Aina tofauti za chai zina sifa tofauti na mbinu za usindikaji.Themashine ya kusongesha chaini chombo cha kawaida kutumika katika rolling chai.Mchakato wa kusongesha wa chai nyingi ni wa kutengeneza.Kwa ujumla, njia ya "kukandamiza mwanga" hutumiwa.Kimsingi imekamilika bila shinikizo na wakati wa kusonga ni mfupi sana.Kusudi ni kufanya majani ya chai kuwa na kiwango cha juu cha uundaji wa strip, kiwango cha chini cha kuvunjika, kudumisha rangi ya chai ya asili, na kuonekana kwa chai iliyokaushwa baada ya kuvingirishwa inakidhi mahitaji ya jadi ya urembo.

Kwa nini chai ya Pu'er hutumia mvuto rolling?Kuna sababu nne:

Kwanza, majani ya chai yanayotumiwa katika chai ya Pu'er ni tofauti.Kwa sababu chai ya Pu'er hutengenezwa kutokana na aina za miti yenye majani makubwa, majani yake ya chai hayana vichipukizi mara chache, na majani yake huwa mazito na makubwa kwa umbo.Ikiwa unatumia njia ya rolling nyepesi ya chai ya kijani, haitafanya kazi kabisa.

Pili, joto la kukandia ni tofauti.Uviringishaji wa chai ya Pu'er ni tofauti na uviringishaji wa chai ya kijani katika asufuria ya chai.Inafanywa nje ya chungu cha chuma, au kwenye vipande vya mianzi, au kwenye ubao mpana wa mbao, au kwenye sakafu safi ya saruji.Imevingirwa kwa joto la kawaida.mchakato.

Ya tatu ni tofauti katika mipangilio ya mchakato.Kusonga kwa chai ya kijani ni hatua ya mwisho katika usindikaji wa chai.Ni "kuchagiza" mwisho kutoka kwa dutu ya ndani hadi kuonekana kwa chai, na ni dhana ya bidhaa ya kumaliza.Hata hivyo, kuvingirishwa kwa chai ya Pu'er ni matibabu ya awali ya majani ya chai kabla ya kuingiamashine ya kuchachusha chaikwa uchachushaji.Mchakato huu ni moja wapo ya michakato ya mwisho ya chai ya Pu'er.Bado kuna safari ndefu kabla ya kumaliza chai ya Pu'er.

Nne, chai ya Pu'er hutumia "kusugua mvuto" kuponda "filamu ya kinga" kwenye uso wa majani ya chai, na kisha huikausha kwa kawaida ili kuruhusu aina mbalimbali za mimea ya microbial "kusimamishwa" angani "kuvamia" na kukamilisha. hali ya asili ya chai."Chanjo ya asili" ya kwanza chini ya chai ya Pu'er pia ni hatua ya msingi ya uoksidishaji wa majani ya chai yaliyochaguliwa kabla ya kuchachushwa.

Katika mchakato wa kutengeneza chai ya Pu'er, kiwango cha kuviringisha kinapaswa kudhibitiwa kwa njia inayofaa na kwa ustadi ili kufikia athari bora.Hasa ndani ya wakati huo huo wa kuzeeka, chai ya Pu'er yenye viwango tofauti vya kukunja itakuwa na ladha na ladha tofauti kabisa.

Kwa hivyo, "kusokota kwa mvuto" wa mchakato wa kukausha huweka msingi wa uchachushaji unaofuata wa chai ya Pu'er.Zaidi ya hayo, mchakato wa "kuviringisha" wa kutengeneza chai ya Pu'er haujakamilika mara moja, lakini "kuviringishwa" mara kadhaa - mchakato wa jadi unaitwa "kuviringisha tena".Themashine ya roller chaiimekuwa chombo muhimu katika mchakato wa "kukanda upya".Madhumuni ya "kukanda upya" huku kwa hakika ni kuongeza "chanjo ya asili", na madhumuni ni kukamilisha uoksidishaji wa msingi wa chai ya Pu'er kwa ukamilifu zaidi.