Çay Sabitleme Makinasıçay yapımında çok önemli bir araçtır.Çay içerken çay yapraklarının taze yapraklardan olgun keklere kadar hangi süreçlerden geçtiğini hiç düşündünüz mü?Geleneksel çay yapma süreci ile modern çay yapma süreci arasındaki fark nedir?

Yeşillendirme uzun bir geçmişi olan bir çay yapma işlemidir.Puerh çayı, siyah çay, sarı çay ve yeşil çay üretiminde gereklidir.Bu yeşillendirme işlemi, yüksek sıcaklık altında çay yapraklarındaki oksitleyici enzimlerin etkisini durdurarak çay yapraklarında bulunan çay polifenollerinin enzimlerle fermente olmasını önler, böylece çay polifenollerinin pigmentleri tutulabilir.Ayrıca başka bir işlevi deÇay Yaprağı Buharlama Makinesi çay yapraklarındaki suyun dağılımını teşvik ederek çay yapraklarını yumuşak ve çay üreticilerinin tahribatını kolaylaştıracak hale getirmektir.

Öldürme yöntemi kuru ısı yöntemini ve nemli ısı yöntemini içerir.Kuru ısı yönteminin ısı iletim ortamı metal, hava vb. olarak ayrılabilir.Isının hava ile iletilmesine buhar iletilen ısı, ısının metal ile iletilmesine ise “baltayla kızartma” adı verilmektedir.Çay yapraklarını güneşte bırakan bu yönteme "pişirme" adı verilir, diğer adıyla "güneş yeşili" de denir.Doğrudan kullanarakÇay Sabitleme Makinasıebu yönteme "buharlama" denir.

Şu anda en yaygın kullanılan yöntem “baltayla kızartma”dır.Çayın mekanik üretiminde,Sıcak Hava Kurutma MakinesiKullanılacak olan ısı iletim ortamı havadır.Öldürürken öldürülecek aktifleri ve geride bırakılacak aktifleri seçebilirsiniz ve çeşitli aktiflerin oranı çayın tadını etkileyecektir.