تاللانغان يېڭى يوپۇرماقلار قويۇلغاندىن كېيىن ، يوپۇرماقلار يۇمران بولۇپ ، مەلۇم مىقداردا سۇ يوقاپ كەتكەندىن كېيىن ، ئۇلار يېشىللاشتۇرۇش جەريانىغا كىرەلەيدۇ.چاي ئورنىتىش ماشىنىسى.پۇئېر چېيى يېشىللاشتۇرۇش جەريانىغا ئالاھىدە ئەھمىيەت بېرىدۇ ، ئۇ يەنە بىر تۈركۈم پۇئېر چاي خام ئەشيالىرىنىڭ ئۆلچەمگە ھەقىقىي ماس كېلىدىغان-كەلمەيدىغانلىقىنى ۋە قېرىش يوشۇرۇن كۈچىنىڭ بار-يوقلۇقىنى بەلگىلەيدىغان ئاچقۇچ.

ئەنئەنىۋى پۇئېر چاي ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنى ئىشلىتىشقازان قورۇمىسىيېڭى يوپۇرماقلارنى قولدا ئۆلتۈرۈش.بۇ ئۇسۇل يەنىلا كەڭ كۆلەمدە قوللىنىلىدۇ ، بولۇپمۇ بىر قىسىم قىممەتلىك خام ئەشيالار ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ ، بۇ يېشىللاشتۇرۇش جەريانىنى قولدا كونترول قىلىشنى تەلەپ قىلىدۇ.

يېڭى چاي يوپۇرمىقىدا ھەر خىل ئېنزىم بار.ئەگەر يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئۇلارنىڭ پائالىيىتىنى چەكلەشكە ئىشلىتىلمىسە ، يېڭى يوپۇرماقتىكى خلوروفىل ، چاي پولىفېنول ۋە باشقا ماددىلار بىلەن فېرمېنتلىق ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسى بولىدۇ.ئادەتتە ، فېرمېنت 35 ~ 45 at دە ئەڭ ئاكتىپ بولىدۇ ، يەنىلا 60 ~ 82 between ئارىلىقىدا ماسلىشالايدۇ ، ئەمما بىر قەدەر ئاكتىپ بولمايدۇ.قانداقلا بولمىسۇن ، 82 than دىن ئېشىپ كەتكەندە ھەتتا 100 reaching گە يەتكەندە ، بۇ فېرمېنتلار پۈتۈنلەي «ئاكتىپسىز» بولىدۇ.ئادەتتە ، يېشىل چاينىڭ داۋالاش تېمپېراتۇرىسى ° C 100 تىن يۇقىرى بولۇشى كېرەك ، خلوروفىلنى يوقىتىدىغان ئېنزىملار ئاساسەن ئۆلتۈرۈلىدۇ.

پۇئېر چېيىغا نىسبەتەن ، ئۇنىڭ يادرولۇق قىممەت قارىشىنىڭ بىرى قېرىش يوشۇرۇن كۈچىدە.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇنىڭدا چوقۇم مەلۇم دەرىجىدىكى «بىئولوگىيىلىك پائالىيەت» بولۇشى كېرەك.شۇڭلاشقا ، پۇئېر چېيىدىكى ئاكتىپ ماددىلار بۇ مەزگىلدە بۇزۇلۇش ياكى ئۆلتۈرۈلۈشتىن ساقلىنىدۇچاي كاۋىپى ماشىنىسىجەريان.بۇ پۇئېر چاي ھۈنەر-سەنئىتىنىڭ ئاچقۇچىغا ئايلاندى.

يېشىللاشتۇرۇش جەريانىنىڭ يەنە بىر مەقسىتى تۆۋەن قاينىغان خۇشپۇراق ماددىلارنى يوقىتىش.ئادەتتە بۇ خۇشپۇراق ماددىلار چاينىڭ ناچار تەمىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، مەسىلەن يېشىل يوپۇرماق ئىسپىرت ، يېشىل يوپۇرماق ئالدېگىد قاتارلىقلار يېشىل پۇراق ئېلىپ كېلىدۇ.

ئىشلەپچىقىرىش تېخنىكىسىنىڭ تەرەققىي قىلىشىغا ئەگىشىپ ، سۈنئىي بولمىغان ئۇسۇللاردۇمباق ئوڭشاش ماشىنىسى or ئاسمان-قازان ئوڭشاش ماشىنىسىپۇئېر چېيى ئىشلەپچىقىرىشتىمۇ ئىشلىتىلىدۇ.ئارتۇقچىلىقى شۇكى ، ئوڭشاش تېخىمۇ تېز بولىدۇ ، ئۈنۈمى قول قازان قورۇمىسىدىن ئون ھەسسە ، ھەتتا ئون نەچچە ھەسسە يۇقىرى بولىدۇ.times.