Гіркота - це оригінальний смак чаю, але інстинктивний смак людини полягає в тому, щоб отримати задоволення через солодке.Секрет того, чому чай, який славиться своєю гірчинкою, такий популярний, полягає в солодкості.Theмашина для обробки чаюзмінює оригінальний смак чаю в процесі обробки заварки.Найвища похвала, яку люди можуть дати чашці чаю, це те, що він повертає солодкість і сприяє рідині, а також приносить радість після страждань.Так що таке солодке після смаку?

Що таке солодке після смаку?

Стародавні називали чай «гірким чаєм», що давно підтверджено.Так званий солодкий післясмак відноситься до специфічного смаку, утвореного поєднанням гіркого присмаку на початку та солодощі, яка повертається до горла пізніше.Чай солодкий і злегка гіркуватий на язиці, з тривалим присмаком у роті.З часом солодкість поступово перевищує гіркоту і, нарешті, закінчується солодкістю.У смаку чаю він демонструє повний контраст і контраст, що викликає сильне збудження смакових рецепторів.Магічний вплив.

Чому чай стає солодким на смак?

Існує дві різні теорії дослідження того, чому чай солодкий на смак:

1. Чайне листя вмашина для фіксації чаюмістять поліфеноли чаю, які можуть поєднуватися з білками, утворюючи водонепроникну плівку в ротовій порожнині.Скорочення місцевих м'язів ротової порожнини викликає в'яжуче відчуття в ротовій порожнині, через що щойно випитий чай стає кислим.Є відчуття гіркоти.Якщо вміст поліфенолів чаю відповідний, утворюється плівка лише з одним або двома мономолекулярними шарами або бімолекулярними шарами.Ця плівка помірно товста і спочатку матиме терпкий смак у роті.Пізніше, після розриву плівки, місцеві м’язи ротової порожнини починають відновлюватися, а в’яжучі властивості Transformation дадуть вам відчуття солодкості та рідини.«Коротше кажучи, поліфеноли чаю та білок поєднуються, щоб перетворити гіркоту на солодкість.

2. Теорія ефекту контрасту

Солодкість і гіркота - поняття відносні.Якщо ви спробуєте підсолоджувачі, такі як сахароза, ви побачите, що вода трохи гірка, а коли ви спробуєте гіркі речовини, такі як кофеїн і хінін, ви побачите, що вода солодка.Це явище є ефектом контрасту.Коротше кажучи, солодкість - це оральна ілюзія, викликана впливом гіркого смаку.

Як визначити хороший чай за смаком?

Солодкість - не єдина основа для визначення якості чаю.Якість чаю, чи повністю згорнуті чайні листимашина для закатки чаюпід час обробки, а також те, чи правильна температура витримки тощо, все це вплине на солодкість чаю.

Отже, як ми можемо краще оцінити щастя, яке приносить чашка чаю?Зробіть великий ковток чайного супу, наповніть рот чайним супом і повільно відчуйте його терпкі та стимулюючі властивості.Після ковтання відбувається повільне виділення рідини організму на поверхню або нижню частину язика, що супроводжується довго не слабшаючим солодким смаком, який можна назвати тривалим солодким присмаком.