Mis on kuivatamine?Kuivatamine on kasutusprotsessteekuivativõi käsitsi kuivatamine, et lasta teelehtedes liigsel veel aurustuda, hävitada ensüümide aktiivsust, pärssida ensümaatilist oksüdatsiooni, soodustada teelehtedes sisalduvate ainete termokeemilist reaktsiooni, parandada teelehtede aroomi ja maitset ning kujundada kuju.

Hiina teekuivation olulisem tööriist, mida kasutatakse tee esmasel töötlemisel,Teekuivati ​​tehasedpeamiselt aurustab tee niiskuse kuumuse kaudu, et moodustada tee ainulaadsed sensoorsed ja stabiilsed kvaliteediomadused.

Tee kuivatamise eesmärk: üks on kõrge temperatuuri kasutamine ensüümi aktiivsuse kiireks puhastamiseks käärimise peatamiseks.Teiseks on mahu vähendamiseks vee aurustamine

Kolmandaks, kõrrelise maitse hajutamiseks, tee aromaatsete ainete ergutamiseks ja magususe säilitamiseks.

Õhutemperatuuri soojendab kuivati, et füüsiliselt soojendada teelehti, põhjustades seeläbi teelehtedest vee kaotamise protsessi.Kasutamise eelised ateelehekuivation lihtsad töökorras, ühtlasem kuumutamine ja ebameeldiva lõhna puudumine.

Tee kuivatamise protsessis tuleb tähelepanu pöörata kolmele elemendile – temperatuur, lehtede maht ja pööramine.Järgitakse põhimõtet, et temperatuur on kõigepealt kõrge ja seejärel madal ning lehtede kogus on kõigepealt vähem ja seejärel rohkem.Suure veesisaldusega teelehtede temperatuur peaks olema kõrge ja lehtede kogus väike.