ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ, କଳା ଚା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ଚା ପତ୍ର ଶୁଖୁଆ |।କଳା ଚା ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ନିଆରା ପର୍ଯ୍ୟାୟ |ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ, ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ ସବୁଜରୁ ନାଲି ରଙ୍ଗରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇ କଳା ଚା, ନାଲି ପତ୍ର ଏବଂ ନାଲି ସୁପ୍ ର ଗୁଣାତ୍ମକ ଗୁଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ |ଫେଣ୍ଟେସନ ପରେ, କଳା ଚାକୁ ଶୀଘ୍ର ଶୁଖାଇବା କିମ୍ବା ଶୁଖାଇବା ଉଚିତ୍ |ଅନ୍ୟଥା, ଯଦି ଏହା ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜମା ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ଏକ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରିବ |ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ନିଆଁ ସହିତ ଶୁଖିବା ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଗ୍ନିରେ ପୁନ red ଚାଳନା |

କଳା ଚା ଶୁଖିବା ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯେଉଁଥିରେ ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା ବେସ୍ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଭଜା ହୋଇ ଜଳକୁ ଶୀଘ୍ର ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରି ଏକ ଗୁଣାତ୍ମକ ସଂରକ୍ଷଣ ଶୁଷ୍କତା ହାସଲ କରିଥାଏ |ଏହାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ତିନିଗୁଣ: ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଶୀଘ୍ର ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିବା ଏବଂ ଫେଣ୍ଟେସନ ବନ୍ଦ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରିବା;ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା, ଭଲ୍ୟୁମ୍ ହ୍ରାସ କରିବା, ଆକୃତି ସ୍ଥିର କରିବା ଏବଂ ମୃଦୁକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଶୁଷ୍କତା ବଜାୟ ରଖିବା;ଅଧିକାଂଶ ନିମ୍ନ-ଫୁଟିବା ବିନ୍ଦୁ ଘାସର ଗନ୍ଧ ନିର୍ଗତ କରିବା, ଉଚ୍ଚ-ଫୁଟିବା ବିନ୍ଦୁ ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥକୁ ତୀବ୍ର କରିବା ଏବଂ ରଖିବା, ଏବଂ କଳା ଚା’ର ଅନନ୍ୟ ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ପାଇବା |

କଳା ଚା ତିଆରି କରିବାବେଳେ ପ୍ରଥମେ କଳା ଚା’ର ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଉପଯୁକ୍ତ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ପତ୍ର ବାଛନ୍ତୁ ଏବଂ ସତେଜ ପତ୍ରକୁ ସେମି ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାନ୍ତୁ |ଏହା ସତେଜ ପତ୍ରକୁ ସେମାନଙ୍କର କଠିନତା ବ and ାଇବା ଏବଂ ଆକୃତିର ସୁବିଧା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ |ତା’ପରେ ଚା ପତ୍ରକୁ ଏକରେ ରଖାଯାଏ |ଚା ରୋଷ୍ଟର ମେସିନ୍ |ପ୍ରାୟ 200 ° C ରେ ଏବଂ ପତ୍ର କୋଷକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ଏବଂ ଚା ରସକୁ ସିକ୍ରେଟ୍ କରିବା ପାଇଁ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଚା ପତ୍ରକୁ ସିଧା ସିଧା ଦଉଡିରେ ପରିଣତ କରେ ଏବଂ ଚା ସୁପ୍ ର ଏକାଗ୍ରତା ବ increasing ାଏ |ଚା ’ପତ୍ରକୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନରେ ରଖାଯାଏ |ଚା ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ ମେସିନ୍ |କିମ୍ୱା ଫେଣ୍ଟେସନ ଚାମ୍ବର, ଯାହା ଦ୍ tea ାରା ଚା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଲାଲ ପତ୍ର ଏବଂ ନାଲି ସୁପ୍ ର ଗୁଣ ବ develop ାଇଥାଏ |

ଶେଷ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ଶୁଖିବା |A ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଚା ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନ୍ |ଦୁଇଥର ଶୁଖିବାକୁ |ପ୍ରଥମ ଥର କଠିନ ଅଗ୍ନି, ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଗ୍ନି |ଏହା କଳା ଚାକୁ ଜଳ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବାକୁ, ଚା ବାଡିକୁ ଟାଣିବା, ଆକୃତି ସ୍ଥିର କରିବା, ଶୁଖିବା ଏବଂ କଳା ଚା ବିଛାଇବା ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦିଏ |ଚା ଉପରେ ଥିବା ସବୁଜ ସ୍ୱାଦ କଳା ଚା’ର ଅନନ୍ୟ ମିଠା ସୁଗନ୍ଧକୁ ବଜାୟ ରଖେ |