Efectele antiinflamatorii și detoxifiante ale ceaiului au fost înregistrate încă din clasicul Shennong pe bază de plante.Odată cu dezvoltarea științei și tehnologiei, oamenii plătesc mai mult
și mai multă atenție la funcția de îngrijire a sănătății a ceaiului.Ceaiul este bogat în polifenoli, polizaharide, teanină, cofeină și alte componente funcționale.Are potențialul de a preveni obezitatea, diabetul, inflamația cronică și alte boli.
Flora intestinală este considerată un „organ metabolic” și „organ endocrin” important, care este compus din aproximativ 100 de trilioane de microorganisme din intestin.Flora intestinală este strâns legată de apariția obezității, diabetului, hipertensiunii arteriale și a altor boli.
În ultimii ani, tot mai multe studii au descoperit că efectul unic de îngrijire a sănătății al ceaiului poate fi atribuit interacțiunii dintre ceai, componentele funcționale și flora intestinală.Un număr mare de literaturi au confirmat că polifenolii din ceai cu biodisponibilitate scăzută pot fi absorbiți și utilizați de microorganismele din intestinul gros, rezultând beneficii pentru sănătate.Cu toate acestea, mecanismul de interacțiune dintre ceai și flora intestinală nu este clar.Fie că este vorba de efectul direct al metaboliților componentelor funcționale ale ceaiului cu participarea microorganismelor, fie de efectul indirect al ceaiului care stimulează creșterea microorganismelor benefice specifice în intestin pentru a produce metaboliți benefici.
Prin urmare, această lucrare rezumă interacțiunea dintre ceai și componentele sale funcționale și flora intestinală din țară și din străinătate din ultimii ani și pieptănează mecanismul de reglare al „ceaiului și componentele sale funcționale – flora intestinală – metaboliți intestinali – sănătatea gazdei”, pentru a oferă idei noi pentru studiul funcției de sănătate a ceaiului și a componentelor sale funcționale.

01
Relația dintre flora intestinală și homeostazia umană
Cu mediul cald și indivizibil al intestinului uman, microorganismele pot crește și se pot reproduce în intestinul uman, care este o parte inseparabilă a corpului uman.Microbiota transportată de corpul uman se poate dezvolta în paralel cu dezvoltarea corpului uman și își poate menține stabilitatea temporală și diversitatea la vârsta adultă până la moarte.
Flora intestinală poate avea un impact important asupra imunității umane, metabolismului și sistemului nervos prin metaboliții săi bogați, cum ar fi acizii grași cu lanț scurt (SCFA).În intestinele adulților sănătoși, Bacteroidetes și Firmicutes sunt flora dominantă, reprezentând mai mult de 90% din flora intestinală totală, urmate de Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia și așa mai departe.
Diverse microorganisme din intestin se combină într-o anumită proporție, se restrâng și depind unele de altele, astfel încât să mențină echilibrul relativ al homeostaziei intestinale.Stresul mental, obiceiurile alimentare, antibioticele, pH-ul intestinal anormal și alți factori vor distruge echilibrul echilibrat al intestinului, vor provoca dezechilibrul florei intestinale și, într-o anumită măsură, vor provoca tulburări metabolice, reacții inflamatorii și chiar alte boli conexe. , cum ar fi boli gastrointestinale, boli ale creierului și așa mai departe.
Dieta este cel mai important factor care afectează flora intestinală.Dieta sănătoasă (cum ar fi fibre alimentare bogate, prebiotice etc.) va promova îmbogățirea bacteriilor benefice, cum ar fi creșterea numărului de SCFA producătoare de Lactobacillus și Bifidobacterium, astfel încât să sporească sensibilitatea la insulină și să promoveze sănătatea gazdei.Dieta nesănătoasă (cum ar fi dieta bogată în zahăr și bogată în calorii) va schimba compoziția florei intestinale și va crește proporția de bacterii Gram-negative, în timp ce prea multe bacterii Gram-negative vor stimula producția de lipopolizaharide (LPS), vor crește permeabilitatea intestinală, și duc la obezitate, inflamație și chiar endotoxemie.
Prin urmare, dieta are o mare importanță pentru menținerea și modelarea homeostaziei florei intestinale a gazdei, care este direct legată de sănătatea gazdei.

02

Reglarea ceaiului și a componentelor sale funcționale asupra florei intestinale
Până în prezent, există peste 700 de compuși cunoscuți în ceai, inclusiv polifenoli de ceai, polizaharide de ceai, teanina, cafeina și așa mai departe.Studiile au arătat că ceaiul și componentele sale funcționale joacă un rol important în diversitatea florei intestinale umane, inclusiv în promovarea creșterii probioticelor precum akkermansia, bifidobacteria și Roseburia și inhibarea creșterii bacteriilor dăunătoare precum Enterobacteriaceae și Helicobacter.
1. Reglarea ceaiului asupra florei intestinale
În modelul de colită indusă de sulfatul de sodiu dextran, s-a dovedit că cele șase ceaiuri au efecte prebiotice, care pot crește semnificativ diversitatea florei intestinale la șoarecii cu colită, pot reduce abundența bacteriilor potențial dăunătoare și pot crește abundența bacteriilor potențial benefice.

Huang şi colab.S-a constatat că tratamentul de intervenție cu ceaiul Pu'er poate atenua semnificativ inflamația intestinală indusă de sulfatul de sodiu dextran;În același timp, tratamentul de intervenție al ceaiului Pu'er poate reduce abundența relativă a bacteriilor potențial dăunătoare Spirillum, cianobacteriile și Enterobacteriaceae și poate promova creșterea abundenței relative a bacteriilor benefice Ackermann, Lactobacillus, muribaculum și ruminococcaceae ucg-014.Experimentul de transplant de bacterii fecale a demonstrat în continuare că ceaiul Pu'er poate ameliora colita indusă de sulfatul de sodiu dextran prin inversarea dezechilibrului florei intestinale.Această îmbunătățire se poate datora creșterii conținutului de SCFA în cecumul de șoarece și activării receptorilor de către proliferatorii peroxizomilor colonici γ Expresie crescută.Aceste studii arată că ceaiul are activitate prebiotică, iar funcția de sănătate a ceaiului este atribuită cel puțin parțial reglării sale a florei intestinale.

2. Reglarea polifenolilor din ceai asupra florei intestinale
Zhu et al au descoperit că intervenția Fuzhuan Tea Polyphenol poate reduce semnificativ dezechilibrul florei intestinale la șobolani indus de dieta bogată în grăsimi, crește diversitatea florei intestinale, reduce raportul Firmicutes / Bacteroidetes și crește semnificativ abundența relativă a unor miezuri. microorganismele, inclusiv akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides și faecalis baculum, precum și experimentul de transplant de bacterii fecale au demonstrat în continuare că efectul de scădere în greutate al polifenolilor din ceaiul Fuzhuan este direct legat de flora intestinală.Wu şi colab.S-a dovedit că în modelul de colită indusă de sulfatul de sodiu dextran, efectul de atenuare al galatului de epigalocatechină (EGCG) asupra colitei se realizează prin reglarea florei intestinale.EGCG poate îmbunătăți în mod eficient abundența relativă a microorganismelor producătoare de SCFA, cum ar fi Ackermann și Lactobacillus.Efectul prebiotic al polifenolilor din ceai poate atenua dezechilibrul florei intestinale cauzat de factori adversi.Deși taxonii bacterieni specifici reglementați de diferite surse de polifenoli din ceai pot fi diferiți, nu există nicio îndoială că funcția de sănătate a polifenolilor din ceai este strâns legată de flora intestinală.
3. Reglarea polizaharidei de ceai asupra florei intestinale
Polizaharidele din ceai pot crește diversitatea florei intestinale.S-a descoperit în intestinele șobolanilor model de diabet că polizaharidele de ceai pot crește abundența relativă a microorganismelor producătoare de SCFA, cum ar fi lachnospira, victivallis și Rossella, și apoi îmbunătățesc metabolismul glucozei și lipidelor.În același timp, în modelul de colită indusă de sulfatul de sodiu dextran, s-a descoperit că polizaharida de ceai promovează creșterea Bacteroides, care poate reduce nivelul de LPS din fecale și plasmă, poate îmbunătăți funcția barierei epiteliale intestinale și poate inhiba intestinal și sistemic. inflamaţie.Prin urmare, polizaharida de ceai poate promova creșterea microorganismelor potențial benefice precum SCFA și poate inhiba creșterea microorganismelor producătoare de LPS, astfel încât să îmbunătățească structura și compoziția florei intestinale și să mențină homeostazia florei intestinale umane.
4. Reglarea altor componente funcționale din ceai asupra florei intestinale
Saponina de ceai, cunoscută și sub denumirea de saponină de ceai, este un fel de compuși glicozidici cu structură complexă extrasă din semințele de ceai.Are greutate moleculară mare, polaritate puternică și este ușor de dizolvat în apă.Li Yu și alții au hrănit mieii înțărcați cu ceai de saponină.Rezultatele analizei florei intestinale au arătat că abundența relativă a bacteriilor benefice legate de îmbunătățirea imunității corpului și a capacității digestive a crescut semnificativ, în timp ce abundența relativă a bacteriilor dăunătoare legate pozitiv de infecția corpului a scăzut semnificativ.Prin urmare, ceaiul saponina are un efect pozitiv bun asupra florei intestinale a mieilor.Intervenția saponinei de ceai poate crește diversitatea florei intestinale, poate îmbunătăți homeostazia intestinală și poate spori imunitatea și capacitatea digestivă a organismului.
În plus, principalele componente funcționale ale ceaiului includ și teanina și cofeina.Cu toate acestea, datorită biodisponibilității ridicate a teaninei, a cofeinei și a altor componente funcționale, absorbția a fost practic finalizată înainte de a ajunge în intestinul gros, în timp ce flora intestinală este distribuită în principal în intestinul gros.Prin urmare, interacțiunea dintre ele și flora intestinală nu este clară.

03
Ceaiul și componentele sale funcționale reglează flora intestinală
Posibile mecanisme care afectează sănătatea gazdei
Lipinski și alții consideră că compușii cu biodisponibilitate scăzută au în general următoarele caracteristici: (1) greutate moleculară a compusului > 500, logP > 5;(2) Cantitatea de – Oh sau – NH din compus este ≥ 5;(3) Grupa N sau grupa O care poate forma legături de hidrogen în compus este ≥ 10. Multe componente funcționale din ceai, cum ar fi teaflavina, tearubina, polizaharida de ceai și alți compuși macromoleculari, sunt dificil de absorbit direct de corpul uman deoarece au toate sau o parte din caracteristicile structurale de mai sus.
Cu toate acestea, studiile au arătat că acești compuși pot deveni nutrienți ai florei intestinale.Pe de o parte, aceste substanțe neabsorbite pot fi degradate în substanțe funcționale moleculare mici, cum ar fi SCFA, pentru absorbția umană și utilizarea cu participarea florei intestinale.Pe de altă parte, aceste substanțe pot, de asemenea, să regleze flora intestinală, să favorizeze creșterea microorganismelor benefice producătoare de substanțe precum SCFA și să inhibe creșterea microorganismelor dăunătoare producătoare de substanțe precum LPS.
Koropatkin și colab. au descoperit că flora intestinală poate metaboliza polizaharidele din ceai în metaboliți secundari dominați de SCFA prin degradare primară și degradare secundară.În plus, polifenolii de ceai din intestin care nu sunt absorbiți direct și utilizați de organismul uman pot fi adesea transformați treptat în compuși aromatici, acizi fenolici și alte substanțe sub acțiunea florei intestinale, astfel încât să prezinte o activitate fiziologică mai mare pentru absorbția umană. si utilizare.
Un număr mare de studii au confirmat că ceaiul și componentele sale funcționale reglează în principal flora intestinală prin menținerea diversității microbiene intestinale, promovând creșterea bacteriilor benefice și inhibând bacteriile dăunătoare, astfel încât să regleze metaboliții microbieni pentru absorbția și utilizarea umană și să ofere joc complet. la semnificația pentru sănătate a ceaiului și a componentelor sale funcționale.Combinat cu analiza literaturii de specialitate, mecanismul ceaiului, componentele sale funcționale și flora intestinală care afectează sănătatea gazdei pot fi reflectate în principal în următoarele trei aspecte.
1. Ceaiul și componentele sale funcționale – flora intestinală – SCFA – mecanism de reglare a sănătății gazdei
Genele florei intestinale sunt de 150 de ori mai mari decât genele umane.Diversitatea genetică a microorganismelor face ca acesta să aibă enzime și căi metabolice biochimice pe care gazda nu le are și poate codifica un număr mare de enzime de care îi lipsește organismul uman pentru a transforma polizaharidele în monozaharide și SCFA.
SCFA se formează prin fermentarea și transformarea alimentelor nedigerate în intestin.Este principalul metabolit al microorganismelor de la capătul distal al intestinului, incluzând în principal acidul acetic, acidul propionic și acidul butiric.SCFA este considerat a fi strâns legat de metabolismul glucozei și lipidelor, inflamația intestinală, bariera intestinală, mișcarea intestinală și funcția imunitară.În modelul de colită indusă de sulfatul de sodiu dextran, ceaiul poate crește abundența relativă a microorganismelor producătoare de SCFA în intestinul șoarecelui și poate crește conținutul de acid acetic, acid propionic și acid butiric din fecale, astfel încât să atenueze inflamația intestinală.Polizaharida de ceai Pu'er poate regla în mod semnificativ flora intestinală, poate promova creșterea microorganismelor producătoare de SCFA și poate crește conținutul de SCFA în fecalele de șoarece.Similar cu polizaharidele, aportul de polifenoli din ceai poate crește, de asemenea, concentrația de SCFA și poate promova creșterea microorganismelor producătoare de SCFA.În același timp, Wang și colab. au descoperit că aportul de tearubicină poate crește abundența florei intestinale producătoare de SCFA, promovează formarea de SCFA în colon, în special formarea acidului butiric, promovează bejul grăsimii albe și îmbunătățește inflamația. tulburare cauzată de dieta bogată în grăsimi.
Prin urmare, ceaiul și componentele sale funcționale pot promova creșterea și reproducerea microorganismelor producătoare de SCFA prin reglarea florei intestinale, astfel încât să crească conținutul de SCFA din organism și să joace funcția de sănătate corespunzătoare.

2. Ceaiul și componentele sale funcționale – flora intestinală – bas – mecanism de reglare a sănătății gazdei
Acidul biliar (BAS) este un alt tip de compuși cu efecte pozitive asupra sănătății umane, care este sintetizat de hepatocite.Acizii biliari primari sintetizați în ficat se combină cu taurina și glicina și sunt secretați în intestin.Apoi, sub acțiunea florei intestinale, au loc o serie de reacții precum dehidroxilarea, izomerizarea diferențială și oxidarea, iar în final se produc acizii biliari secundari.Prin urmare, flora intestinală joacă un rol vital în metabolismul bas.
În plus, modificările BAS sunt, de asemenea, strâns legate de metabolismul glucozei și lipidelor, bariera intestinală și nivelul inflamator.Studiile au arătat că ceaiul Pu'er și theabrownina pot reduce colesterolul și lipidele prin inhibarea microorganismelor legate de activitatea hidrolazei sărurilor biliare (BSH) și creșterea nivelului de acizi biliari legați ileali.Prin administrarea combinată de EGCG și cofeină, Zhu și colab.S-a constatat că rolul ceaiului în reducerea grăsimilor și a pierderii în greutate poate fi din cauza faptului că EGCG și cofeina pot îmbunătăți expresia genei BSH a liazelor saline biliare din flora intestinală, promovează producția de acizi biliari neconjugați, schimbă rezervorul de acizi biliari și apoi inhibă obezitatea. induse de dieta bogata in grasimi.
Prin urmare, ceaiul și componentele sale funcționale pot regla creșterea și reproducerea microorganismelor strâns legate de metabolismul BAS și apoi pot schimba rezervorul de acizi biliari din organism, astfel încât să joace funcția de scădere a lipidelor și de scădere în greutate.
3. Ceaiul și componentele sale funcționale – flora intestinală – alți metaboliți intestinali – mecanism de reglare a sănătății gazdei
LPS, cunoscut și sub numele de endotoxină, este componenta cea mai exterioară a peretelui celular al bacteriilor Gram-negative.Studiile au arătat că tulburarea florei intestinale va provoca deteriorarea barierei intestinale, LPS intră în circulația gazdei și apoi duce la o serie de reacții inflamatorii.Zuo Gaolong și colab.S-a descoperit că ceaiul Fuzhuan a redus semnificativ nivelul de LPS seric la șobolanii cu boală hepatică grasă nealcoolică, iar numărul de bacterii Gram-negative din intestin a scăzut semnificativ.S-a mai speculat că ceaiul Fuzhuan ar putea inhiba creșterea bacteriilor Gram-negative care produc LPS în intestin.
În plus, ceaiul și componentele sale funcționale pot regla, de asemenea, conținutul unei varietăți de metaboliți ai florei intestinale prin flora intestinală, cum ar fi acizii grași saturați, aminoacizii cu lanț ramificat, vitamina K2 și alte substanțe, astfel încât să regleze metabolismul glucozei și lipidelor. și protejează oasele.

04
Concluzie
Fiind una dintre cele mai populare băuturi din lume, funcția de sănătate a ceaiului a fost studiată pe scară largă în celule, animale și chiar în corpul uman.În trecut, se credea adesea că funcțiile de sănătate ale ceaiului erau în principal sterilizarea, antiinflamatoare, antioxidare și așa mai departe.
În ultimii ani, studiul florei intestinale a atras treptat o atenție extinsă.De la „boala florei intestinale a gazdei” inițial la acum „boala metaboliților intestinali ai florei intestinale a gazdei”, ea expune în continuare relația dintre boală și flora intestinală.Cu toate acestea, în prezent, cercetările privind reglarea ceaiului și a componentelor sale funcționale asupra florei intestinale se concentrează în principal pe reglarea tulburărilor florei intestinale, promovarea creșterii bacteriilor benefice și inhibarea creșterii bacteriilor dăunătoare, în timp ce există o lipsă de cercetări privind relația specifică dintre ceai și componentele sale funcționale care reglează flora intestinală și sănătatea gazdei.
Prin urmare, pe baza rezumatului sistematic al studiilor recente relevante, această lucrare formează ideea principală de „ceai și componentele sale funcționale – flora intestinală – metaboliți intestinali – sănătatea gazdei”, pentru a oferi noi idei pentru studiul funcției de sănătate a ceaiul și componentele sale funcționale.
Din cauza mecanismului neclar al „ceaiului și componentelor sale funcționale – flora intestinală – metaboliți intestinali – sănătatea gazdei”, perspectiva de dezvoltare a pieței a ceaiului și a componentelor sale funcționale ca prebiotice este limitată.În ultimii ani, s-a descoperit că „răspunsul individual la medicamente” este în mod semnificativ legat de diferența florei intestinale.Totodată, odată cu propunerea conceptelor de „medicină de precizie”, „nutriție de precizie” și „aliment de precizie”, se propun cerințe mai mari pentru clarificarea relației dintre „ceai și componentele sale funcționale – flora intestinală – metaboliții intestinali – sănătatea gazdei”.În cercetările viitoare, cercetătorii ar trebui să clarifice în continuare interacțiunea dintre ceai și componentele sale funcționale și flora intestinală, cu ajutorul unor mijloace științifice mai avansate, cum ar fi combinația multigrup (cum ar fi macrogenomul și metabolomul).Funcțiile de sănătate ale ceaiului și ale componentelor sale funcționale au fost explorate prin utilizarea tehnicilor de izolare și purificare a tulpinilor intestinale și a șoarecilor sterili.Deși mecanismul ceaiului și al componentelor sale funcționale care reglează flora intestinală care afectează sănătatea gazdei nu este clar, nu există nicio îndoială că efectul de reglare al ceaiului și al componentelor sale funcționale asupra florei intestinale este un purtător important pentru funcția sa de sănătate.