Deskripsyon kout:

Itilizasyon tanperati ki wo pou detwi aktivite anzim ki nan fèy fre yo, pou anpeche polifenol oksidaz kontinye okside, pou dlo ki andedan fèy fre yo evapore. Lè sant zèb ki nan te a diminye, bon sant te a parèt, epi fèy yo vin mou, sa kreye kondisyon pou pwosesis woule a. Machin fiksasyon te a ka trete plizyè kalite te, tankou te vèt, te jòn, te brik ak te oolong, eksetera.