Mašina za fiksiranje čajaje veoma važan alat u pravljenju čaja.Kada pijete čaj, jeste li ikada razmišljali o tome kroz koje procese prolaze listovi čaja od svježih listova do zrelih kolača?Koja je razlika između tradicionalnog procesa pravljenja čaja i modernog procesa pravljenja čaja?

Ozelenjavanje je proces pravljenja čaja sa dugom istorijom.Neophodan je u proizvodnji Puerh čaja, crnog, žutog i zelenog čaja.Ovaj proces ozelenjavanja zaustavlja djelovanje oksidirajućih enzima u listovima čaja pod visokom temperaturom, sprječavajući da polifenoli čaja sadržani u čaju fermentiraju s enzimima, tako da se pigmenti polifenola čaja mogu zadržati.Osim toga, još jedna funkcijaMašina za kuhanje listova čaja je da promoviše rasipanje vode u listovima čaja, čineći listove čaja mekim i pogodnim za uništavanje čajevaca.

Metoda ubijanja uključuje metodu suve toplote i metodu vlažne toplote.Medij za provođenje toplote metodom suve toplote može se podeliti na metal, vazduh i tako dalje.Provođenje toplote sa vazduhom je toplota koja provode paru, a provođenje toplote sa metalom naziva se i „prženje sekirom“.Stavite listove čaja na sunce, ova metoda se zove „pečenje“, poznata i kao „sunčano zeleno“.Direktno korištenjemMašina za fiksiranje čajaeta metoda se zove "parenje".

Trenutno, metoda koja se više koristi je „prženje sa sjekirom“.U mehaničkoj proizvodnji čaja,Stroj za sušenje vrućeg zrakaće se koristiti, medij za provođenje toplote je zrak.Prilikom ubijanja možete odabrati aktivne tvari koje će se ubiti i aktivne tvari koje ćete ostaviti, a omjer različitih aktivnih tvari će utjecati na okus čaja.