چائے کی پتیوں کو خشک کرنے کا درجہ حرارت 120 ~ 150 ° C ہے۔چائے کی پتیوں کو لپیٹ کر aچائے رولنگ مشینعام طور پر ایک قدم میں 30~40 منٹ کے اندر خشک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور پھر دوسرے مرحلے میں خشک ہونے سے پہلے 2-4 گھنٹے کھڑے رہنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، عام طور پر 2-3 سیکنڈ کے لیے۔بس یہ سب کرو۔ڈرائر کا پہلا خشک کرنے والا درجہ حرارت تقریباً 130-150 °C ہے، جس کے لیے استحکام کی ضرورت ہوتی ہے۔دوسرا خشک کرنے والا درجہ حرارت پہلے سے تھوڑا کم ہے، 120-140 ° C پر، جب تک کہ خشک ہونا اہم مرحلہ نہ ہو۔

ابتدائی بیکنگ: سبز چائے کا ابتدائی بیکنگ درجہ حرارت 110℃~120℃ ہے۔پھیلے ہوئے پتوں کی موٹائی 1 ~ 2 سینٹی میٹر ہے۔اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ نمی کی مقدار 18% ~ 25% نہ ہو جائے۔چائے کی پتیوں کو اپنے ہاتھوں سے آہستہ سے چٹکی بجانے پر کانٹے دار محسوس ہونا چاہیے۔ایک ہی وقت میں، چائے کی پتیوں کو 0.5 ~ 1 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں اور نمی کے دوبارہ پیدا ہونے کا انتظار کریں۔پتے نرم ہونے کے بعد، استعمال کریں۔ٹی لیف ڈرائردوبارہ خشک کرنے کے لئے.

دوبارہ خشک کرنا: درجہ حرارت 80 ℃ ~ 90 ℃ ہے، پھیلے ہوئے پتوں کی موٹائی 2 سینٹی میٹر ~ 3 سینٹی میٹر ہے، اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نمی 7 فیصد سے کم نہ ہو، فوری طور پر مشین سے ہٹا کر ٹھنڈا ہونے کے لیے پھیلائیں۔

بھنی ہوئی سبز چائے میں سبز خوشبو ہوتی ہے، اور خشک رنگ عام طور پر سبز ہوتا ہے، جس میں پیکو زیادہ نمایاں ہوتا ہے۔عام طور پر، جب آپ اسے اپنے ہاتھ میں پکڑیں ​​گے، تو آپ کو ہر طرف بکھرے ہوئے اور ہوا میں تیرتے نظر آئیں گے۔کیونکہ یہ کافی خشک ہے۔تاہم، رسیاں قدرے ڈھیلی ہیں، کیونکہ چائے بنانے کے عمل کے دوران، اگر رولنگ بہت زیادہ یا زیادہ لمبی ہو، تو سیاہ پٹیاں نظر آئیں گی۔خشک چائے میں واضح بھنی ہوئی بو اور تیز خوشبو ہوتی ہے۔پکنے کے بعد، عام چائے کا سوپ پیلا سبز نظر آئے گا۔، یا ٹینڈر سبز، زمرد سبز۔ذائقہ تازہ اور میٹھا ہے، اور پتیوں کے نیچے کی خوشبو عام طور پر دیرپا نہیں ہوتی۔کیونکہ اعلی درجہ حرارت میں بیک ہونے کے بعدروٹری ڈرائر مشین، کچھ مہک والے مادے جیسے خوشبودار مادے بخارات بن جائیں گے، اس لیے مہک دیرپا نہیں ہوتی، اور پتیوں کے نیچے ہلکے سبز یا چمکدار سبز نظر آتے ہیں۔