ڪاري چانهه کي هڪ ۾ خشڪ ڪرڻ جي ضرورت آهيڪارو چانهه سڪائڻفوري طور تي خمير کان پوء.خمير ڪاري چانهه جي پيداوار جو هڪ منفرد مرحلو آهي.خمير ٿيڻ کان پوء، پنن جو رنگ سائي کان ڳاڙهي ۾ تبديل ٿئي ٿو، ڳاڙهي پنن ۽ ڳاڙهي سوپ سان ڪارو چانهه جي معيار جون خاصيتون ٺاهيندي.خمير ٿيڻ کان پوء، ڪاري چانهه کي جلدي خشڪ ڪيو وڃي يا پڪل سڪي، ٻي صورت ۾ اهو تمام گهڻي وقت تائين گڏ ٿيندو ۽ هڪ گندو بو پيدا ڪندو.

ڪاري چانهه کي خشڪ ڪرڻ هڪ عمل آهي جنهن ۾ خمير ٿيل چانهه جو بنياد هڪ اعليٰ درجه حرارت ۾ رکيو ويندو آهيچانهه روسٽرپاڻيءَ کي تيزيءَ سان بخاري ڪڍڻ لاءِ معيار کي محفوظ رکڻ واري سڪل حاصل ڪرڻ لاءِ.ان جو مقصد ٽي ڀيرا آهي: تيز گرمي پد کي استعمال ڪرڻ لاء جلدي اينزيميمس جي سرگرمي کي غير فعال ڪرڻ ۽ خمير کي روڪڻ؛پاڻي کي بخاري ڪرڻ، مقدار کي گھٽائڻ، شڪل کي درست ڪرڻ، ۽ مٽيءَ کي روڪڻ لاءِ خشڪي برقرار رکڻ؛تمام گھٽ اُبلندڙ نقطي گھاس جي بوءَ کي خارج ڪرڻ لاءِ، تيز اُبلندڙ نقطي جي خوشبودار مادي کي تيز ڪرڻ ۽ برقرار رکڻ لاءِ، ۽ ڪاري چانهه جي منفرد مٺي خوشبو حاصل ڪرڻ لاءِ.

ڪارو چانهه ڪيئن ٺاهيو

ڪاري چانهه ٺاهڻ وقت سڀ کان پهريان ڪاري چانهه جي پيداواري ضرورتن مطابق مناسب ڪُليون ۽ پنن کي چنبڙايو، جيئن هڪ ڪُلي، هڪ ڪُلي ۽ هڪ پنو، هڪ ڪُلي ۽ ٻه پن وغيره. سج جيستائين اهي نيم سڪل نه ٿين، تازن پنن کي پاڻي جي مناسب طور تي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿي.، سختي کي وڌايو ۽ شڪل ڏيڻ کي آسان بڻائي.

ان کان پوء چانهه جي پنن کي گرم برتن ۾ وجھيچانهه فرائينگ پيناٽڪل 200 درجا سينٽي گريڊ ۽ ٿلهي تي تريل پتي جي سيلن کي نقصان پهچائڻ ۽ چانهه جو رس ڇڪڻ، چانهه جي پنن کي مضبوط سڌي رسي ٺاهڻ ۽ چانهه جي سوپ جي مقدار کي وڌائي ٿو.چانهه جي پنن کي پوء هڪ خاص ۾ رکيل آهيچانهه fermentation مشينڳاڙهي پنن ۽ ڳاڙهي سوپ جون خاصيتون ٺاهڻ لاء.

آخري قدم سڪي رهيو آهي.ڪاري چانهه جو سڪي وڃڻ ٻن وقتن ۾ ڪيو ويندو آهي.پهريون ڀيرو سخت باهه آهي، ۽ ٻيو ڀيرو مڪمل باهه آهي.هي ڪاري چانهه کي پاڻي بخاري ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، چانهه جي لٺن کي مضبوط ڪري، شڪل کي درست ڪري، ان کي سڪل رکي، ۽ ڪاري چانهه تي موجود داغ کي منتشر ڪري.سائو ذائقو، ڪارو چانهه جي مٺي خوشبو برقرار رکڻ.