Breve descrizione:

L'uso di alte temperature distrugge l'attività degli enzimi nelle foglie fresche, impedendo alla polifenolo ossidasi di continuare a ossidarsi, in modo che l'acqua contenuta nelle foglie fresche evapori. Facendo sì che l'odore d'erba nel tè si attenui, la fragranza del tè emerga e le foglie diventino morbide, si creano le condizioni per il processo di arrotolamento. La macchina per la fissazione del tè può lavorare molti tipi di tè, come il tè verde, il tè giallo, il tè brick e il tè oolong, e così via.