Ново поколение любители на чай води до промяна към по-добро във вкуса и етиката.Това означава справедливи цени и следователно надежда за производителите на чай и по-добро качество за клиентите.Тенденцията, която те развиват, е свързана с вкуса и здравето, но и много повече.Тъй като по-младите клиенти се обръщат към чая, те изискват качество, разнообразие и по-искрено оценяване на етиката и устойчивостта.Това е отговор на нашите молитви, защото предлага искрица надежда за страстните производители на чай, които правят чай от любовта към листата.

Прогнозирането на тенденциите в чая беше много по-лесно преди няколко години.Нямаше голям избор – черен чай – със или без мляко, Ърл Грей или лимон, зелен чай и може би няколко билки като лайка и мента.За щастие това вече е история.Ускорен от експлозията в гастрономията, вкусът на пиещите чай към приключения доведе до оолонг, занаятчийски чайове и множество билки – не всъщност чай, а тисани – в картината.След това дойде пандемията и нестабилността, която светът преживя, проникна в навиците ни за пивоварство.

Една единствена дума, която обобщава промяната – внимание.В новата норма пиещите чай са по-внимателни от всякога за доброто в това, което ядат и пият.Чаят има изобилие от полезни неща.Качественият черен, зелен, оолонг и бял чай естествено имат уникално високо съдържание на флавоноиди.Флавоноидите са антиоксиданти, които могат да предпазят телата ни от оксидативен стрес – ключов фактор за развитието на сърдечни заболявания, инсулт, рак, диабет, деменция и други незаразни заболявания.Твърди се също, че антиоксидантите в чая повишават имунитета и помагат на тялото да се справи с емоционалния стрес.Кой не би искал една чаша от всичко това?

Това не е всичко, за което потребителите се съобразяват;с новото нормално състояние, изпълнено с безпокойство за климата и по-голямо осъзнаване на социалното и икономическо неравенство, потребителите искат – повече от всякога – да пият това, което е добро и за другите.Това е страхотно, но също така и малко иронично, защото в името на това да направят продукта достъпен за потребителите търговците на дребно и монополните марки по целия свят принудиха надпреварата към дъното в ценообразуването и промоциите, създавайки последиците за хората и околната среда, които виждаме в повечето производители държави днес.

… именно в името на това да направят продукта достъпен за потребителите, търговците на дребно и монополните марки по целия свят принудиха надпреварата към дъното в ценообразуването и промоциите, създавайки последиците за хората и околната среда, които виждаме в повечето страни производители днес.

Има още едно усложнение при прогнозирането на това какво може да се случи през 2022 г. и след това, защото без значение какво желаят потребителите, продуктите, които консумират, все още се определят значително от избора, който имат в местния магазин.И това се определя от това кои големи марки доминират в това пространство, кои качествени марки могат да си позволят както добро качество (т.е. по-скъп) чай, така и феноменално скъпите недвижими имоти, известни като рафта в супермаркета.Отговорът на това е, че не са много.Интернет помага за предоставянето на избор и въпреки доминиращите електронни търговци на дребно и техните подобни скъпи промоционални изисквания, имаме надежда за по-справедлив пазар един ден.

За нас има само един начин да си направим добър чай.Включва ръчно бране на листа и пъпки, приготвяне на чай според занаятчийска традиция в устойчива връзка с природата и от работници, които получават справедливо заплащане.Както при всяко етично начинание, печалбите трябва да се споделят с по-малко щастливите.Формулата е логична и за семейна компания за чай не подлежи на обсъждане.За индустрия със сурова колониална история и враждебна среда, дефинирана от дисконтната култура, това е по-сложно.И все пак добрите неща в чая са там, където има промяна към по-добро.

Чаят и вниманието се съчетават елегантно, така че кои чайове можем да очакваме да видим в бъдеще?Това е една област, където определено има дълга опашка, с вкусово приключение в чая, чудесно фрагментирано в множество лични предпочитания, методи на варене, гарнитури, рецепти, съчетания и културни предпочитания.Няма друга напитка, която да може да се сравнява с чая, що се отнася до безбройните нюанси, аромати, аромати, текстури и тяхната приятна синергия с храната.

Безалкохолните напитки са в тенденция, но без компромис с театъра и вкуса.Всеки специален листен чай отговаря на това изискване, добавяйки очарованието на аромата, вкус и текстура, създадени от не кой да е друг, а самата природа.Също така в тенденция е бягството от реалността, пиещите, които се стремят да избягат от суровостта на настоящето дори за момент.Това сочи към Чай... вкусен, утешителен, изобилие от силен чай с млечни продукти, бадемово или овесено мляко, с мента, черен пипер, чили, звездовиден анасон или други подправки, билки и корени и дори малко алкохол, като любимата ми събота следобедно удоволствие, Dilmah Pirate's Chai (с ром).Чаят може да бъде персонализиран за всеки индивидуален вкус, култура, момент и предпочитания към съставките, защото няма перфектен чай, а само множество вкусове, които разказват личната история на този, който издърпва чай.Разгледайте нашата Book of Chai за няколко съвета.

Чаят през 2022 г. и след това също е вероятно да се ориентира към автентичността.Подобно на антиоксидантите, това е функция, която истинският чай предлага в изобилие.Традиционният метод за приготвяне на чай се основава на уважение към природата – ръчно бране на най-нежните листа, където вкусът и естествените антиоксиданти са най-високи, изсушаване на листата, за да се концентрират и двете, навиване по начин, който имитира това, което лекарите са правили преди 5000 години, когато са правили чай , след това като лекарство.Накрая ферментира (черен и оолонг чай) и след това се изпича или изсушава.С чаеното растение, camellia sinensis, толкова драматично оформено от сливането на природни фактори като вятър, слънчева светлина, дъжд, влажност и почва, този метод на производство подхранва във всяка партида чай много специфичен израз на природата – нейния тероар.

Няма нито един чай, който да представя тази конкретна привлекателност на чая, а хиляди различни чайове, които варират във времето и са толкова променливи, колкото времето, което влияе на вкуса, аромата, текстурата и външния вид на чая.Той се простира върху черен чай, от светъл до интензивен, през тъмни и светли оолонг, зелени чайове от флорални до леко горчиви и бели чайове от ароматни до деликатни.

Като оставим вниманието настрана, чаят винаги е бил много социална билка.С имперските си корени в Китай, кралския си дебют в Европа, етикета, поезията и партитата, които характеризират неговата еволюция, чаят винаги е предизвиквал разговори и взаимоотношения.Сега има научни изследвания, които подкрепят твърдението на древните поети, които се позовават на способността на чая да вдъхновява и повдига настроението и психическото състояние.Това добавя към ролята и функцията на чая през 21-ви век, когато безпрецедентната ескалация на проблемите с психичното здраве изисква доброта.Има просто, достъпно въздействие в споделените чаши чай с приятели, семейство или непознати, за които един момент на приятелство може да бъде много по-важен от това, което може да изглежда.

Със сигурност ще има по-голяма оценка на вкуса, добротата и предназначението на финия и перфектно сварен чай.Дори с леко нелепите методи за приготвяне на чай, които се рекламират като перфектния метод от тълпа интернет експерти по чай, оценката на най-добрите чайове ще расте заедно с оценката на автентичността и любовта към продуктите, защото фин чай може да се произвежда само с любов.Остарелите, смесени, необичани и силно намалени неща ще продължат да продават и радват търговците, но само докато не спечелят надпреварата си до дъното в намаленията и открият, че е време да продадат своите марки.

Мечтите на много страстни производители на чай несправедливо загинаха на пазар, където краткосрочното удоволствие от отстъпката надделя над дългосрочната полза от качеството.Производителите, които произвеждат чайове с любов, преди са били експлоатирани от колониална икономическа система, но не се е променило много с универсално вредната култура на отстъпки, заемаща нейно място.Това обаче се променя – надяваме се – тъй като просветените, овластени и съпричастни потребители търсят промяна – по-качествени чайове за себе си и по-добър живот за хората, които произвеждат продуктите, които консумират.Това ще зарадва сърцата на производителите на чай, защото насладата, разнообразието, чистотата, автентичността и произходът на финия чай са несравними и това е радост, която твърде малко са изпитвали.

Това предсказание вероятно ще се развие, когато пиещите чай от 21-ви век осъзнаят вдъхновяващата синергия, която съществува между чая и храната с правилния чай, който има способността да подобрява вкуса, текстурата, усещането в устата и след това ... изчакайте .. подпомага храносмилането, помагайки на тялото да управлява захари, отделят мазнините и накрая прочистват небцето.Чаят е много специална билка – лишена от етническа, религиозна или културна бариера, пропита с вкус, определен от природата и обещание за доброта и приятелство.Истинското изпитание на приключението, което е нововъзникваща тенденция в чая, няма да бъде ограничено до вкуса, но и в по-широкото съзнание за етика и устойчивост в чая.

С осъзнаването, че непрестанните отстъпки идват с цената на справедливи заплати, качество и устойчивост, трябва да дойдат справедливи цени, защото това е естественото начало и край на истинската справедлива търговия.Само това ще бъде достатъчно, за да се създаде чудесна комбинация от разнообразие, автентичност и иновация, водени от страстните производители, които бяха причината чаят да се превърне в глобален феномен.Това е най-обещаващата тенденция за чай, справедливи цени, водещи до истинска социална и екологична устойчивост, което позволява на производителите да се посветят на производството на красиви чайове, с доброта към природата и обществото.

Това трябва да се класира като най-великата тенденция от всички тях – наистина устойчива комбинация от сетивност и функционалност – вкус и внимателност – която пиещите чай и производителите на чай могат да празнуват заедно.