Temperatura për tharjen e gjetheve të çajit është 120~150°C.Gjethet e çajit të rrotulluara nga amakinë rrotulluese çajiNë përgjithësi kërkohet të thahen në një hap brenda 30 ~ 40 minutash, dhe më pas lihen të qëndrojnë për 2 ~ 4 orë përpara se të thahen në hapin e dytë, zakonisht për 2-3 sekonda.Thjesht bëni të gjitha.Temperatura e parë e tharjes së tharëses është rreth 130-150°C, e cila kërkon stabilitet.Temperatura e dytë e tharjes është pak më e ulët se e para, në 120-140°C, derisa tharja është hapi kryesor.

Pjekja fillestare: Temperatura fillestare e pjekjes së çajit jeshil është 110℃~120℃.Trashësia e gjetheve të përhapura është 1~2 cm.Piqeni derisa përmbajtja e lagështisë të jetë 18%~25%.Gjethet e çajit duhet të ndjehen me gjemba kur shtrëngohen butësisht me duart tuaja.Në të njëjtën kohë lërini gjethet e çajit të ftohen për 0,5~1 orë dhe prisni që lagështia të rigjenerohet.Pasi gjethet të zbuten, përdorni aTharëse e gjetheve të çajitpër ritharje.

Ritharja: Temperatura është 80℃~90℃, trashësia e gjetheve të përhapura është 2cm~3cm, piqni derisa përmbajtja e lagështisë të jetë më pak se 7%, hiqeni menjëherë nga makina dhe përhapeni që të ftohet.

Çaji jeshil i pjekur ka një aromë të gjelbër dhe ngjyra e thatë është përgjithësisht jeshile, me pekoe më të spikatur.Në përgjithësi, kur e mbani në dorë, do të shihni pekoen të shpërndarë në të gjitha drejtimet dhe duke notuar në ajër.Sepse është mjaft e thatë.Megjithatë, litarët janë pak të lirshëm, sepse gjatë procesit të përgatitjes së çajit, nëse rrotullimi është shumë i rëndë ose shumë i gjatë, do të shfaqen shirita të zinj.Çaji i thatë ka një erë të dukshme të pjekur dhe një aromë të mprehtë.Pas zierjes, supa e përgjithshme e çajit do të shfaqet në të verdhë-jeshile., ose jeshile e butë, jeshile smeraldi.Shija është e freskët dhe e ëmbël, dhe aroma në fund të gjetheve në përgjithësi nuk zgjat shumë.Sepse pasi të jetë pjekur në temperaturë të lartëMakinë tharëse rrotulluese, disa substanca aromatike si substancat aromatike do të avullojnë, kështu që aroma nuk zgjat shumë dhe pjesa e poshtme e gjetheve duket jeshile e lehtë ose jeshile e ndezur.