Puerh çay istehsalının milli standartında proses belədir: yığma → yaşıllaşdırma → yoğurma → qurutma → presləmə və qəlibləmə.Əslində, a ilə solmaqÇay qurutma maşınıyaşıllaşdırmadan əvvəl yaşıllaşdırmanın təsirini yaxşılaşdıra, çay yarpaqlarının acılığını və büzücülüyünü azalda, istehsal olunan çayı daha dadlı və şirin edə bilər.Soldurma Puerh çayı istehsalı prosesinin zəruri bir hissəsidir ki, onu göz ardı etmək olmaz.

Təzə yarpaq fermentlərinin fəaliyyətini orta dərəcədə təşviq etmək üçün müəyyən temperatur və rütubət şəraitində bərabər yayılan qurutma kimi də tanınan qurutma, materialın tərkibi orta fiziki və kimyəvi dəyişikliklərə məruz qalır, suyun bir hissəsini xaric edir, belə ki, gövdələr və yarpaqlar solur, rəngi tünd yaşıl olur, yaşıl otun qazı dağılır və yığılmış təzə yarpaqlar müəyyən qalınlığa görə yayılır və qurudulmaqla təzə yarpaqlar solğun görünür.Solma prosesində təzə yarpaqlarda bir sıra dəyişikliklər baş verir: su azalır, yarpaqlar kövrəkdən yumşaq və sərt olur, istifadə etmək asandır.Çay Fiksasiya Maşınlarıçubuqlara yoğurmaq;təsirli qurutma, belə ki, təzə yarpaqların otları çöküb təzə ətir çıxarır, meyvəli və ya çiçəkli ətirli olur və hazır çay acı və büzücü olmadan ləzzətli olur.

Soldurma kifayət etmədikdə, çay yarpaqlarında yüksək sululuq, zəif plastiklik, yoğrulan zaman asanlıqla qırılma və hətta çay şirəsi itkisi olur.Quru çay qısa və qırıq iplərdən, daha çox uc parçaları, aşağı ləzzət və büzücü, buludlu şorba rəngi və yaşıl yarpaq dibindən hazırlanır.Həddindən artıq quruduqda, qurumuş yarpaqlarda su az olur, yarpaqlar quru və sərt, yapışqan kiçik olur, yoğurarkən zolaq halına gəlmək çətinləşir, əzilmiş çay artır.Bu şəkildə hazırlanan quru çay boşdur, daha çox lopa və aşağı ləzzətlidir.Boz rəngi solmuş saçları göstərmir, şorba rəngi yarpaq dibi qaranlıqdır.

Təzə yarpaqlar orta dərəcədə quruyur, su miqdarı azalır, tərkibindəki materialın bir hissəsi çevrilir, yarpaq teksturasında yumşaq olur, bu zaman istifadə edərək növbəti prosesə keçə bilərsiniz.Çay dəyirmanı.