አዲስ የሻይ ጠጪ ትውልድ በጣዕም እና በስነምግባር ለውጥን እያመጣ ነው።ያ ማለት ትክክለኛ ዋጋዎች እና ስለዚህ ሁለቱም የሻይ አምራቾች እና ለደንበኞች የተሻለ ጥራት ተስፋ ያደርጋሉ.እያራመዱ ያሉት አዝማሚያ ስለ ጣዕም እና ጤና ነገር ግን በጣም ብዙ ነው.ወጣት ደንበኞች ወደ ሻይ ሲቀየሩ፣ ጥራትን፣ ልዩነትን እና ለስነምግባር እና ዘላቂነት የበለጠ ልባዊ አድናቆት ይፈልጋሉ።ይህ ለጸሎታችን መልስ ነው፣ ምክንያቱም ለቅጠሉ ፍቅር ሻይ ለሚጠጡ ስሜታዊ ሻይ አብቃዮች የተስፋ ጭላንጭል ይሰጣል።

የሻይ አዝማሚያዎችን መተንበይ ከጥቂት አመታት በፊት በጣም ቀላል ነበር።ብዙ ምርጫ አልነበረም - ጥቁር ሻይ - ከወተት ጋር ወይም ያለ ወተት ፣ አርል ግራጫ ወይም ሎሚ ፣ አረንጓዴ ሻይ እና ምናልባትም እንደ ካምሞሊ እና በርበሬ ያሉ ሁለት እፅዋት።ደግነቱ አሁን ታሪክ ነው።በጋስትሮኖሚ ውስጥ በተፈጠረው ፍንዳታ የተፋጠነ ፣የሻይ ጠጪዎች የጀብዱ ጣእም Oolongsን፣የእጅ ጥበብን ሻይ እና በርካታ እፅዋትን -በእውነቱ ሻይ ሳይሆን ቲሳንስ -በምስሉ ላይ አመጣ።ከዚያም ወረርሽኙ መጣ እና ዓለም ያጋጠመው ተለዋዋጭነት ወደ ጠመቃ ልማዳችን ገባ።

ለውጡን የሚያጠቃልለው አንድ ቃል - ጥንቃቄ.በአዲሱ መደበኛ, ሻይ ጠጪዎች በሚበሉት እና በሚጠጡት ነገር ላይ ያለውን መልካምነት ከመቼውም ጊዜ በላይ ያስባሉ.ሻይ ብዙ ጥሩ ነገሮች አሉት.ጥሩ ጥራት ያለው ጥቁር፣ አረንጓዴ፣ ኦሎንግ እና ነጭ ሻይ በተፈጥሯቸው ልዩ የሆነ ከፍተኛ የፍላቮኖይድ ይዘት አላቸው።ፍላቮኖይድስ ሰውነታችንን ከኦክሳይድ ጭንቀት የሚከላከለው አንቲኦክሲደንትስ ነው - ለልብ ህመም፣ ስትሮክ፣ ካንሰር፣ የስኳር በሽታ፣ የመርሳት በሽታ እና ሌሎች ተላላፊ ያልሆኑ በሽታዎች እድገት ቁልፍ ምክንያት።በሻይ ውስጥ የሚገኙ አንቲኦክሲደንትስ በሽታ የመከላከል አቅምን እንደሚያሳድጉ እና ሰውነት ስሜታዊ ውጥረትን እንዲቋቋም ይረዳል ተብሏል።ማነው ከዚህ ሁሉ አንድ ሙጋን የማይፈልግ?

ይህ ሁሉ ሸማቾች እያሰቡ አይደለም;በአዲሱ መደበኛ የአየር ንብረት ጭንቀት እና ስለ ማህበራዊ እና ኢኮኖሚያዊ እኩልነት ግንዛቤ ፣ ተጠቃሚዎች - ከመቼውም ጊዜ በላይ - ለሌሎች የሚጠቅመውን መጠጣት ይፈልጋሉ።ያ በጣም ጥሩ ነው ግን ደግሞ ትንሽ የሚያስቅ ነገር ነው ምክንያቱም በአለም ዙሪያ ያሉ ቸርቻሪዎች እና ሞኖፖሊቲክ ብራንዶች ውድድሩን በዋጋ እና በማስተዋወቂያው ዝቅተኛ ደረጃ ላይ እንዲደርሱ ያስገደዱት፣ ይህም በአብዛኛዎቹ ምርት ላይ የምናየው ሰዋዊ እና አካባቢያዊ መዘዞችን በመፍጠር ለተጠቃሚዎች ተመጣጣኝ እንዲሆን በማድረግ ስም ነው። አገሮች ዛሬ.

… በዓለም ዙሪያ ያሉ ቸርቻሪዎች እና ሞኖፖሊቲክ ብራንዶች ውድድሩን በዋጋ እና በማስተዋወቅ ዝቅተኛ ደረጃ ላይ እንዲደርሱ ያስገደዱት፣ ይህም ምርትን ለተጠቃሚዎች በተመጣጣኝ ዋጋ በማድረጉ ስም ነው፣ ይህም ዛሬ በአብዛኛዎቹ አምራች ሀገራት የምናየው ሰብአዊ እና አካባቢያዊ መዘዞችን ፈጥሯል።

በ 2022 እና ከዚያ በኋላ ምን ሊሆን እንደሚችል ለመተንበይ ሌላ ውስብስብ ነገር አለ, ምክንያቱም ምንም አይነት ሸማቾች ቢመኙ, የሚበሉት ምርቶች አሁንም በአካባቢያቸው ሱቅ ውስጥ ባለው ምርጫ ይወሰናል.ይህ ደግሞ በየትኛው ዋና ዋና ብራንዶች ያንን ቦታ እንደሚቆጣጠሩ ይወሰናል፣ የትኞቹ ጥራት ያላቸው ብራንዶች ሁለቱንም ጥሩ ጥራት ያለው (ማለትም በጣም ውድ) ሻይ እና እጅግ ውድ የሆነውን የሱፐርማርኬት መደርደሪያ በመባል የሚታወቀውን ሪል እስቴት መግዛት ይችላሉ።ለዚያ መልሱ ብዙ አይደለም.በይነመረቡ ምርጫን ለማድረስ ይረዳል እና ዋናዎቹ ኢ-ቴይተሮች እና ተመሳሳይ ውድ የማስተዋወቂያ ፍላጎቶቻቸው ቢኖሩም አንድ ቀን የበለጠ ፍትሃዊ የገበያ ቦታ ተስፋ አለን።

ለእኛ ጥሩ ሻይ ለመሥራት አንድ መንገድ ብቻ አለን.ቅጠሎችን እና ቡቃያዎችን በእጅ በመልቀም, ከተፈጥሮ ጋር በዘላቂነት ባለው ግንኙነት ውስጥ በአርቲስታዊ ባህል መሰረት ሻይ ማምረት እና ትክክለኛ ደመወዝ የሚከፈላቸው ሰራተኞችን ያካትታል.እንደ ማንኛውም የስነምግባር ጥረቶች፣ ትርፎች ለአነስተኛ ዕድለኞች መጋራት አለባቸው።ቀመሩ አመክንዮአዊ ነው እና ለቤተሰብ ሻይ ኩባንያ ለድርድር የማይቀርብ ነው።ከባድ የቅኝ ግዛት ታሪክ ላለው ኢንዱስትሪ እና በቅናሽ ባህል ለተገለጸው ጠበኛ አካባቢ የበለጠ የተወሳሰበ ነው።ሆኖም በሻይ ውስጥ ያለው ጥሩ ነገር ለተሻለ ለውጥ የሚመጣበት ነው።

ሻይ እና ንቃተ-ህሊና በቅንጦት ይስተካከላሉ፣ ስለዚህ የትኞቹን ሻይ ወደፊት ለማየት እንጠብቃለን?ያ በእርግጠኝነት ረጅም ጅራት ያለበት አካባቢ ነው፣ በሻይ ውስጥ ጣዕም ያለው ጀብዱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ወደ ብዙ የግል ምርጫዎች ፣ የቢራ ጠመቃ ዘዴዎች ፣ ጌጣጌጦች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ጥንድ እና የባህል ምርጫዎች የተከፋፈለ።ወደ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ቀለሞች፣ መዓዛዎች፣ ጣዕሞች፣ ሸካራዎች እና ከምግብ ጋር ያላቸውን ስምምነት በተመለከተ ሻይን የሚተካክል ሌላ መጠጥ የለም።

አልኮሆል ያልሆኑ መጠጦች በመታየት ላይ ናቸው፣ ነገር ግን በቲያትር እና ጣዕሙ ላይ ምንም ስምምነት ሳይደረግ።እያንዳንዱ ልዩ ለስላሳ ቅጠል ሻይ ይህንን መስፈርት ያሟላል, መዓዛን ይጨምራል, ከተፈጥሮ እራሷ በስተቀር በማንም ያልተሰራ ጣዕም እና ሸካራነት።በተጨማሪም በመታየት ላይ ያለ ሽሽት ነው፣ ጠጪዎች ከአሁኑ ጨካኝነት ለመዳን ለአፍታም ቢሆን።ያ የሚያመለክተው ቻይ… የሚጣፍጥ፣ የሚያጽናና፣ ጠንካራ ሻይ በብዛት ከወተት፣ ከአልሞንድ ወይም ከአጃ ወተት ጋር፣ ከአዝሙድና፣ በርበሬ፣ ቺሊ፣ ስታር አኒስ ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ስሮች ጋር፣ እና እንደ የእኔ ተወዳጅ ቅዳሜ አልኮል እንኳን። ከሰዓት በኋላ መደሰት፣ የዲልማህ ፒራቴስ ሻይ (ከሩም ጋር)።Chai ለእያንዳንዱ ጣዕም፣ ባህል፣ አፍታ እና የንጥረ ነገር ምርጫ ግላዊ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም ፍጹም chai የለም፣ የቻይ ፑለርን የግል ታሪክ የሚናገሩ ብዙ ጣዕሞች ብቻ።ለጥቂት ፍንጮች የእኛን የቻይ መጽሐፍ ይመልከቱ።

በ 2022 እና ከዚያም በኋላ ሻይ በእውነተኛነት ላይ የመመስረት እድሉ ሰፊ ነው።ልክ እንደ አንቲኦክሲደንትስ፣ ያ እውነተኛ ሻይ በብዛት የሚያቀርበው ባህሪ ነው።ባህላዊው ሻይ የማዘጋጀት ዘዴ ተፈጥሮን በማክበር ላይ የተመሰረተ ነው - ጣዕሙ እና ተፈጥሯዊ አንቲኦክሲደንትስ ከፍተኛ የሆኑበትን በጣም ለስላሳ ቅጠሎችን በእጅ መምረጥ ፣ ሁለቱንም ለማሰባሰብ ቅጠሉ ይጠወልጋል ፣ ከ 5,000 ዓመታት በፊት ሐኪሞች ሻይ ሲያዘጋጁ ያደርጉት የነበረውን በሚመስል መንገድ ይንከባለሉ ። , ከዚያም እንደ መድሃኒት.በመጨረሻም ማፍላት (ጥቁር እና ኦሎንግ ሻይ) እና ከዚያም በመተኮስ ወይም በማድረቅ.ከሻይ ተክል ጋር ፣ ካሜሊሊያ ሳይነንሲስ ፣ እንደ ንፋስ ፣ ፀሀይ ፣ ዝናብ ፣ እርጥበት እና አፈር ባሉ የተፈጥሮ ሁኔታዎች ውህደት በሚያስደንቅ ሁኔታ የተቀረፀው ፣ ያ የአመራረት ዘዴ በእያንዳንዱ የሻይ ክፍል ውስጥ ልዩ የተፈጥሮ መግለጫን ያዳብራል - ሽብር።

ይህንን በሻይ ውስጥ ልዩ ማራኪነትን የሚወክል አንድም ሻይ የለም ፣ ግን አንድ ሺህ የተለያዩ ሻይዎች ፣ በጊዜ ሂደት የሚለያዩ እና በሻይ ውስጥ ጣዕም ፣ መዓዛ ፣ ሸካራነት እና ገጽታ ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር የአየር ሁኔታ ተለዋዋጭ ናቸው።በጥቁር ሻይ ላይ ፣ ከብርሃን ወደ ኃይለኛ ፣ በኦሎንግ ጨለማ እና በብርሃን ፣ አረንጓዴ ሻይ ከአበባ እስከ ትንሽ መራራ እና ነጭ ሻይ ከአሮማ እስከ ስስ ድረስ ይዘልቃል።

አእምሮን ወደ ጎን ፣ ሻይ ሁል ጊዜ በጣም ማህበራዊ እፅዋት ነው።የንጉሠ ነገሥቱ ሥሮቿ በቻይና፣ በአውሮፓ ለመጀመሪያ ጊዜ ንግሥና፣ ሥነ ምግባር፣ ግጥም እና ዝግመተ ለውጥን የሚያሳዩ ፓርቲዎች፣ ሻይ ሁልጊዜ ውይይትን እና ግንኙነቶችን ይጠራ ነበር።የጥንት ገጣሚዎች ሻይ ስሜትን እና የአዕምሮ ሁኔታን ለማነሳሳት እና ከፍ ለማድረግ ያለውን ችሎታ የሚገልጹ ሳይንሳዊ ጥናቶች አሁን አሉ ።ይህ በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን በሻይ ውስጥ ያለውን ሚና እና ተግባር ይጨምራል ፣ ከዚህ በፊት ታይቶ የማያውቅ የአእምሮ ጤና አሳሳቢነት ደግነት ይጠይቃል።ከጓደኞች፣ ቤተሰብ ወይም ከማያውቋቸው ሰዎች ጋር በጋራ በሚጠጡ የሻይ ኩባያዎች ውስጥ ቀላል፣ ተመጣጣኝ ተፅዕኖ አለ፣ ጓደኝነት ጊዜ ከሚመስለው የበለጠ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

በጥሩ እና በትክክል በተሰራ ሻይ ውስጥ ስለ ጣዕም ፣ ጥሩነት እና ዓላማ የበለጠ አድናቆት ይኖረዋል።በሻይ ውስጥ በርካታ የኢንተርኔት ኤክስፐርቶች እንደ ፍፁም እየተባለ በሚነገርላቸው በጣም አስቂኝ የሻይ መፍጠሪያ ዘዴዎች እንኳን ለምርጥ ሻይ አድናቆት ከትክክለኛነት እና ለምርት ፍቅር ካለው አድናቆት ጎን ለጎን ያድጋል ምክንያቱም ጥሩ ሻይ ሊመረት የሚችለው ብቻ ነው. ከ ፍቀር ጋ.ያረጁ፣ የተቀላቀሉ፣ ያልተወደዱ እና ብዙ ቅናሽ የተደረገላቸው ነገሮች መሸጥ እና ገበያተኞችን ማስደሰት የሚቀጥሉት ቢሆንም በቅናሽ ዋጋ ውድድሩን እስከታች ድረስ አሸንፈው የምርት ብራንዶቻቸውን የሚሸጡበት ጊዜ እስኪያገኙ ድረስ ብቻ ነው።

የብዙ አፍቃሪ ሻይ አብቃይ ህልሞች የአጭር ጊዜ የቅናሽ ደስታ ከረጅም ጊዜ የጥራት ጥቅም በላይ በሆነበት ገበያ ላይ ያለ አግባብ ውድቀታቸውን አሟልተዋል።ሻይን በፍቅር የሚያመርቱ አብቃዮች ቀደም ሲል በቅኝ ግዛት የኢኮኖሚ ሥርዓት ተበዘበዙ, ነገር ግን ዓለም አቀፍ ጎጂ የሆነ የቅናሽ ባህል ቦታውን በመውሰድ ብዙ አልተለወጠም.ምንም እንኳን ይህ እየተለወጠ ነው - በተስፋ - ብሩህ ፣ አቅም ያላቸው እና ርህራሄ ያላቸው ሸማቾች ለውጥን ሲፈልጉ - የተሻለ ጥራት ያለው ሻይ ለራሳቸው እና የሚበሉትን ምርት ለሚያመርቱ ሰዎች የተሻለ ሕይወት።ይህ የሻይ አብቃዮችን ልብ ደስ ያሰኛል ምክንያቱም ጣፋጩ ፣ ልዩነት ፣ ንፅህና ፣ ትክክለኛነት እና በጥሩ ሻይ ውስጥ ያለው ጨዋነት ተመሳሳይነት የለውም እና በጣም ጥቂቶች ያጋጠሙት ደስታ ነው።

የ 21 ኛው ክፍለ ዘመን ሻይ ጠጪዎች በሻይ እና በምግብ መካከል ያለውን አበረታች ውህደት ሲገነዘቡ ትክክለኛው ሻይ ጣዕሙን ፣ ሸካራነትን ፣ የአፍ ስሜትን እና ከዚያ በኋላ… መጠበቅ… ስኳር, ስብን ያስወጣል እና በመጨረሻም የላንቃውን ማጽዳት.ሻይ በጣም ልዩ የሆነ እፅዋት ነው - የጎሳ ፣ የሃይማኖት ወይም የባህል እንቅፋት የሌለበት ፣ በተፈጥሮ በተገለፀው ጣዕም የተሞላ እና የመልካም እና የጓደኝነት ተስፋ።በሻይ ውስጥ እየታየ ያለው የጀብዱ እውነተኛ ፈተና በጣዕም ብቻ የተገደበ ሳይሆን በሻይ ውስጥ ባለው የስነ-ምግባር እና ዘላቂነት ንቃተ ህሊና ውስጥም ጭምር ነው።

ያልተቋረጡ ቅናሾች ፍትሃዊ ደመወዝ፣ ጥራት እና ዘላቂነት የሚጠይቁ መሆናቸውን በመገንዘብ፣ ተፈጥሯዊ ጅምር እና መድረሻው እውነተኛ ፍትሃዊ ንግድ ነው።ሻይ ዓለም አቀፋዊ ክስተት እንዲሆን ምክንያት በሆኑት አፍቃሪ አምራቾች የሚመራ ልዩ ልዩ ዓይነት ፣ ትክክለኛነት እና ፈጠራን ለመፍጠር ያ ብቻ በቂ ነው።ያ ለሻይ በጣም ተስፋ ሰጭ አዝማሚያ ነው፣ ፍትሃዊ ዋጋ ወደ እውነተኛ ማህበራዊ እና አካባቢያዊ ዘላቂነት የሚያመራ፣ አምራቾች ለተፈጥሮ እና ለህብረተሰብ ደግነት በሚያማምሩ ሻይ ለማምረት ራሳቸውን እንዲሰጡ ያስችላቸዋል።

ያ የሁሉም ታላቅ አዝማሚያ መሆን አለበት - እውነተኛ ዘላቂነት ያለው የስሜት ህዋሳት እና ተግባራዊ - ጣዕም እና ግንዛቤ - ሻይ ጠጪዎች እና ሻይ አብቃዮች አብረው ሊያከብሩ ይችላሉ።