ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ଚା ତିଆରିରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ |ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଚା ପିଉଛନ୍ତି, ଆପଣ କେବେ ଚିନ୍ତା କରିଛନ୍ତି କି ଚା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ତାଜା ପତ୍ରରୁ ପରିପକ୍ୱ ପିଠା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କେଉଁ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଗତି କରେ?ପାରମ୍ପାରିକ ଚା ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଚା ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ କ’ଣ?

ସବୁଜ ଇତିହାସ ସହିତ ଏକ ଚା ତିଆରି ପ୍ରକ୍ରିୟା |ପୁଏର ଚା, କଳା ଚା, ହଳଦିଆ ଚା ଏବଂ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଉତ୍ପାଦନରେ ଏହା ଆବଶ୍ୟକ |ସବୁଜ କରିବାର ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ, ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଚା ପଲିଫେନୋଲକୁ ଏନଜାଇମ୍ ସହିତ ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟକୁ ରୋକିଥାଏ, ଯାହାଫଳରେ ଚା ପଲିଫେନୋଲର ପିଗମେଣ୍ଟଗୁଡିକ ରଖାଯାଇପାରିବ |ଏହା ସହିତ, ଅନ୍ୟ ଏକ କାର୍ଯ୍ୟଚା ପତ୍ର ଷ୍ଟିମିଂ ମେସିନ୍ | ଚା ’ପତ୍ରରେ ଜଳର ବିସ୍ତାରକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ଚା’ ପତ୍ରକୁ ନରମ ଏବଂ ଚା ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସୁବିଧାଜନକ କରିବା |

ହତ୍ୟା ପ୍ରଣାଳୀରେ ଶୁଖିଲା ଉତ୍ତାପ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ଉତ୍ତାପ ପଦ୍ଧତି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ଶୁଖିଲା ଉତ୍ତାପ ପଦ୍ଧତିର ଉତ୍ତାପ ଚାଳନା ମାଧ୍ୟମକୁ ଧାତୁ, ବାୟୁ ଇତ୍ୟାଦିରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ |ବାୟୁ ସହିତ ଉତ୍ତାପ ପରିଚାଳନା ହେଉଛି ବାଷ୍ପ-ଚାଳିତ ଉତ୍ତାପ, ଏବଂ ଧାତୁ ସହିତ ଉତ୍ତାପ ପରିଚାଳନାକୁ “କୁରା-ତରକାରୀ” ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ |ଚା ପତ୍ରକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ରଖନ୍ତୁ, ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ “ବେକିଂ” କୁହାଯାଏ, ଯାହାକୁ “ସୂର୍ଯ୍ୟ ସବୁଜ” ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ |ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟବହାର କରିଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ଇସେହି ପଦ୍ଧତିକୁ “ବାଷ୍ପ” କୁହାଯାଏ |

ବର୍ତ୍ତମାନ, ଅଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ପଦ୍ଧତି ହେଉଛି “କୁରା fr ି ଫ୍ରାଏଙ୍ଗ୍” |ଚା ର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଉତ୍ପାଦନରେ,ହଟ୍ ଏୟାର ଡ୍ରାୟର୍ ମେସିନ୍ |ବ୍ୟବହୃତ ହେବ, ଉତ୍ତାପ ଚାଳନା ମାଧ୍ୟମ ହେଉଛି ବାୟୁ |ହତ୍ୟା କରିବାବେଳେ, ତୁମେ ହତ୍ୟା ହେବାକୁ ଥିବା ଆକ୍ଟିଭେଟଗୁଡିକ ଏବଂ ପଛରେ ଛାଡି ଦିଆଯିବାକୁ ଥିବା ଆକ୍ଟିଭେଟଗୁଡିକୁ ବାଛି ପାରିବ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଆକ୍ଟିଭଗୁଡ଼ିକର ଅନୁପାତ ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ |