تور چای باید وچ شيتور چای وچونکیسمدلاسه د تخمر وروسته.تخمر د تور چای تولید یو ځانګړی مرحله ده.د خړوبولو وروسته، د پاڼو رنګ له شنه څخه سور ته بدلیږي، د تور چای کیفیت ځانګړتیاوې د سور پاڼو او سور سوپ سره جوړوي.د خړوبولو وروسته، تور چای باید ژر تر ژره وچ شي یا وچ وچ شي، که نه نو دا به د اوږدې مودې لپاره راټول شي او یو بد بوی تولید کړي.

د تور چای وچول یوه پروسه ده په کوم کې چې خمیر شوي چای په لوړه تودوخه کې اچول کیږيد چای پخلیترڅو اوبه په چټکۍ سره تبخیر کړي ترڅو د کیفیت ساتلو وچوالی ترلاسه کړي.د دې هدف درې چنده دی: د لوړې تودوخې کارول ترڅو د انزایمونو فعالیت ګړندي غیر فعال کړي او تخمر ودروي؛د اوبو تبخیر کول، حجم کم کړئ، شکل سم کړئ، او وچوالی وساتئ ترڅو د خټکي مخه ونیسي؛د ټيټ جوش شوي ټکي د واښو ډیری بوی خارجولو لپاره ، د لوړ جوش شوي نقطې اروماتیک مادې شدت او ساتل ، او د تور چای ځانګړې خوږه بوی ترلاسه کول.

تور چای څنګه جوړ کړئ

کله چې تور چای جوړ کړئ، لومړی د تور چای د تولید د اړتیا سره سم مناسبې جواني او پاڼې غوره کړئ، لکه یوه جواني، یوه جواني او یوه پاڼي، یوه جواني او دوه پاڼې، او بیا تازه پاڼې په مساوي توګه وویشئ او وچ کړئ. لمر تر هغه وخته پورې چې نیمه وچه وي، تازه پاڼو ته اجازه ورکوي چې اوبه په مناسب ډول تبخیر کړي.، سختۍ ته وده ورکوي او شکل ورکول اسانه کوي.

بیا د چای پاڼي په ګرم کڅوړه کې اچول کیږيد چای پینشاوخوا 200 درجې سانتي ګراد او د پاڼي حجرو ته د زيان رسولو او د چای جوس د ترشح کولو لپاره وخورئ، د چای پاڼي په مستقيم ډول کلک رسۍ جوړوي او د چای سوپ غلظت زياتوي.بیا د چای پاڼي په یو ځانګړي ځای کې کیښودل کیږيد چای د خړوبولو ماشیند سور پاڼو او سور سوپ ځانګړتیاوو جوړولو لپاره.

وروستی ګام وچول دي.د تور چای وچول په دوه وختونو کې ترسره کیږي.لومړی ځل سخت اور دی، او دویم ځل بشپړ اور دی.دا تور چای ته اجازه ورکوي چې اوبه تبخیر کړي، د چای ډډونه ټینګ کړي، شکل یې سم کړي، وچ یې وساتي، او په تور چای باندې داغونه خپروي.شنه خوند، د تور چای خوږ بوی ساتل.