Procesul din standardul național de producție a ceaiului Puerh este: cules → înverzire → frământare → uscare → presare și turnare.De fapt, ofilirea cu aAparat de ofilit ceaiînainte de ecologizare, poate îmbunătăți efectul ecologizării, poate reduce amărăciunea și astringența frunzelor de ceai și poate face ceaiul produs mai aromat și mai dulce.Ofilirea este o parte necesară a procesului de producție a ceaiului Puerh, care nu poate fi ignorată.

Ofilirea, cunoscută și sub denumirea de zbârcire, se răspândește uniform în anumite condiții de temperatură și umiditate, astfel încât să promoveze moderat activitatea enzimelor proaspete ale frunzelor, conținutul materialului suferă modificări fizice și chimice moderate, emană o parte din apă, astfel încât tulpinile iar frunzele se ofilesc, culoarea este verde închis, iar gazul verde de iarbă este disipat, iar frunzele proaspete recoltate sunt întinse după o anumită grosime, iar prin uscare, frunzele proaspete par a fi ofilite.În procesul de ofilire, la nivelul frunzelor proaspete apar o serie de modificări: apa este redusă, frunzele devin moi din fragile și dure, ceea ce este ușor de utilizatMașini de fixare a ceaiuluia framanta in batoane;ofilire eficientă, astfel încât iarba frunzelor proaspete să se calmeze și să producă o aromă proaspătă și să aibă o aromă fructată sau florală, iar ceaiul finit să aibă o aromă moale, fără amărăciune și astringență.

Când ofilirea nu este suficientă, frunzele de ceai au un conținut ridicat de apă, plasticitate slabă, ușor de spart la frământare și chiar pierderea sucului de ceai.Ceaiul uscat este făcut din șnur scurte și rupte, mai multe bucăți de capăt, aromă scăzută și astringență, culoare tulbure de supă și fundul de frunze verzi.Când se ofilesc excesiv, frunzele ofilite au mai puțin conținut de apă, frunzele sunt uscate și dure, lipicioase mici, este dificil să devină o fâșie la frământare, iar ceaiul zdrobit crește.Ceaiul uscat preparat în acest fel este vrac, cu mai mulți fulgi și cu aromă scăzută.Culoarea de gri ofilit nu arată părul, culoarea supei fundul frunzei întunecat.

Ofilirea moderată a frunzelor proaspete, conținutul de apă este redus, o parte din conținutul transformării materialului, textura frunzei devine moale, în acest moment puteți intra în următorul proces folosindAparat cu role de ceai.