja Zeleni čaj je glavna vrsta čaja u Kini. Zbog različitih metoda obrade, može se podijeliti na prženi zeleni čaj, kuhani zeleni čaj i prženi zeleni čaj, koji se dalje može podijeliti na čaj od obrva, biserni čaj,...Pročitajte više -
Pojavio se glavni rival kafe – matcha prah
Hrana i pića s okusom Matcha nisu svima nepoznati. Kolačići, peciva, sladoled i serije matcha pića mnogih marki s okusom Matcha vole mnogi ljudi. Jedinstvena aroma Matche, bogati slojevi okusa, smaragdno zeleni izgled i često korištenje kao "začin..."Pročitajte više -
Upravljanje svježim listovima čaja
Svježi listovi su sirovina za proizvodnju čaja i osnova kvalitete čaja. Samo visokokvalitetni svježi listovi mogu dati odlične listove čaja. Ako se upravljanje svježim listovima ne pojača tokom branja, transporta i skladištenja, to će uzrokovati oštećenje svježeg...Pročitajte više -
Karakteristike svježih listova čaja
Visokokvalitetni čaj oslanja se na odličan kvalitet svježih listova i vrhunske tehnike pripreme čaja. Dakle, šta je tačno kvalitet svježih listova? Kvalitet svježih listova prvenstveno obuhvata tri aspekta: mekoću, ujednačenost i svježinu. Mekoća i ujednačenost su primarni pokazatelji kvaliteta svježih listova...Pročitajte više -
Koja metoda uzgoja je pogodnija za poboljšanje kvalitete proljetnog čaja
Razumne metode uzgoja ne samo da mogu poboljšati fizičku strukturu tla u vrtu za čaj, već i uravnotežiti tri aspekta tla, čime se povećava efikasnost hranjivih tvari iz tla, potiče apsorpcija hranjivih tvari od strane stabala čaja i na kraju poboljšava kvaliteta čaja...Pročitajte više -
Utjecaj sjenčanja na kvalitetu i prinos čaja
Čajno drveće često je pogođeno nepovoljnim faktorima okoline poput jakog svjetla i visoke temperature tokom procesa rasta, što zauzvrat utiče na kvalitet i prinos listova čaja. Sjena, kao često korištena agronomska mjera u upravljanju čajnim vrtovima, može poboljšati kvalitet listova čaja...Pročitajte više -
Sušenje i podešavanje mirisa instant čaja
Sušenje instant čaja Glavna svrha procesa sušenja je uklanjanje vlage iz koncentriranog rastvora, oblikovanje izgleda, popravljanje kvalitete i dobijanje instant čaja. Sadržaj vlage u sušenom instant čaju općenito se zahtijeva manji od 4%. Trenutno se u industriji ...Pročitajte više -
Proces proizvodnje instant čaja: koncentracija i rastvaranje
Koncentracija U preradi instant čaja, koncentracija je ključni korak koji utiče na kvalitet i neophodna je prije sušenja. Njena svrha je uklanjanje vlage iz ekstrakta, čime se dobija visoko koncentrovani koncentrat čaja, koji se zatim suši kako bi se dobio čvrsti instant čaj. Trenutno je glavni...Pročitajte više -
Hlađenje, filtracija i bistrenje u procesu proizvodnje instant čaja
Hlađenje Hlađenje je važan proces u ekstrakciji instant čaja koji utiče na kvalitet proizvoda. Nakon ekstrakcije sirovina za čaj, sadržaj čvrstih materija u rastvoru za ekstrakciju obično je 2% do 3%. Zbog činjenice da je rastvor za ekstrakciju višekomponentna tečnost...Pročitajte više -
Odabir i ekstrakcija sirovina za proces proizvodnje instant čaja
1. Sirovina Sirovine za ekstrakciju instant čaja sada se dijele na dvije vrste: suhi listovi čaja i svježi listovi. Nivo sadržaja, odnos sastava i finoća kvalitetnih komponenti u sirovinama čaja su glavni faktori koji utiču na kvalitet obrade i prinos instant čaja...Pročitajte više -
Cijeli proces presovanja Fuding kolača od bijelog čaja
Zašto se bijeli čaj presuje u oblik palačinke? Da li je presovanje kolačića od bijelog čaja nepotrebno? Naravno da ne. Ranije su neki ljudi u industriji čaja dovodili u pitanje da li se bijeli čaj i čaj u prahu prave čistim i prirodnim zanatstvom, originalnim okusom i obiljem hranjivih tvari, dok čaj u kolačićima ima...Pročitajte više -
Kako funkcioniše robot za branje čaja
Posljednjih godina, trend starenja poljoprivredne radne snage se značajno intenzivirao, a teškoće i visoki troškovi zapošljavanja postali su uska grla koja ograničavaju razvoj industrije čaja. Ručna berba visokokvalitetnog čaja čini oko 60% ukupne radne snage ...Pročitajte više -
Moderna tehnologija i oprema za preradu Matcha
Obrada tradicionalnog matcha čaja uglavnom uključuje dva procesa: mljevenje i drobljenje čaja. Svježi listovi se prvo prerađuju u mljeveni čaj, a zatim se matcha formira mljevenjem. Najraniji mlinovi za čaj koji su se koristili u Japanu bili su uvezeni iz Kine, poznati kao "mlinovi za čaj Tang",...Pročitajte više -
Definicija i primjena Matche
Matcha se pravi od parenih listova zelenog čaja uzgojenih pod posebnim uvjetima zaštite, a zatim melju u ultrafini prah. Ovi prekriveni listovi prolaze kroz specifičan proces kako bi postali tencha, prethodnik matche. Tencha se zatim ultrafino melje pomoću specijalizirane opreme kako bi postao matcha. Na...Pročitajte više -
Svrha precizne obrade čaja
Čaj je roba, a dugogodišnje navike ispijanja čaja među potrošačima formirale su određene specifikacije kvalitete komercijalnog čaja. Međutim, sirovi čaj proizveden u različitim regijama, zbog raspršenih područja proizvodnje i nedovoljne preciznosti u branju svježih listova i početnoj obradi, rezultira...Pročitajte više -
Šta znači "sirovi čaj"?
Svježi listovi čaja, nakon početne obrade, postaju sirovi čaj, koji se uglavnom još ne može prodavati kao komercijalni čaj. Komercijalni čaj zahtijeva standardizirani kvalitet, odnosno mora imati unificirani standardni stepen. Izvozni čaj ima još veće zahtjeve, ne samo za stabilnim i dobrim internim kvalitetom, već...Pročitajte više -
Praksa primjene tehnologije odabira boja u preradi čaja
Sortirnik čaja po boji je ključna oprema u modernom procesu prerade čaja, koja igra nezamjenjivu ulogu u rafiniranju čaja i postizanju proizvodnje velikih razmjera i standardizacije. 1. Poboljšanje kvalitete listova čaja a. Sortiranje svježih listova: Nakon branja svježih listova, sortiranje svježih listova čaja...Pročitajte više -
Zašto je matcha prah tako skup? Izvor matcha praha
Probali smo mnoge matcha delicije, kao što su matcha kolač, matcha keksi, matcha sladoled itd., ali izgleda da nikada nismo zaista razumjeli samu matchu. Historija matche Kada je u pitanju matcha, mnogi ljudi je mogu povezati s japanskom matcha kulturom, ali u stvari, Kina je...Pročitajte više
