Горечь – это оригинальный вкус чая, но инстинктивный вкус людей – получать удовольствие от сладости.Секрет того, почему чай, славящийся своей горечью, так популярен, заключается в сладости.машина для обработки чаяменяет первоначальный вкус чая при обработке чайных листьев.Самая высокая похвала, которую люди могут дать чашке чая, — это то, что она возвращает сладость, способствует выведению жидкости и приносит радость после страданий.Так что же сладкого после вкуса?

Что такое сладкое послевкусие?

Древние называли чай «горьким чаем», что уже давно подтверждено.Так называемое сладкое послевкусие относится к специфическому вкусу, образованному сочетанием горького вкуса вначале и сладости, которая возвращается в горло позже.Чай сладкий и слегка горьковатый на языке, с долгим послевкусием во рту.Со временем сладость постепенно превосходит горечь и, наконец, заканчивается сладостью.Во вкусе чая он демонстрирует полную контрастность и контрастность, что доставляет огромное удовольствие вкусовым рецепторам.Магическое воздействие.

Почему чай сладкий на вкус?

Существуют две различные исследовательские теории о том, почему чай сладкий на вкус:

1. Заварка вмашина для фиксации чаясодержат чайные полифенолы, которые могут соединяться с белками, образуя в полости рта водонепроницаемую пленку.Сокращение местных мышц рта вызывает вяжущее ощущение во рту, в результате чего только что выпитый чай становится кислым.Есть ощущение горечи.Если содержание чайных полифенолов соответствующее, будет образовываться пленка только с одним или двумя мономолекулярными слоями или бимолекулярными слоями.Эта пленка умеренно толстая и поначалу будет иметь вяжущий привкус во рту.Позже, после разрыва пленки, местные мышцы рта начинают восстанавливаться, а вяжущие свойства Трансформация дадут ощущение сладости и жидкости.«Короче говоря, полифенолы чая и белок превращают горечь в сладость.

2.Теория контрастного эффекта

Сладость и горечь – понятия относительные.Когда вы попробуете подсластители, такие как сахароза, вы обнаружите, что вода немного горькая, а когда вы попробуете горькие вещества, такие как кофеин и хинин, вы обнаружите, что вода сладкая.Это явление представляет собой эффект контраста.Короче говоря, сладость — это оральная иллюзия, вызванная воздействием горького вкуса.

Как определить хороший чай по сладкому послевкусию?

Сладость – не единственный признак качества чая.Качество чая, полностью ли свернуты чайные листья.машина для прокатки чаяво время обработки, а также от того, правильная ли температура затвердевания и т. д., все это повлияет на сладость чая.

Итак, как нам лучше оценить счастье, которое приносит чашка чая?Сделайте большой глоток чайного супа, наполните рот чайным супом и медленно почувствуйте его вяжущие и стимулирующие свойства.После глотания происходит медленное выделение жидкости организма на поверхность или дно языка, сопровождающееся длительно не ослабевающим сладким вкусом, который можно назвать длительным сладким послевкусием.