சீனா ஒரு பெரிய தேயிலை வளரும் நாடு.சந்தை தேவைதேயிலை இயந்திரங்கள்சீனாவில் உள்ள பல வகையான தேயிலைகளில் 80 சதவீதத்திற்கும் அதிகமாக பச்சை தேயிலை உள்ளது, பச்சை தேயிலை உலகின் விருப்பமான ஆரோக்கிய பானமாகும், மேலும் பச்சை தேயிலை சீன தேசிய பானத்திற்கு சொந்தமானது.எனவே பச்சை தேயிலை என்றால் என்ன?

பச்சை தேயிலை சீனாவில் முக்கிய தேயிலை வகையாகும், மேலும் முதன்மை தேயிலையின் ஆறு முக்கிய தேயிலை வகைகளில் அதிக உற்பத்தியை கொண்டுள்ளது, ஆண்டுக்கு சுமார் 400,000 டன்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.பச்சை தேயிலை கொல்லப்படுகிறது, பிசைந்து மற்றும் முறுக்கப்பட்ட, உலர்ந்த மற்றும் பிற வழக்கமான செயல்முறைகள், மற்றும் அதன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் நிறம்.

பச்சை தேயிலையின் செயலாக்க நடைமுறைகள் என்ன?

1. பசுமை அறுவடை

பச்சை பறித்தல் என்பது தேயிலை பச்சை பறிக்கும் செயல்முறையை குறிக்கிறது, இது மெக்கானிக்கல் பிக்கிங் மற்றும் மேனுவல் பிக்கிங் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் மெக்கானிக்கல் பிக்கிங் செய்யலாம்தேயிலை பறிக்கும் இயந்திரம்.தேயிலை பச்சையைப் பறிப்பது கடுமையான தரங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளின் பழுத்த அளவு மற்றும் சீரான தன்மை, அத்துடன் பறிக்கும் நேரம் ஆகியவை தேயிலை இலைகளின் தரத்தை நிர்ணயிப்பதில் மிக முக்கியமான பகுதியாகும்.

2. வாடுதல்

புதிய இலைகள் பறிக்கப்பட்ட பிறகு, அவை பரப்பப்படுகின்றனதேநீர் உலர்த்தும் இயந்திரம், மற்றும் இலைகள் சரியாக நடுவில் திரும்பியது.புதிய இலைகளின் நீர் உள்ளடக்கம் 68%-70% அடையும் போது, ​​​​இலைகள் மென்மையாகவும் மணமாகவும் மாறும் போது, ​​அது கொல்லும் நிலைக்கு நுழையும்.

3. கொலை

கிரீன் டீ பதப்படுத்துதலில் கொலை என்பது முக்கிய செயல்முறையாகும்.திகிரீன் டீ ஃபிக்சேஷன் மெஷின்இலைகளில் உள்ள நீரை சிதறடிக்கவும், நொதியின் செயல்பாட்டை மழுங்கடிக்கவும், நொதிகளின் வினையைத் தடுக்கவும், புதிய இலைகளில் உள்ள சேர்க்கைகள் சில இரசாயன மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகி, பச்சை தேயிலையின் தரமான பண்புகளை உருவாக்கவும், நிறத்தை பராமரிக்கவும் அதிக வெப்பநிலை நடவடிக்கைகளை எடுக்கிறது. தேயிலை இலைகளின் சுவை.

4. முறுக்கு

கொன்ற பிறகு, தேயிலை இலைகள் பிசையப்படுகின்றனதேநீர் உருட்டும் இயந்திரம்.பிசைவதன் முக்கிய செயல்பாடுகள்: இலை திசுக்களை சரியாக அழித்து, தேயிலை சாறு எளிதில் காய்ச்ச முடியும், ஆனால் காய்ச்சுவதை எதிர்க்கவும்;வறுக்கவும் உருவாக்கவும் ஒரு நல்ல அடித்தளத்தை அமைக்க, தொகுதி குறைக்க;மற்றும் வெவ்வேறு பண்புகளை வடிவமைக்க.

5. உலர்த்துதல்

பச்சை தேயிலை உலர்த்தும் செயல்முறை பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறதுதேயிலை உலர்த்திமுதலில், பானை பொரியலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய நீர் உள்ளடக்கம் குறைக்கப்பட்டு, பின்னர் வறுத்து உலர்த்தப்படுகிறது.

பச்சை தேயிலை பதப்படுத்தும் செயல்முறை பரவுதல், கொல்லுதல், பிசைதல் மற்றும் உலர்த்துதல்.அவற்றில், பரவுதல் மற்றும் கொல்லுதல் ஆகியவை பச்சை தேயிலையின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பாதிக்கும் முக்கிய செயல்முறைகளாகும்.தேநீரில் உள்ள முக்கிய கசப்பான மற்றும் துவர்ப்புச் சுவைப் பொருளான கேடசினின் உள்ளடக்கம், பரவும் போது சுவாச நுகர்வு மற்றும் நொதி ஆக்சிஜனேற்றத்தால் படிப்படியாகக் குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் உள்ளடக்கம் பரவிய பின் மிதமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, இது கசப்பு மற்றும் துவர்ப்புத்தன்மையைக் குறைக்க உதவுகிறது. தேயிலை சூப் மற்றும் தேநீர் சூப்பின் மெல்லிய தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

பச்சை தேயிலையின் தரத்தை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய செயல்முறையாக கொல்லப்படுகிறது.கொல்லும் நேரம் மிகக் குறைவாக இருந்தால், பாலிசாக்கரைடுகள், புரதங்கள் மற்றும் தேயிலை பாலிபினால்களின் நீராற்பகுப்பு மற்றும் மாற்றம் போதுமானதாக இருக்காது, மேலும் கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள், இலவச அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற சுவைப் பொருட்களின் மாற்றம் குறைவாக இருக்கும், இது புதிய உருவாக்கத்திற்கு உகந்ததல்ல. மற்றும் தேநீர் குழம்பு புத்துணர்ச்சி சுவை.

தற்போது, ​​முக்கியமாக மைக்ரோவேவ்,ரோட்டரி டிரம் உலர்த்தி, நீராவி வெப்பம் மற்றும் பசுமையான உற்பத்தியில் அதிக வெப்ப காற்று.டிரம் முறையில் மின்காந்த எண்டோடெர்மிக் கிரீனிங், புதுமையான பிரிவு சிகிச்சை மூலம், புதிய இலைகளில் நொதி ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்த நொதியை விரைவாக செயலிழக்கச் செய்யும் உயர் வெப்பநிலையின் முதல் பிரிவு;பின்னர் படிப்படியாக அமினோ அமிலங்கள், கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பிற நிறம் மற்றும் சுவை தர கூறுகள் உருவாக்கத்திற்கு உகந்த இரண்டாவது பிரிவின் பீப்பாய் வெப்பநிலை குறைக்க, பச்சை தேயிலை பச்சை நிறம், அதிக வாசனை, புதிய சுவை உற்பத்தி.