Процесот во националниот стандард за производство на чај од Пуер е: берење → позеленување → месење → сушење → пресување и обликување.Всушност, венеењето со аМашина за венење чајпред позеленувањето може да го подобри ефектот на позеленувањето, да ја намали горчината и астрингентноста на листовите од чајот и да го направи произведениот чај повкусен и сладок.Овенувањето е неопходен дел од процесот на производство на чај Puerh кој не може да се игнорира.

Овенувањето, познато и како збрчкање, рамномерно се шири под одредени услови на температура и влажност, така што умерено се промовира активноста на ензимите на свежиот лист, содржината на материјалот претрпува умерени физички и хемиски промени, испушта дел од водата, така што стеблата и лисјата венат, бојата е темно зелена, а зелениот тревен гас се растура, а собраните свежи листови се распослани по одредена дебелина, а при сушењето се чини дека свежите листови се овенат.Во процесот на овенување се случуваат низа промени кај свежите листови: водата се намалува, листовите стануваат меки од кршливи и тврди, што е лесно за употреба.Машини за фиксирање на чајда се замеси во решетки;ефективно овенување, така што тревата од свежите листови се спушта и произведува свежа арома, и има овошна или цветна арома, а готовиот чај е благ вкус без горчина и адстрингентност.

Кога овенувањето не е доволно, листовите од чајот имаат висока содржина на вода, слаба пластичност, лесно се кршат при месење, па дури и губење на чајниот сок.Сувиот чај е направен од кратки и скршени врвки, повеќе парчиња крај, низок вкус и адстрингентност, заматена боја на супата и зелено дно.При претерано овенување, исушените листови имаат помала содржина на вода, листовите се суви и тврди, лепливи мали, тешко станува лента при месење, а мелениот чај се зголемува.Сувиот чај направен на овој начин е лабав, со повеќе снегулки и низок вкус.Бојата на сива секна не покажува косата, супа боја лист дното темно.

Умерено овенување на свежите лисја, содржината на вода е намалена, дел од содржината на материјалната трансформација, текстурата на листот станува мека, во овој момент можете да влезете во следниот процес користејќи гоМашина за ролери за чај.