ମୋ ଦେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏବଂ ରପ୍ତାନି କରାଯାଉଥିବା ଚା’ର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାର ହେଉଛି କଳା ଚା ’|ମୋ ଦେଶରେ ତିନି ପ୍ରକାରର କଳା ଚା ଅଛି: ସୋଚଙ୍ଗ କଳା ଚା, ଗୋଙ୍ଗଫୁ କଳା ଚା ଏବଂ ଭଙ୍ଗା କଳା ଚା |1995 ରେ, ଫଳ ଏବଂ ପୁଷ୍ପ କଳା ଚା ସଫଳତାର ସହିତ ପରୀକ୍ଷଣ-ଉତ୍ପାଦିତ ହେଲା |

ପୁଷ୍ପ ଏବଂ ଫଳର କଳା ଚା’ର ଗୁଣାତ୍ମକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ଷ୍ଟ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଟାଣ ଏବଂ ସିଧା;ପୁଷ୍ପ ଏବଂ ଫଳ, ମଧୁର ସୁଗନ୍ଧ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ;ଚା ’ସପ୍ ର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି |ଏହାର ମ basic ଳିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ ଅଟେ;

1. ସତେଜ ପତ୍ର କଞ୍ଚାମାଲ |

ପୁଷ୍ପ ଏବଂ ଫଳର କଳା ଚା ର କଞ୍ଚାମାଲ ସାଧାରଣତ Golden ଗୋଲଡେନ୍ ପେନି, ମିଙ୍ଗକେ ନମ୍ବର 1, ମିଙ୍ଗକେ ନମ୍ବର 2, ଡଫନେ, ହଳଦିଆ ରୋଜ, ମେଜାନ, ହ୍ୱାଇଟ ବୁଡ କିଲାନ, ବାଇଗଣୀ ରୋଜ, ଚୁଙ୍ଗୁଇ, ଚୁନଲାନ, ନରସିସସ, ଆଷ୍ଟ୍ରାଗାଲସ୍, ବର୍ଗାମୋଟ, ଏବଂ ଆଠ | ଅମରତା |ଚା ଭଳି ଅତ୍ୟଧିକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଓଲଙ୍ଗ ଚା କିସମର ସତେଜ ପତ୍ର |ଖରାଦିନେ 10:00 ରୁ 16:00 ମଧ୍ୟରେ ବାଛିବା ପରାମର୍ଶଦାୟକ, ଏବଂ ଖରାଦିନେ ଅପରାହ୍ନରେ ଉଠାଇବା ସର୍ବୋତ୍ତମ |

2. ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଶୁଖିଯାଏ |

ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଶୁଖିଯିବା ଦ୍ fresh ାରା ସତେଜ ପତ୍ରଗୁଡିକ ଜଳର କିଛି ଅଂଶ ହରାଇଥାଏ, ପତ୍ରଗୁଡିକ କୋମଳ ଏବଂ କଠିନ କରିଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସବୁଜ କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ (କିମ୍ବା ସବୁଜକୁ ହଲାଇଥାଏ);ଶୁଖିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ତାଜା ପତ୍ରରେ କୋଷ ତରଳର ଏକାଗ୍ରତା ଅଧିକ ହୁଏ, କୋଷର ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ବିସ୍ତାରତା ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ, ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବୃଦ୍ଧି ହୁଏ, ଏବଂ ମାକ୍ରୋମୋଲ୍ୟୁକୁଲାର ଯ ounds ଗିକଗୁଡ଼ିକ ଆଂଶିକ କ୍ଷୟ ହୁଏ, ଘାସର ଗନ୍ଧ ଆଂଶିକ କ୍ଷୀଣ ହୁଏ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ଆଂଶିକ ହୋଇଯାଏ | ଗଠିତ |A ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଚା ଶୁଖିବା ଯନ୍ତ୍ର |ଶୁଖିଲା କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ମେଘୁଆ ଦିନରେ |

3. କମ୍ପିବା କିମ୍ବା ନାଚିବା |

ଶୁଖିବା ଏବଂ ଶୁଖାଇବା ପାଇଁ ସମୟର ଲମ୍ବ କଞ୍ଚାମାଲର କୋମଳତା, ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଶୁଖିବାର ଓଜନ ହ୍ରାସ ହାର, ଘର ଭିତରର ଶୁଖିବା କୋଠାର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫେଣ୍ଟେସନ ଅସୁବିଧା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |

1. ଡୁକିଙ୍ଗ୍

ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନୋଟି ପତ୍ର ରଖନ୍ତୁ ଯାହା କମ୍ପନ ଯନ୍ତ୍ରରେ ସୂର୍ଯ୍ୟରେ ଶୁଖି ଯାଇଛି ଏବଂ 100 ଥର / ମିନିଟ୍ ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସିରେ କମ୍ପନ କରନ୍ତୁ |ପ୍ରଥମ କମ୍ପନ ସମୟ ପ୍ରାୟ 4 ସେକେଣ୍ଡ ଅଟେ |କଞ୍ଚାମାଲ ଯେତେ କମ୍, ସମୟ କମ୍;ନାର୍କିସସ୍, ଆଠ ଅମୃତଭଣ୍ଡା ଚା, ଏବଂ ଗୋଲଡେନ୍ ପେନି ସହଜ-ଖାଇବା କିସମ, ତେଣୁ ସମୟ ସବୁଠାରୁ କମ୍ ଅଟେ;ଟାଇଗୁଏନିନ୍ ବିବିଧତା ଖାଇବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ କଷ୍ଟକର, ତେଣୁ ସମୟ ଅଧିକ ହେବା ଉଚିତ୍;ଅନ୍ୟ କିସମ ଉଭୟ |ମଧ୍ୟରେ

2. ଡାଙ୍ଗ କଳିଙ୍ଗ |

ଛୋଟରୁ ମଧ୍ୟମ ଖୋଲା କଞ୍ଚାମାଲ our ାଳନ୍ତୁ ଯାହା ସୂର୍ଯ୍ୟ ଶୁଖି ଯାଇଛି ଏବଂ ଏକ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ-ସ୍ପିଡ୍ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ମେସିନ୍ରେ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଛି |ପ୍ରଥମ ଖାଲି ସମୟ ହେଉଛି 2 ରୁ 3 ମିନିଟ୍ |ବ୍ଲାନଚିଂ ସମାପ୍ତ ହେବା ପରେ, 1.5 ସେମି ମୋଟା ସହିତ ଶୁଖିଲା ପରଦାରେ ଇନ୍-ପ୍ରୋସେସ୍ ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ, ବିସ୍ତାର ସମୟ ହେଉଛି 1.0 ~ 1.5 ଘଣ୍ଟା |ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ପାଇଁ, ଗ୍ରୀନିଂ ମେସିନର ଗତି 15r / ମିନିଟ୍, ସବୁଜ ସମୟ 5 ରୁ 7 ମିନିଟ୍, ମେସିନ୍ ଡିସଚାର୍ଜ କରିବା ପରେ ରଖିବାର ସମୟ 2 ଘଣ୍ଟା ଏବଂ ମୋଟେଇ ପ୍ରାୟ 1.5cm |ଏହା ସବୁଜ ହେଉ କି ତୃତୀୟ ଥର ପାଇଁ ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |

4. ପ୍ରାକୃତିକ ଭିତର ଶୁଖିବା |

ଶୁଖିବା ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଉଥିବା ବାହ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା, ଆର୍ଦ୍ରତା, ଭେଣ୍ଟିଲେସନ୍ ଏବଂ ପତ୍ରର ଘନତା |ଶୁଖିଲା କୋଠରୀକୁ ସବୁ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ବାୟୁ ଚଳାଚଳ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍ |ଶୁଖିଲା କୋଠାର ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା 23 ~ 26 and, ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା 65% ~ 75% |ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିଭିନ୍ନତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |

5. ଆଣ୍ଠୁଏ

1. ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଆବଶ୍ୟକତା |

ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଧୀରେ ଧୀରେ ଆଣ୍ଠୁଏ, ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଚାପ ପ୍ରୟୋଗ କରନ୍ତୁ, ଛୋଟ ପତ୍ର ଉପରେ ହାଲୁକା ଦବାନ୍ତୁ ଏବଂ ପୁରୁଣା ପତ୍ର ଉପରେ ଭାରି ଦବାନ୍ତୁ, ପ୍ରଥମେ ହାଲୁକା ଏବଂ ପରେ ଭାରୀ, ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ |କୁର୍ଲିଂ ହାର 90% ରୁ ଅଧିକ, ଏବଂ ପତ୍ର କୋଷ ଭାଙ୍ଗିବା ହାର 80% ରୁ ଅଧିକରେ ପହଞ୍ଚିଥାଏ |

2. ଆଣ୍ଠୁଏ ପଦ୍ଧତି |

ବ୍ୟବହାର କରିବାର ସମୟ |ea ରୋଲିଂ ମେସିନ୍ |ସତେଜ ପତ୍ରର କୋମଳତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |ଯୁବ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଦବାଇ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚୋବାଇବା ଉଚିତ୍ |ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପତ୍ର 45 ରୁ 60 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚୋବାଇବା ଉଚିତ୍;ଦୁଇ ଏବଂ ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହିତ ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡକୁ 90 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଗୋଳାଇବା ଉଚିତ୍ |ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚୋବାଇବା ହେଉଛି 60 ମିନିଟ୍ |ନୁଡୁଲ୍ ଚାକୁ ପୁଣି ଗୋଳାଇବା ଆବଶ୍ୟକ, ଏବଂ ପୁନ-ଚୋବାଇବା ସମୟ ହେଉଛି 30 ମିନିଟ୍ |

(1) ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଦୁଇଟି ପତ୍ର |

5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବାୟୁ ଚାପ → 10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଚାପ 5 5 ରୁ 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ → 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଚାପ → 12 ରୁ 18 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଚାପ ମୁକ୍ତ କରିବା |

(୨) ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ, ଦୁଇ ବା ତିନୋଟି ପତ୍ର |

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚୋବାଇବା: 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବାୟୁ ଚାପ → 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଚାପ → 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ → 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଚାପ → 12 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ → 12 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାରୀ ଚାପ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଖାଲି ଚାପ;ପୁନ-ଚୋବାଇବା (ଡିବ୍ଲକ୍ କରିବା ଏବଂ ସ୍କ୍ରିନିଂ ପରେ ଚା ’): 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଚାପ 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ → 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାରୀ ଚାପ → 4 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଚାପ |

(3) ଛୋଟରୁ ମଧ୍ୟମ ଖୋଲିବା |

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚୋବାଇବା: 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବାୟୁ ଚାପ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଚାପ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ 17 17 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାରୀ ଚାପ → ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଚାପ 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଚାପ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ → ମଧ୍ୟମ ଚାପ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ → 17 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାରୀ ଚାପ | 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଖାଲି ଚାପ |

ପୁନ-ଚୋବାଇବା (ଡିବ୍ଲକ୍ କରିବା ଏବଂ ସିଫ୍ଟ କରିବା ପରେ ଚା): 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ହାଲୁକା ଚାପ 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ ଚାପ → 20 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭାରୀ ଚାପ → 4 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଚାପ |

3. ତ୍ରୁଟି ନିବାରଣ ଏବଂ ସ୍କ୍ରିନିଂ |

ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରଗୁଡିକ a ଦ୍ୱାରା ଅବରୋଧିତ |ଚା ଡିବ୍ଲକିଂ ମେସିନ୍ |, ଯାହା ଚା ବ୍ୟାଗକୁ ବାଦ ଦେଇ ଚା ବଲ୍ ଭାଙ୍ଗିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |ସି ieve ା ମାଧ୍ୟମରେ ଆଣ୍ଠୁଏ ପତ୍ରଗୁଡିକ ସମାନ ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ମୋଟା 1 ସେମି ହେବା ଉଚିତ |

6. ଫେମେଣ୍ଟେସନ୍ |

1. ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଆବଶ୍ୟକତା |

ର ଫେଣ୍ଟେସନ ତାପମାତ୍ରା |ଚା ଫେଣ୍ଟେସନ ମେସିନ୍ |ହେଉଛି 24 ~ 26 ℃, ଆର୍ଦ୍ରତା 90% ~ 95%, ଏବଂ ବାୟୁ ସତେଜ |ଫେଣ୍ଟେସନ ରୁମରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟ 2 ରୁ 3 ଘଣ୍ଟା ଅଟେ;ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶରେ ଫେଣ୍ଟେସନ: ବସନ୍ତ ଚା ପାଇଁ 3 ରୁ 6 ଘଣ୍ଟା ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତ ଚା ପାଇଁ 1 ରୁ 2 ଘଣ୍ଟା |ବିସ୍ତାର ହେବା ସମୟରେ ଖୋଳାଯାଇଥିବା ପତ୍ରଗୁଡିକର ଘନତା ହେଉଛି: ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହିତ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଗୁଣ୍ଡ 4 ରୁ 6 ସେମି, ଦୁଇ ବା ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହିତ ଗୋଟିଏ ଗୁଣ୍ଡ 6 ରୁ 8 ସେମି, ଏବଂ ଛୋଟ ଛୋଟ ମ 10 ିରେ 10 ରୁ 12 ସେମି |ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ପାଇଁ, ବସନ୍ତ ଚା’ର ତାପମାତ୍ରା କମ୍ ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡିକ ମୋଟା ହେବା ଉଚିତ୍, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶରତ ଚା’ର ପତ୍ର ପତଳା ହେବା ଉଚିତ |ପ୍ରତି 0.5 ଘଣ୍ଟାରେ ଥରେ ଗୋଳାନ୍ତୁ |

7. ଶୁଖାଇବା |

1. ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବେକିଂ |

ଶୁଖିଲା ତାପମାତ୍ରା ଚା ପତ୍ରର ଫେଣ୍ଟେସନ ଡିଗ୍ରୀ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ |ସାଧାରଣ ଫେଣ୍ଟେସନ ସ୍ତର ସହିତ ଚା ପତ୍ରର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଖିବା ବାୟୁ ତାପମାତ୍ରା 100-110 and, ଏବଂ ବିସ୍ତାରିତ ପତ୍ରର ଘନତା 1.5-2.0cm |ଚା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଶୁଖାଯାଏ |ଚା ଡ୍ରାୟର୍ |ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେମାନେ 70-80% ଶୁଖିଗଲେ, ଏବଂ ତା’ପରେ ପ୍ରାୟ 1 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡିଦେଲେ |ବିସ୍ତାରିତ ପତ୍ରଗୁଡିକର ଘନତା 3-5cm ଅଟେ |

2. ପାଦ ଅଗ୍ନି |

ପବନର ତାପମାତ୍ରା 85 ~ 90 ℃, ବିସ୍ତାରିତ ପତ୍ରର ଘନତା 2.0 ~ 2.5cm, ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାଯାଏ |“ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା, ଦ୍ରୁତ, ସ୍ୱଳ୍ପ ସମୟ” ନୀତି ଉପରେ ଆଧାର କରି ଦ୍ Secondary ିତୀୟ ଶୁଖିବା, ମ cool ିରେ ଥଣ୍ଡା |ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଖିବା ପରେ ଚା ପତ୍ରର ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 25% ରେ ପହଞ୍ଚେ, ଏବଂ ପରେ ଚା ପତ୍ରକୁ ମେସିନରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ |ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଉତ୍ତାପ ପରେ ଚା ପତ୍ରର ଆର୍ଦ୍ରତା 5.5% ରୁ 6.5% ଅଟେ |

3. ସ୍କ୍ରିନିଂ

କୁଙ୍ଗ ଫୁ ବ୍ଲାକ୍ ଚା ସିଫ୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନୁଯାୟୀ, ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱୟଂ ପାସ୍, ଗୋଲାକାର ଶରୀର ଏବଂ ହାଲୁକା ଶରୀର ପଥରୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଇଥାଏ |Theଚା ସିଫ୍ଟିଂ ମେସିନ୍ |ପବନ ଚୟନ, ଷ୍ଟେମ୍ ଚୟନ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ମିଶ୍ରଣ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ |

4. ଭଜା

ସ୍ -ତନ୍ତ୍ର-ଗ୍ରେଡ୍, ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ, ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ ଚା ମୁଖ୍ୟତ fl ପୁଷ୍ପ ଏବଂ ଫଳ ସୁଗନ୍ଧରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ |ଚା ପତ୍ରର ଆର୍ଦ୍ରତା ପରିମାଣ ମାନକ ପୂରଣ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ପୁରୁଣା ଅଗ୍ନିରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ |ର ଭଜା ତାପମାତ୍ରା |ଚା ଭଜା ମେସିନ୍ |ପ୍ରାୟ 80 ° C ଅଟେ |ତୃତୀୟ ସ୍ତରର ଚା’ର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଚା ପତ୍ରରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା, ଜ୍ୟୋତିର୍ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ବିଦେଶୀ ସ୍ୱାଦକୁ ହଟାଇବା, ସ୍ୱାଦର ଦୁର୍ବଳତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ପୁଷ୍ପ ଏବଂ ଫଳର ସୁଗନ୍ଧକୁ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ରଖିବା |