Hořkost je původní chutí čaje, ale instinktivní chutí lidí je získat potěšení ze sladkosti.Tajemstvím, proč je čaj, který je proslulý svou hořkostí, tak oblíbený, je sladkost.Thestroj na zpracování čajemění původní chuť čaje při zpracování čajových lístků.Největší chválou, kterou lidé mohou dát šálku čaje, je to, že vrací sladkost a podporuje tekutiny a přináší radost po utrpení.Co je tedy sladké po ochutnání?

Co je sladké po ochutnání?

Staří lidé nazývali čaj „hořkým čajem“, což je již dlouho potvrzeno.Takzvaná sladká chuť označuje specifickou chuť tvořenou kombinací hořké chuti na začátku a sladkosti, která se později vrací do hrdla.Čaj je sladký a na jazyku lehce nahořklý, s dlouhou dochutí v ústech.Jak plyne čas, sladkost postupně převyšuje hořkost a nakonec končí sladkostí.V chuti čaje se projevuje plný kontrast a kontrast, což přináší velké vzrušení chuťovým pohárkům.Magický dopad.

Proč je čaj po chuti sladký?

Existují dvě různé výzkumné teorie o tom, proč je čaj sladký po chuti:

1. Čajové lístky vstroj na fixaci čajeobsahují čajové polyfenoly, které se mohou sloučit s proteiny a vytvořit v dutině ústní vodě nepropustný film.Stah místních svalů v ústech způsobuje svíravý pocit v ústech a tím zkysne právě vypitý čaj.Je tam cítit hořkost.Pokud je obsah čajových polyfenolů vhodný, vytvoří se film pouze s jednou nebo dvěma monomolekulárními vrstvami nebo bimolekulárními vrstvami.Tento film je středně silný a zpočátku bude mít v ústech svíravou chuť.Později, po protržení filmu, se místní svaly v ústech začnou zotavovat a adstringentní vlastnosti Transformation vám dodají pocit sladkosti a tekutin.„Stručně řečeno, čajové polyfenoly a bílkoviny se spojují a přeměňují hořkost ve sladkost.

2.Teorie kontrastního efektu

Sladkost a hořkost jsou relativní pojmy.Když ochutnáte sladidla, jako je sacharóza, zjistíte, že voda je poněkud hořká, a když ochutnáte hořké látky, jako je kofein a chinin, zjistíte, že voda je sladká.Tento jev je kontrastní efekt.Stručně řečeno, sladkost je orální iluze způsobená dopadem hořké chuti.

Jak poznat dobrý čaj podle sladké po chuti?

Sladkost není jediným základem pro rozlišení kvality čaje.Kvalita čaje, zda jsou čajové lístky zcela svinutéstroj na válcování čajeběhem zpracování a zda je teplota vytvrzování správná atd., to vše ovlivní sladkost čaje.

Jak tedy můžeme lépe posoudit štěstí, které přináší šálek čaje?Velký doušek čajové polévky, naplňte si ústa čajovou polévkou a pomalu pociťujte její adstringentní a povzbuzující vlastnosti.Po polknutí dochází k pomalému uvolňování tělesné tekutiny na povrch či spodek jazyka, doprovázené dlouho neoslabující sladkou chutí, kterou lze nazvat dlouhou sladkou po chuti.