Процес у національному стандарті виробництва чаю пуер такий: збір → зелення → розминання → сушіння → пресування та формування.Насправді в'янення з aМашина для в'ялення чаюдо озеленення може покращити ефект озеленення, зменшити гіркоту та терпкість листя чаю та зробити вироблений чай більш ароматним та солодким.Зав'ялення - необхідна частина процесу виробництва чаю Пуер, яку не можна ігнорувати.

В'янення, також відоме як зморщування, рівномірно розподілене за певних умов температури та вологості, щоб помірно сприяти активності ферментів свіжого листя, вміст матеріалу зазнає помірних фізичних та хімічних змін, виділяє частину води, так що стебла і листя в'януть, колір темно-зелений, і газ зеленої трави розсіюється, а зібране свіже листя розкладається відповідно до певної товщини, і через висихання свіже листя здається зів'ялим.У процесі в'янення у свіжому листі відбувається низка змін: зменшується вода, листя стає м'яким з ламкого та твердого, що зручно для використання.Обладнання для фіксації чаюрозім'яти в бруски;ефективне в’ялення, завдяки чому трава свіжого листя згасає і створює свіжий аромат, має фруктовий або квітковий аромат, а готовий чай має м’який смак без гіркоти та терпкості.

Коли в’ялення недостатнє, чайне листя має високий вміст води, погану пластичність, легко ламається під час замішування і навіть втрачає чайний сік.Сухий чай виготовляється з коротких і обірваних шнурів, з більшою кількістю кінцівок, слабким смаком і терпкістю, мутним кольором супу, зеленим дном листя.При надмірному в’яненні зів’яле листя має менший вміст води, листя сухе і жорстке, липке дрібне, важко стає смужкою при розминання, а подрібнений чай збільшується.Приготований таким чином сухий чай розсипчастий, з більшою кількістю пластівців і слабким смаком.Забарвлення сивого зів'яленого волосся не видно, колір супу, низ темний.

Помірне в'янення свіжого листя, вміст води зменшується, частина вмісту перетворюється на матеріал, текстура листя стає м'якою, у цей час ви можете перейти до наступного процесу за допомогоюМашина для чаювання.