Os efeitos antiinflamatórios e desintoxicantes do chá foram registrados já no clássico herbal de Shennong.Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia, as pessoas pagam mais
e mais atenção à função de saúde do chá.O chá é rico em polifenóis do chá, polissacarídeos do chá, teanina, cafeína e outros componentes funcionais.Tem potencial para prevenir obesidade, diabetes, inflamação crônica e outras doenças.
A flora intestinal é considerada um importante “órgão metabólico” e “órgão endócrino”, composto por cerca de 100 trilhões de microrganismos no intestino.A flora intestinal está intimamente relacionada com a ocorrência de obesidade, diabetes, hipertensão e outras doenças.
Nos últimos anos, mais e mais estudos descobriram que o efeito único do chá para a saúde pode ser atribuído à interação entre o chá, os componentes funcionais e a flora intestinal.Um grande número de literaturas confirmou que os polifenóis do chá com baixa biodisponibilidade podem ser absorvidos e utilizados por microrganismos no intestino grosso, resultando em benefícios à saúde.Contudo, o mecanismo de interação entre o chá e a flora intestinal não é claro.Seja o efeito direto dos metabólitos dos componentes funcionais do chá com a participação de microrganismos, ou o efeito indireto do chá estimulando o crescimento de microrganismos benéficos específicos no intestino para produzir metabólitos benéficos.
Portanto, este artigo resume a interação entre o chá e seus componentes funcionais e a flora intestinal no país e no exterior nos últimos anos, e analisa o mecanismo regulatório do “chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – metabólitos intestinais – saúde do hospedeiro”, a fim de fornecer novas idéias para o estudo da função do chá para a saúde e seus componentes funcionais.

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Relação entre flora intestinal e homeostase humana
Com o ambiente quente e indivisível do intestino humano, os microrganismos podem crescer e reproduzir-se no intestino humano, que é uma parte inseparável do corpo humano.A microbiota transportada pelo corpo humano pode desenvolver-se paralelamente ao desenvolvimento do corpo humano e manter a sua estabilidade temporal e diversidade na idade adulta até à morte.
A flora intestinal pode ter um impacto importante na imunidade humana, no metabolismo e no sistema nervoso através dos seus metabolitos ricos, como os ácidos gordos de cadeia curta (AGCC).Nos intestinos de adultos saudáveis, Bacteroidetes e Firmicutes são a flora dominante, representando mais de 90% da flora intestinal total, seguidas por Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia e assim por diante.
Vários microrganismos do intestino combinam-se em certa proporção, restringem-se e dependem uns dos outros, de modo a manter o relativo equilíbrio da homeostase intestinal.Estresse mental, hábitos alimentares, antibióticos, pH intestinal anormal e outros fatores destruirão o equilíbrio estável do intestino, causarão o desequilíbrio da flora intestinal e, até certo ponto, causarão distúrbios metabólicos, reações inflamatórias e até mesmo outras doenças relacionadas. , como doenças gastrointestinais, doenças cerebrais e assim por diante.
A dieta é o fator mais importante que afeta a flora intestinal.Uma dieta saudável (como rica em fibra alimentar, prebióticos, etc.) promoverá o enriquecimento de bactérias benéficas, como o aumento do número de SCFAs produtores de Lactobacillus e Bifidobacterium, de modo a aumentar a sensibilidade à insulina e promover a saúde do hospedeiro.Dietas pouco saudáveis ​​(como dietas ricas em açúcar e calorias) alterarão a composição da flora intestinal e aumentarão a proporção de bactérias Gram-negativas, enquanto muitas bactérias Gram-negativas estimularão a produção de lipopolissacarídeos (LPS), aumentarão a permeabilidade intestinal, e levar à obesidade, inflamação e até endotoxemia.
Portanto, a dieta alimentar é de grande importância para manter e moldar a homeostase da flora intestinal do hospedeiro, que está diretamente relacionada à saúde do hospedeiro.

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Regulação do chá e seus componentes funcionais na flora intestinal
Até agora, existem mais de 700 compostos conhecidos no chá, incluindo polifenóis do chá, polissacarídeos do chá, teanina, cafeína e assim por diante.Estudos demonstraram que o chá e os seus componentes funcionais desempenham um papel importante na diversidade da flora intestinal humana, incluindo a promoção do crescimento de probióticos como akkermansia, bifidobactérias e Roseburia, e a inibição do crescimento de bactérias nocivas como Enterobacteriaceae e Helicobacter.
1. Regulação do chá na flora intestinal
No modelo de colite induzida por sulfato de sódio de dextrana, foi comprovado que os seis chás têm efeitos prebióticos, que podem aumentar significativamente a diversidade da flora intestinal em camundongos com colite, reduzir a abundância de bactérias potencialmente prejudiciais e aumentar a abundância de bactérias potencialmente benéficas.

Huang et al.Descobriu que o tratamento intervencionista do chá Pu'er pode aliviar significativamente a inflamação intestinal induzida pelo sulfato de dextrano sódico;Ao mesmo tempo, o tratamento de intervenção do chá Pu'er pode reduzir a abundância relativa de bactérias potencialmente nocivas Spirillum, cianobactérias e Enterobacteriaceae, e promover o aumento da abundância relativa de bactérias benéficas Ackermann, Lactobacillus, muribáculo e ruminococcaceae ucg-014.O experimento de transplante de bactérias fecais provou ainda que o chá Pu'er pode melhorar a colite induzida pelo sulfato de sódio de dextrana, revertendo o desequilíbrio da flora intestinal.Esta melhoria pode ser devida ao aumento do conteúdo de SCFAs no ceco de camundongo e à ativação de receptores por proliferadores de peroxissoma colônico γ Aumento da expressão.Esses estudos mostram que o chá tem atividade prebiótica, e a função do chá para a saúde é atribuída, pelo menos em parte, à regulação da flora intestinal.

2. Regulação dos polifenóis do chá na flora intestinal
Zhu et al descobriram que a intervenção do polifenol do chá Fuzhuan pode reduzir significativamente o desequilíbrio da flora intestinal em ratos induzido por dieta rica em gordura, aumentar a diversidade da flora intestinal, reduzir a proporção de Firmicutes / Bacteroidetes e aumentar significativamente a abundância relativa de alguns núcleos microorganismos, incluindo akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides e faecalis baculum, e o experimento de transplante de bactérias fecais provaram ainda que o efeito de perda de peso dos polifenóis do chá Fuzhuan está diretamente relacionado à flora intestinal.Wu et al.Provou que no modelo de colite induzida por sulfato de dextrana sódica, o efeito aliviador do galato de epigalocatequina (EGCG) na colite é alcançado pela regulação da flora intestinal.O EGCG pode efetivamente melhorar a abundância relativa de microrganismos produtores de SCFAs, como Ackermann e Lactobacillus.O efeito prebiótico dos polifenóis do chá pode aliviar o desequilíbrio da flora intestinal causado por fatores adversos.Embora os taxa bacterianos específicos regulados por diferentes fontes de polifenóis do chá possam ser diferentes, não há dúvida de que a função dos polifenóis do chá para a saúde está intimamente relacionada com a flora intestinal.
3. Regulação do polissacarídeo do chá na flora intestinal
Os polissacarídeos do chá podem aumentar a diversidade da flora intestinal.Verificou-se nos intestinos de ratos modelo de diabetes que os polissacarídeos do chá podem aumentar a abundância relativa de microrganismos produtores de SCFAs, como lachnospira, victivallis e Rossella, e então melhorar o metabolismo da glicose e dos lipídios.Ao mesmo tempo, no modelo de colite induzida por sulfato de sódio de dextrana, descobriu-se que o polissacarídeo do chá promove o crescimento de Bacteroides, que pode reduzir o nível de LPS nas fezes e no plasma, melhorar a função da barreira epitelial intestinal e inibir o intestino e sistêmico inflamação.Portanto, o polissacarídeo do chá pode promover o crescimento de microrganismos potencialmente benéficos, como os SCFAs, e inibir o crescimento de microrganismos produtores de LPS, de modo a melhorar a estrutura e composição da flora intestinal e manter a homeostase da flora intestinal humana.
4. Regulação de outros componentes funcionais do chá na flora intestinal
A saponina do chá, também conhecida como saponina do chá, é um tipo de composto glicosídico com estrutura complexa extraída das sementes do chá.Possui grande peso molecular, forte polaridade e é fácil de dissolver em água.Li Yu e outros alimentaram cordeiros desmamados com saponina de chá.Os resultados da análise da flora intestinal mostraram que a abundância relativa de bactérias benéficas relacionadas com o aumento da imunidade corporal e da capacidade digestiva aumentou significativamente, enquanto a abundância relativa de bactérias nocivas positivamente relacionadas com a infecção corporal diminuiu significativamente.Portanto, a saponina do chá tem um bom efeito positivo na flora intestinal dos cordeiros.A intervenção da saponina do chá pode aumentar a diversidade da flora intestinal, melhorar a homeostase intestinal e aumentar a imunidade e a capacidade digestiva do corpo.
Além disso, os principais componentes funcionais do chá também incluem teanina e cafeína.Porém, devido à alta biodisponibilidade da teanina, cafeína e outros componentes funcionais, a absorção foi basicamente completada antes de chegar ao intestino grosso, enquanto a flora intestinal está distribuída principalmente no intestino grosso.Portanto, a interação entre eles e a flora intestinal não é clara.

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O chá e seus componentes funcionais regulam a flora intestinal
Possíveis mecanismos que afetam a saúde do hospedeiro
Lipinski e outros acreditam que os compostos com baixa biodisponibilidade geralmente apresentam as seguintes características: (1) peso molecular do composto > 500, logP > 5;(2) A quantidade de – Oh ou – NH no composto é ≥ 5;(3) O grupo N ou grupo O que pode formar ligações de hidrogênio no composto é ≥ 10. Muitos componentes funcionais do chá, como teaflavina, thearubina, polissacarídeo do chá e outros compostos macromoleculares, são difíceis de serem absorvidos diretamente pelo corpo humano. porque possuem todas ou parte das características estruturais acima.
No entanto, estudos demonstraram que estes compostos podem tornar-se nutrientes da flora intestinal.Por um lado, estas substâncias não absorvidas podem ser degradadas em pequenas substâncias funcionais moleculares, tais como SCFAs, para absorção e utilização humana com a participação da flora intestinal.Por outro lado, estas substâncias também podem regular a flora intestinal, promover o crescimento de microrganismos benéficos que produzem substâncias como os AGCC e inibir o crescimento de microrganismos nocivos que produzem substâncias como o LPS.
Koropatkin et al descobriram que a flora intestinal pode metabolizar polissacarídeos do chá em metabólitos secundários dominados por SCFAs através da degradação primária e degradação secundária.Além disso, os polifenóis do chá no intestino que não são diretamente absorvidos e utilizados pelo corpo humano podem muitas vezes ser gradualmente transformados em compostos aromáticos, ácidos fenólicos e outras substâncias sob a ação da flora intestinal, de modo a apresentar maior atividade fisiológica para absorção humana. e utilização.
Um grande número de estudos confirmou que o chá e seus componentes funcionais regulam principalmente a flora intestinal, mantendo a diversidade microbiana intestinal, promovendo o crescimento de bactérias benéficas e inibindo bactérias nocivas, de modo a regular os metabólitos microbianos para absorção e utilização humana, e dar pleno desempenho à importância do chá e dos seus componentes funcionais para a saúde.Combinado com a análise da literatura, o mecanismo do chá, os seus componentes funcionais e a flora intestinal que afectam a saúde do hospedeiro podem reflectir-se principalmente nos três aspectos seguintes.
1. Chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – SCFAs – mecanismo regulador da saúde do hospedeiro
Os genes da flora intestinal são 150 vezes maiores que os genes humanos.A diversidade genética dos microrganismos faz com que eles possuam enzimas e vias metabólicas bioquímicas que o hospedeiro não possui, podendo codificar um grande número de enzimas que faltam ao corpo humano para converter polissacarídeos em monossacarídeos e SCFAs.
Os SCFAs são formados pela fermentação e transformação de alimentos não digeridos no intestino.É o principal metabólito de microrganismos na extremidade distal do intestino, incluindo principalmente ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico.Os SCFAs são considerados intimamente relacionados ao metabolismo da glicose e dos lipídios, à inflamação intestinal, à barreira intestinal, ao movimento intestinal e à função imunológica.No modelo de colite induzida por sulfato de sódio de dextrana, o chá pode aumentar a abundância relativa de microrganismos produtores de AGCC no intestino de camundongos e aumentar o conteúdo de ácido acético, ácido propiônico e ácido butírico nas fezes, de modo a aliviar a inflamação intestinal.O polissacarídeo do chá Pu'er pode regular significativamente a flora intestinal, promover o crescimento de microrganismos produtores de SCFAs e aumentar o conteúdo de SCFAs nas fezes de camundongos.Semelhante aos polissacarídeos, a ingestão de polifenóis do chá também pode aumentar a concentração de SCFAs e promover o crescimento de microrganismos produtores de SCFAs.Ao mesmo tempo, Wang et al descobriram que a ingestão de tearubicina pode aumentar a abundância da flora intestinal produtora de SCFAs, promover a formação de SCFAs no cólon, especialmente a formação de ácido butírico, promover o bege da gordura branca e melhorar a inflamação. distúrbio causado por dieta rica em gordura.
Portanto, o chá e seus componentes funcionais podem promover o crescimento e a reprodução de microrganismos produtores de AGCC, regulando a flora intestinal, de modo a aumentar o conteúdo de AGCC no corpo e desempenhar a função de saúde correspondente.

2. Chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – bas – mecanismo regulador da saúde do hospedeiro
O ácido biliar (BAS) é outro tipo de composto com efeitos positivos na saúde humana, que é sintetizado pelos hepatócitos.Os ácidos biliares primários sintetizados no fígado combinam-se com taurina e glicina e são secretados no intestino.Em seguida, uma série de reações como desidroxilação, isomerização diferencial e oxidação ocorrem sob a ação da flora intestinal e, finalmente, são produzidos ácidos biliares secundários.Portanto, a flora intestinal desempenha um papel vital no metabolismo do bas.
Além disso, as alterações do BAS também estão intimamente relacionadas ao metabolismo glicídico e lipídico, à barreira intestinal e ao nível inflamatório.Estudos demonstraram que o chá Pu'er e a teabrownina podem reduzir o colesterol e os lipídios, inibindo microorganismos relacionados à atividade da hidrolase dos sais biliares (BSH) e aumentando o nível de ácidos biliares ligados ao íleo.Através da administração combinada de EGCG e cafeína, Zhu et al.Descobriu que o papel do chá na redução de gordura e perda de peso pode ser porque o EGCG e a cafeína podem melhorar a expressão do gene BSH da salina liase biliar da flora intestinal, promover a produção de ácidos biliares não conjugados, alterar o pool de ácidos biliares e, em seguida, inibir a obesidade induzida por dieta rica em gordura.
Portanto, o chá e seus componentes funcionais podem regular o crescimento e a reprodução de microrganismos intimamente relacionados ao metabolismo do BAS e, em seguida, alterar o conjunto de ácidos biliares no corpo, de modo a desempenhar a função de redução de lipídios e perda de peso.
3. Chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – outros metabólitos intestinais – mecanismo regulador da saúde do hospedeiro
O LPS, também conhecido como endotoxina, é o componente mais externo da parede celular das bactérias Gram-negativas.Estudos demonstraram que o distúrbio da flora intestinal causa danos à barreira intestinal, o LPS entra na circulação do hospedeiro e leva a uma série de reações inflamatórias.Zuo Gaolong et al.Descobriu que o chá Fuzhuan reduziu significativamente o nível de LPS sérico em ratos com doença hepática gordurosa não alcoólica e o número de bactérias Gram-negativas no intestino diminuiu significativamente.Especulou-se ainda que o chá Fuzhuan poderia inibir o crescimento de bactérias Gram-negativas produtoras de LPS no intestino.
Além disso, o chá e seus componentes funcionais também podem regular o conteúdo de uma variedade de metabólitos da flora intestinal através da flora intestinal, como ácidos graxos saturados, aminoácidos de cadeia ramificada, vitamina K2 e outras substâncias, de modo a regular o metabolismo da glicose e dos lipídios. e proteger os ossos.

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Conclusão
Sendo uma das bebidas mais populares do mundo, a função do chá para a saúde tem sido amplamente estudada em células, animais e até mesmo no corpo humano.No passado, muitas vezes se pensava que as funções do chá para a saúde eram principalmente esterilização, antiinflamatória, antioxidante e assim por diante.
Nos últimos anos, o estudo da flora intestinal tem atraído gradualmente grande atenção.Da inicial “doença da flora intestinal do hospedeiro” até agora “doença dos metabólitos intestinais da flora intestinal do hospedeiro”, expõe ainda mais a relação entre doença e flora intestinal.No entanto, actualmente, a investigação sobre a regulação do chá e dos seus componentes funcionais na flora intestinal centra-se principalmente na regulação dos distúrbios da flora intestinal, na promoção do crescimento de bactérias benéficas e na inibição do crescimento de bactérias nocivas, embora haja falta de investigação sobre o relação específica entre o chá e seus componentes funcionais que regulam a flora intestinal e a saúde do hospedeiro.
Portanto, com base no resumo sistemático de estudos relevantes recentes, este artigo forma a ideia principal de “chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – metabólitos intestinais – saúde do hospedeiro”, a fim de fornecer novas ideias para o estudo da função de saúde do chá e seus componentes funcionais.
Devido ao mecanismo pouco claro de “chá e seus componentes funcionais – flora intestinal – metabólitos intestinais – saúde do hospedeiro”, a perspectiva de desenvolvimento do mercado do chá e seus componentes funcionais como prebióticos é limitada.Nos últimos anos, descobriu-se que a “resposta individual ao medicamento” está significativamente relacionada com a diferença da flora intestinal.Ao mesmo tempo, com a proposta dos conceitos de “medicina de precisão”, “nutrição de precisão” e “alimentação de precisão”, são apresentadas exigências mais elevadas para esclarecer a relação entre “o chá e os seus componentes funcionais – flora intestinal – metabolitos intestinais – saúde do hospedeiro”.Nas pesquisas futuras, os pesquisadores deverão esclarecer ainda mais a interação entre o chá e seus componentes funcionais e a flora intestinal com a ajuda de meios científicos mais avançados, como a combinação de vários grupos (como macrogenoma e metaboloma).As funções do chá para a saúde e seus componentes funcionais foram exploradas por meio de técnicas de isolamento e purificação de cepas intestinais e camundongos estéreis.Embora o mecanismo do chá e dos seus componentes funcionais que regulam a flora intestinal que afecta a saúde do hospedeiro não seja claro, não há dúvida de que o efeito regulador do chá e dos seus componentes funcionais na flora intestinal é um importante transportador para a sua função de saúde.