ପୁଏର ଚା ଉତ୍ପାଦନର ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି: ଉଠାଇବା → ସବୁଜ କରିବା, ଚୋବାଇବା → ଶୁଖିବା → ଦବାଇବା ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ |ବାସ୍ତବରେ, ଏକ ସହିତ ଶୁଖିଯାଉଛି |ଚା ଶୁଖିଲା ଯନ୍ତ୍ର |ସବୁଜ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସବୁଜ କରିବାର ପ୍ରଭାବକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ, ଚା ପତ୍ରର ତିକ୍ତତା ଏବଂ ତ୍ୱଚାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦିତ ଚାକୁ ଅଧିକ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଏବଂ ମିଠା କରିପାରେ |ଶୁଖିଲା ପୁଏର ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଏକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଅଂଶ ଯାହାକୁ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ |

ଶୁଖିଯିବା, ଯାହାକି ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅବସ୍ଥାରେ ସମାନ ଭାବରେ ବିସ୍ତାର ହୁଏ, ଯାହା ଦ୍ fresh ାରା ତାଜା ପତ୍ର ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ମଧ୍ୟମ ଭାବରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରାଯାଏ, ପଦାର୍ଥର ବିଷୟବସ୍ତୁ ମଧ୍ୟମ ଶାରୀରିକ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଅତିକ୍ରମ କରେ, ଜଳର କିଛି ଅଂଶକୁ ବାହାର କରିଦିଏ | ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡିକ w ୁଲିଯାଏ, ରଙ୍ଗ ଗା dark ସବୁଜ, ଏବଂ ସବୁଜ ଘାସ ଗ୍ୟାସ୍ ବିସ୍ତାର ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ଅମଳ ହୋଇଥିବା ତାଜା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଘନତା ଅନୁଯାୟୀ ବିସ୍ତାର ହୁଏ, ଏବଂ ଶୁଖିବା ଦ୍ fresh ାରା ତାଜା ପତ୍ରଗୁଡିକ ଓଦା ହୋଇଯାଏ |ଶୁଖିଯିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ, ତାଜା ପତ୍ରରେ ଅନେକଗୁଡ଼ିଏ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ: ଜଳ କମିଯାଏ, ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଭଗ୍ନ ଏବଂ କଠିନରୁ ନରମ ହୋଇଯାଏ, ଯାହା ବ୍ୟବହାର କରିବା ସହଜ |ଚା ଫିକ୍ସିଂ ମେସିନ୍ |ବାରରେ ଗୋଳାଇବା;ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଶୁଖିବା, ଯାହା ଦ୍ fresh ାରା ସତେଜ ପତ୍ରର ଘାସ କମିଯାଏ ଏବଂ ଏକ ନୂତନ ସୁଗନ୍ଧ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ଏବଂ ଏକ ଫଳ କିମ୍ବା ପୁଷ୍ପ ସୁଗନ୍ଧିତ ହୁଏ, ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଚାଟି ତିକ୍ତତା ଏବଂ ତ୍ୱଚା ବିନା ସ୍ୱାଦରେ ନରମ |

ଶୁଖିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ଚା ପତ୍ରରେ ଅଧିକ ଜଳୀୟ ଅଂଶ, ଖରାପ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍, ଚୋବାଇବା ସମୟରେ ଭାଙ୍ଗିବା ସହଜ, ଏବଂ ଚା ରସ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ |ଶୁଖିଲା ଚା କ୍ଷୁଦ୍ର ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ଦଉଡି, ଅଧିକ ଖଣ୍ଡ, କମ୍ ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଜ୍ୟୋତିର୍ବିଜ୍ଞାନ, ମେଘୁଆ ସୁପ୍ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସବୁଜ ପତ୍ର ତଳେ ତିଆରି |ଅତ୍ୟଧିକ ଶୁଖିଗଲେ, ଶୁଖିଯାଇଥିବା ପତ୍ରରେ ଜଳର ମାତ୍ରା କମ୍ ଥାଏ, ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖିଲା ଏବଂ କଠିନ, ଚଟାଣ ଛୋଟ, ଆଣ୍ଠୁଏ ସମୟରେ ଏକ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ହେବା କଷ୍ଟକର, ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଚା ବ increases ିଯାଏ |ଏହି ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଶୁଖିଲା ଚା ଖାଲି, ଅଧିକ ଫ୍ଲେକ୍ ଏବଂ କମ୍ ସ୍ବାଦ ସହିତ |ଧୂସର ଶୁଖିଲା ରଙ୍ଗ କେଶକୁ ଦେଖାଏ ନାହିଁ, ସୁପ୍ ରଙ୍ଗର ପତ୍ର ତଳ ଅନ୍ଧାର |

ସତେଜ ପତ୍ରର ମଧ୍ୟମ ଶୁଖିଯିବା, ଜଳର ମାତ୍ରା କମିଯାଏ, ବସ୍ତୁ ରୂପାନ୍ତରର ବିଷୟବସ୍ତୁର ଅଂଶ, ପତ୍ରର ଗଠନ ନରମ ହୋଇଯାଏ, ଏହି ସମୟରେ ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରି ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବେ |ଚା ରୋଲର୍ ମେସିନ୍ |.