قارا چاينى ئاقارا چاي قۇرۇتقۇچئېچىتىلغاندىن كېيىنلا.ئېچىتىش قارا چاي ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئۆزگىچە باسقۇچى.ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، يوپۇرماقنىڭ رەڭگى يېشىلدىن قىزىلغا ئۆزگىرىپ ، قىزىل چاي ۋە قىزىل شورپا بىلەن قارا چاينىڭ سۈپەت ئالاھىدىلىكىنى شەكىللەندۈرىدۇ.ئېچىتىلغاندىن كېيىن ، قارا چاينى تېز قۇرۇتۇش ياكى قۇرۇتۇش كېرەك ، بولمىسا بەك ئۇزۇن يىغىلىپ ، پۇراقلىق پۇراق پەيدا قىلىدۇ.

قارا چاينىڭ قۇرۇتۇلۇشى ئېچىتىلغان چاي بازىسىنىڭ يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا سېلىنىدىغان جەريانچاي كاۋىپىسۇنى تېزدىن پارغا ئايلاندۇرۇپ ، سۈپەتنى ساقلاش قۇرغاقلىقىنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش.ئۇنىڭ مەقسىتى ئۈچ خىل: يۇقىرى تېمپېراتۇرىدىن پايدىلىنىپ فېرمېنتلارنىڭ پائالىيىتىنى تېزدىن ئاكتىپلاشتۇرۇپ ، ئېچىتىشنى توختىتىش.سۇنى پارغا ئايلاندۇرۇش ، ھەجىمىنى ئازايتىش ، شەكىلنى ئوڭشاش ۋە قۇرغاقلىقنى ساقلاش يېنىك دەرىجىدىكى كېسەللىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.تۆۋەن قايناق نۇقتىلارنىڭ كۆپىنچىسى ئوت-چۆپ پۇرىقىنى تارقىتىپ ، يۇقىرى قايناق نوقۇل خۇشپۇراق ماددىلارنى كۈچەيتىپ ۋە ساقلاپ ، قارا چاينىڭ ئۆزگىچە تاتلىق پۇرىقىغا ئېرىشىش.

قارا چاينى قانداق ياساش كېرەك

قارا چاي تەييارلىغاندا ، ئالدى بىلەن مۇۋاپىق بىخ ۋە يوپۇرماقلارنى قارا چاينىڭ ئىشلەپچىقىرىش تەلىپىگە ئاساسەن تاللاڭ ، مەسىلەن يەككە بىخ ، بىر بىخ ۋە بىر يوپۇرماق ، بىر بىخ ۋە ئىككى يوپۇرماق قاتارلىقلار. ئاندىن يېڭى يوپۇرماقلارنى تەكشى يېيىڭ ۋە ئۇنى قۇرۇتۇڭ. يېرىم قۇرغاق بولغۇچە ئاپتاپ ، يېڭى يوپۇرماقلارنىڭ سۇنى مۇۋاپىق پارغا ئايلاندۇرۇشىغا يول قويىدۇ.، قاتتىقلىقنى كۈچەيتىپ ، شەكىللەندۈرۈشكە قۇلايلىق يارىتىدۇ.

ئاندىن چاي يوپۇرمىقى قىزىق قازانغا سېلىنىدۇچاي قورۇمىسىتەخمىنەن 200 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا ئارىلاشتۇرۇپ ، يوپۇرماق ھۈجەيرىسىگە زىيان سالىدۇ ۋە چاي شەربىتىنى ئاجرىتىپ چىقىرىدۇ ، چاي يوپۇرمىقى چىڭ تۈز ئارغامچا ھاسىل قىلىپ ، چاي شورپىسىنىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرىدۇ.ئاندىن چاي يوپۇرمىقى ئالاھىدە ئورۇنغا قويۇلدىچاي ئېچىتىش ماشىنىسىقىزىل يوپۇرماق ۋە قىزىل شورپىنىڭ ئالاھىدىلىكىنى شەكىللەندۈرۈش.

ئاخىرقى باسقۇچ قۇرۇۋاتىدۇ.قارا چاينى قۇرۇتۇش ئىككى قېتىم ئېلىپ بېرىلىدۇ.بىرىنچى قېتىم قوپال ئوت ، ئىككىنچى قېتىم تولۇق ئوت.بۇ قارا چاينىڭ سۇنى پارغا ئايلاندۇرالايدۇ ، چاي تاياقلىرىنى چىڭىتىدۇ ، شەكلىنى ئوڭشايدۇ ، قۇرۇتىدۇ ۋە قارا چايدىكى داغلارنى تارقىتىدۇ.يېشىل تەم ، قارا چاينىڭ تاتلىق پۇرىقىنى ساقلاپ قېلىش.