Une nouvelle génération de buveurs de thé entraîne un changement pour le mieux en goût et éthique. Cela signifie des prix équitables et donc tous deux espèrent les producteurs de thé et une meilleure qualité pour les clients. La tendance qu'ils avancent concerne le goût et le bien-être mais bien plus encore. Alors que les jeunes clients se tournent vers le thé, ils exigent la qualité, la variété et une appréciation plus sincère de l'éthique et de la durabilité. Ceci est une réponse à nos prières, car elle offre une lueur d'espoir aux producteurs de thé passionnés qui font du thé pour l'amour de la feuille.

Prédire les tendances du thé a été beaucoup plus facile il y a quelques années. Il n'y avait pas beaucoup de choix - thé noir - avec ou sans lait, Earl Grey ou citron, thé vert et peut-être quelques herbes comme la camomille et la menthe poivrée. Heureusement, c'est l'histoire maintenant. Accéléré par une explosion de gastronomie, les goûts des buveurs de thé pour l'aventure ont apporté des oolongs, des thés artisanaux et une multitude d'herbes - pas vraiment de thé, mais de tisanes - dans la photo. Puis vint la pandémie et la volatilité que le monde a connu s'est infiltrée dans nos habitudes de brassage.

Un seul mot qui résume le changement - la pleine conscience. Dans la nouvelle norme, les buveurs de thé sont plus attentifs que jamais de la bonté de ce qu'ils mangent et boivent. Le thé a une abondance de bonnes choses. Le thé noir, vert, oolong et blanc de bonne qualité a naturellement une teneur en flavonoïdes unique. Les flavonoïdes sont des antioxydants qui peuvent protéger notre corps du stress oxydatif - un facteur clé dans le développement des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, du cancer, du diabète, de la démence et d'autres maladies non transmissibles. Les antioxydants du thé stimulent également l'immunité et aideraient le corps à faire face au stress émotionnel. Qui ne voudrait pas une tasse de tout ça?

Ce ne sont pas que tous les consommateurs sont conscients; Avec la nouvelle normale chargée d'anxiété climatique et une plus grande conscience des inégalités sociales et économiques, les consommateurs veulent - plus que jamais - boire ce qui est bon pour les autres aussi. C'est génial, mais aussi un peu ironique parce que c'était au nom de rendre les produits abordables pour les consommateurs que les détaillants et les marques monopolistiques du monde entier ont forcé la course au fond des prix et des promotions, créant les conséquences humaines et environnementales que nous voyons dans la plupart des pays producteurs aujourd'hui.

… C'était au nom de la fabrication de produits abordables pour les consommateurs que les détaillants et les marques monopolistiques du monde entier ont forcé la course au fond des prix et des promotions, créant les conséquences humaines et environnementales que nous voyons dans la plupart des pays producteurs aujourd'hui.

Il y a une autre complication pour prédire ce qui pourrait être en 2022 et au-delà, car peu importe ce que les consommateurs souhaitent, les produits qu'ils consomment sont toujours déterminés par le choix qu'ils ont dans leur magasin local. Et cela est décidé par les grandes marques dominent cet espace, quelles marques de qualité peuvent se permettre à la fois un thé de bonne qualité (c'est-à-dire plus cher) et l'immobilier phénoménalement cher connu sous le nom d'étagère de supermarché. La réponse à cela est, pas beaucoup. Internet aide à fournir le choix et malgré les e-tailers dominants et leurs demandes promotionnelles tout aussi coûteuses, nous avons un jour un espoir plus équitable.

Pour nous, il n'y a qu'une seule façon de faire du bon thé. Cela implique de cueillir des feuilles et des bourgeons à la main, de faire du thé selon une tradition artisanale dans une relation durable avec la nature, et par des travailleurs qui reçoivent un salaire équitable. Comme pour toute entreprise éthique, les bénéfices doivent être partagés avec les moins fortunés. La formule est logique et, pour une entreprise de thé familiale, non négociable. Pour une industrie avec une histoire coloniale dure et un environnement hostile défini par la culture de réduction, il est plus compliqué. Pourtant, les bonnes choses dans le thé sont là où il y a du changement pour le mieux.

Le thé et la pleine conscience s'alignent élégamment, alors quelles thés pouvons-nous nous attendre à voir à l'avenir? C'est un domaine où il y a certainement une longue queue, avec une aventure gustative dans le thé merveilleusement fragmenté dans une multiplicité de préférences personnelles, de méthodes de brassage, de garnitures, de recettes, de paires et de préférences culturelles. Il n'y a aucune autre boisson qui peut égaler le thé en ce qui concerne les myriades de teintes, d'arômes, de saveurs, de textures et de leur synergie agréable avec la nourriture.

Les boissons non alcoolisées sont tendances, mais sans compromis sur le théâtre et le goût. Chaque thé de feuille en vrac spécialisé répond à cette exigence, ajoutant l'attrait de l'arôme, saveur et texture fabriquées par nul autre que la nature elle-même. La tendance est également une évasion, les buveurs qui cherchent à s'éloigner de la dureté du présent, même un instant. Cela pointe vers le chai… une délicieuse profusion de thé fort avec du thé solide avec des produits laitiers, des amandes ou de l'avoine, avec de la menthe, du poivre, du piment, de l'anis étoilé ou d'autres épices, des herbes et des racines, et même un soupçon d'alcool, comme mon indulgence préférée du samedi après-midi, le chai du pirate de Dilmah (avec du rhum). Le chai peut être personnalisé à chaque goût, culture, moments et préférence d'ingrédient individuel car il n'y a pas de chai parfait, seulement une multitude de goûts qui racontent l'histoire personnelle de l'attrace de chai. Jetez un œil à notre livre de Chai pour quelques indices.

Le thé en 2022 et au-delà est également susceptible de pivoter l'authenticité. Comme les antioxydants, c'est une fonctionnalité que le vrai thé offre en abondance. La méthode traditionnelle de fabrication du thé est basée sur le respect de la nature - la cueillette des feuilles les plus tendres, où la saveur et les antioxydants naturels sont les plus élevés, flétrissant la feuille pour concentrer les deux, roulant d'une manière qui imite ce que les médecins ont fait il y a 5000 ans en faisant du thé, puis comme médicament. Enfin fermentant (thé noir et oolong) puis tirant ou séchage. Avec la usine de thé, Camellia sinensis, si fortement façonnée par une confluence de facteurs naturels comme le vent, le soleil, la pluie, l'humidité et le sol, cette méthode de fabrication entretienne dans chaque lot de thé une expression très spécifique de la nature - son terroir.

Il n'y a pas de thé unique qui représente cette allure particulière dans le thé, mais mille thés différents, qui varient dans le temps, et sont aussi modifiables que le temps qui influence la saveur, l'arôme, la texture et l'apparence dans le thé. Il s'étend sur le thé noir, de clair à intense, à travers les oolongs sombres et clairs et verts des thés floraux à légèrement amers et blancs de l'aromatique à délicat.

Mis à part la pleine conscience, le thé a toujours été une herbe très sociale. Avec ses racines impériales en Chine, ses débuts royaux en Europe, l'étiquette, la poésie et les partis qui ont caractérisé son évolution, le thé a toujours invoqué la conversation et les relations. Il y a maintenant des recherches scientifiques pour soutenir l'affirmation des poètes anciens qui ont fait référence à la capacité du thé à inspirer et à élever l'humeur et l'état mental. Cela ajoute au rôle et à la fonction du thé au 21e siècle, lorsque l'escalade sans précédent des problèmes de santé mentale exige la gentillesse. Il y a un impact simple et abordable dans des tasses partagées de thé avec des amis, de la famille ou des étrangers pour lesquels un moment d'amitié pourrait être beaucoup plus important que ce qu'il peut sembler.

Il y aura certainement une plus grande appréciation du goût, de la bonté et du but dans le thé fin et parfaitement infusé. Même avec les méthodes de brassage de thé légèrement ridicules qui sont présentées comme la méthode parfaite par une foule d'experts sur Internet en thé, l'appréciation des meilleurs thés se développera aux côtés de l'appréciation de l'authenticité et de l'amour pour les produits, car le thé fin ne peut être produit qu'avec l'amour. Les trucs âgés, mixtes, mal aimés et fortement réduits continueront de vendre et de ravir les spécialistes du marketing, mais que jusqu'à ce qu'ils remportent leur course vers le bas dans la remise et constatent qu'il est temps de vendre leurs marques.

Les rêves de nombreux producteurs de thé passionnés ont injustement rencontré leur disparition sur un marché où le plaisir à court terme de la remise l'emportait sur le bénéfice à long terme de la qualité. Les producteurs qui produisent des thés avec amour étaient auparavant exploités par un système économique colonial, mais pas beaucoup de choses ont changé avec une culture de réduction universellement préjudiciable qui prenait sa place. Cela change cependant - espérons-le - comme des consommateurs éclairés, habilités et empathiques recherchent le changement - des thés de meilleure qualité pour eux-mêmes et une vie meilleure pour les personnes qui fabriquent les produits qu'ils consomment. Cela réjouira le cœur des producteurs de thé parce que l'indulgence, la variété, la pureté, l'authenticité et la provenance dans le thé fin sont sans parallèle et c'est une joie que trop peu ont connu.

Cette prédiction est susceptible d'évoluer à mesure que les buveurs de thé du 21e siècle réalisent la synergie inspirante qui existe entre le thé et la nourriture avec le bon thé ayant la capacité d'améliorer la saveur, la texture, la sensation en bouche et ensuite… attendez-la .. Aider la digestion, aidant le corps à gérer les sucres, à excréter les graisses et enfin de nettoyer le palais. Le thé est une herbe très spéciale - dépourvue de barrière ethnique, religieuse ou culturelle, imprégnée de goût défini par la nature et la promesse de bonté et d'amitié.Le véritable test de l'aventure qui est une tendance émergente dans le thé, ne sera pas limité au goût, mais aussi dans une conscience plus large de l'éthique et de la durabilité dans le thé.

Avec la prise de conscience que les remises inédites se font au prix des salaires équitables, de la qualité et de la durabilité, il faut obtenir des prix équitables parce que le début naturel et la fin pour un commerce véritablement équitable. Cela seul sera suffisant pour préparer une merveilleuse combinaison de variété, d'authenticité et d'innovation dirigée par les producteurs passionnés qui étaient la raison pour laquelle le thé est devenu un phénomène mondial. C'est la tendance la plus prometteuse pour le thé, des prix équitables conduisant à une véritable durabilité sociale et environnementale, permettant aux producteurs de se consacrer à la production de beaux thés, avec gentillesse à la nature et à la communauté.

Cela doit se classer comme la plus grande tendance de tous - une combinaison véritablement durable de sensorielle et de fonctionnement - le goût et la pleine conscience - que les buveurs de thé et les producteurs de thé peuvent célébrer ensemble.