ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍວ່າເປັນຫຍັງຊາ Pu'er ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໂດຍ aເຄື່ອງ Fixation ຊາແມ່ນເພື່ອຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາຂອງ enzymes ໃນໃບສົດໂດຍຜ່ານອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນຫຼີກເວັ້ນການປະກົດຕົວຂອງຕິກິຣິຍາເຄມີ catalyzed ໂດຍ enzymes ໄດ້.
ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າໃນໄລຍະຍາວ, ມັນໄດ້ພົບເຫັນວ່າກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊໃນໃບສົດແມ່ນເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມໃບແມ່ນ 40 ℃ ~ 45 ℃.ເມື່ອອຸນຫະພູມໃບສູງເຖິງ 70 ອົງສາ, ກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊຈະຖືກຍັບຍັ້ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.ເມື່ອອຸນຫະພູມໃບສູງເຖິງ 80 ℃ ~ 85 ອົງສາ C, ເອນໄຊຈະຖືກປິດໃຊ້ງານ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາ Pu'er ສືບຕໍ່ປົດປ່ອຍທ່າແຮງຂອງຕົນໃນຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸໃນພາຍຫລັງແລະບັນລຸຜົນຂອງການອາຍຸທີ່ລຽບງ່າຍແລະອ່ອນໂຍນທີ່ເຫມາະສົມ, ຊາໃຫມ່ແມ່ນຢູ່ໃນ.ເຄື່ອງແກ້ໄຂຊາ.ເຖິງວ່າຊາ Pu'er ທີ່ມີອາຍຸຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປົກກະຕິຈະຮັກສາພື້ນຖານຂອງອາຍຸຕໍ່ມາໄດ້ເຖິງລະດັບສູງສຸດ, ແຕ່ໃນໄລຍະຊາໃໝ່ມີລົດຊາດບໍ່ດີທີ່ສຸດ, ຕົວຢ່າງຄື ກິ່ນຫອມບໍ່ສູງ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນ ບໍ່ຫວານພໍ, ແລະອື່ນໆ.
ປະຈຸບັນ, ຊາ Pu'er ໄດ້ມີຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ.ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຂາຍທີ່ດີກວ່າ, ພໍ່ຄ້າໃຊ້ຄໍາເວົ້າທີ່ມັກຈະເຂົ້າໃຈຜິດວ່າ "ການຂ້າເອນໄຊຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການປ່ຽນແປງຕໍ່ມາຂອງຊາ Pu'er", ໂດຍຜ່ານການຈືນດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະໄລຍະຍາວ.ວິທີການຮັກສາກິດຈະກໍາຂອງເອນໄຊ, ແລະຍັງພົບວ່າການຈືນດ້ວຍອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະໄລຍະຍາວສາມາດເຮັດໃຫ້ຊາໃຫມ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ.
ໃນໄລຍະຍາວເຄື່ອງແຊ່ຊາໃນ wok ທີ່ມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ກິ່ນຫອມ floral ຂອງຊາໃຫມ່ແມ່ນເຂັ້ມແຂງ, ສີແກງແມ່ນ translucent ຫຼາຍ, ຄວາມຫວານໃນເຂົ້າແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ແລະອື່ນໆ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະຈືນໃນໄລຍະຍາວຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ enzyme ຈາກ. ບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດໃຊ້, ແລະການເກັບຮັກສາຕໍ່ມາຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຢາ oxidation enzymatic ຄ້າຍຄືກັນກັບຊາດໍາ.ຖ້າອຸນຫະພູມໃບຕ່ໍາເກີນໄປ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຫມັກໃນຫມໍ້.ການຈືນເປັນເວລາດົນນານຈະເຮັດໃຫ້ໃບເສຍນ້ຳຫຼາຍເກີນໄປ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ໃບຊາມ້ວນບໍ່ພຽງພໍ.ເຄື່ອງມ້ວນ.ນ້ຳຊາຈະລະລາຍຫຼາຍເກີນໄປເມື່ອສຳເລັດແລ້ວເຮັດໃຫ້ການລະລາຍຂອງຊາທີ່ເຮັດບໍ່ພຽງພໍ ແລະ ອື່ນໆ ໃນເວລາເກັບຕໍ່ມາ ກິ່ນຫອມຈະຄ່ອຍໆອ່ອນລົງ ຫຼື ແມ້ແຕ່ຫາຍໄປ, ນ້ຳຊາຈະບໍ່ໜາພໍ, ລົດຊາດຈະອ່ອນລົງ. .
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 06-06-2023