ଶୁଖିବା କ’ଣ?ଶୁଖାଇବା ହେଉଛି ବ୍ୟବହାର ପ୍ରକ୍ରିୟା |ଚା ଡ୍ରାୟର୍ |କିମ୍ବା ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଅଧିକ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବାକୁ, ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ନଷ୍ଟ କରିବାକୁ, ଏନଜାଇମାଟିକ୍ ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାକୁ, ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ପଦାର୍ଥର ଥର୍ମୋକେମିକାଲ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାକୁ, ଚା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାକୁ ଏବଂ ଆକାର ସୃଷ୍ଟି କରିବାକୁ ମାନୁଆଲ୍ ଶୁଖାଇବା |

ଚାଇନା ଚା ଡ୍ରାୟର୍ |ଚା’ର ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ ଅଟେ,ଚା ଡ୍ରାୟର୍ କାରଖାନା |ମୁଖ୍ୟତ heat ଗରମ ମାଧ୍ୟମରେ ଚା ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରେ, ଯାହା ଦ୍ tea ାରା ଚା’ର ଅନନ୍ୟ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗୁଣ ଏବଂ ସ୍ଥିର ଗୁଣାତ୍ମକ ଗୁଣ ଗଠନ ହୁଏ |

ଚା ଶୁଖାଇବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ: ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରି ଫେଣ୍ଟେସନ ବନ୍ଦ କରିବା ପାଇଁ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଶୀଘ୍ର ଶୁଦ୍ଧ କରିବା |ଦ୍ୱିତୀୟ ହେଉଛି ଭଲ୍ୟୁମ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଜଳକୁ ବାଷ୍ପୀଭୂତ କରିବା |

ତୃତୀୟତ।, ଘାସର ସ୍ୱାଦ ବିଛାଇବା ପାଇଁ, ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ମଧୁରତା ବଜାୟ ରଖିବା |

ଚା ପତ୍ରକୁ ଶାରୀରିକ ଭାବରେ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ଡ୍ରାୟର୍ ଦ୍ୱାରା ବାୟୁର ତାପମାତ୍ରା ଉତ୍ତାପ ହୁଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଚା ପତ୍ରରୁ ଜଳ ନଷ୍ଟ ହେବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା ହୁଏ |A ବ୍ୟବହାର କରିବାର ସୁବିଧାଚା ପତ୍ର ଶୁଖୁଆ |ସରଳ କାର୍ଯ୍ୟ, ଅଧିକ ସମାନ ଗରମ ଏବଂ କ un ଣସି ଅପ୍ରୀତିକର ଗନ୍ଧ ନାହିଁ |

ଚା ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ତାପମାତ୍ରା, ପତ୍ରର ପରିମାଣ ଏବଂ ଟର୍ନର ତିନୋଟି ଉପାଦାନ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ |ଅନୁସରଣ କରାଯାଉଥିବା ନୀତି ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରଥମେ ଅଧିକ ଏବଂ ତାପରେ କମ୍, ଏବଂ ପତ୍ରର ପରିମାଣ ପ୍ରଥମେ କମ୍ ଏବଂ ପରେ ଅଧିକ |ଅଧିକ ଜଳଯୁକ୍ତ ଚା ପତ୍ରର ତାପମାତ୍ରା ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ପତ୍ରର ପରିମାଣ ଅଳ୍ପ ହେବା ଉଚିତ |