Tea nigra est tea perfecte fermentata, et processus eius complexum chemicae reactionis subiit, quae in inhaerentia chemicae compositionis foliorum recentium et mutationibus legibus nititur, artificiose mutatis condicionibus reactionem ad formandum unicum colorem, odorem, gustum et figura tea nigra.Niger tea plerumque qualitates habet qualitates "pulmenti rubri et folia rubra".

Seres nigrum tea includit Souchong nigrum tea, Gongfu nigrum tea et contritum tea nigrum.Soohong tea nigra est vetustissima tea nigra.Primum in Wuyi Mountain nascitur et est auctor togae nigrae aliarum.Gongfu tea nigra genera multa sunt, et origo etiam alia.Pro exemplo, principale productio Qimen Gongfu nigrum tea in Qimen comitatus, Anhui, et Yunnan rubrum tea Gongfu, etc;Tea nigra contrita late distribuitur, maxime pro educendo.

In processu processus polymerizationis oxidativae reactiones producit substantias coloratas ut theaflavins, thearubicas et thefuscinas.Hae substantiae, cum Julius amino acida libera, saccharum solutum et alia membra interna, colorem et saporem tea nigra afficiunt;simul, glycosides hydrolysis enzymaticae terpenas compositiones emittunt, et degradatio oxidativa acida pinguis non maturata odorem genus tea nigrae afficit.

Modus faciendi nigrum tea inseparabilis est, et processus technologiae maxime quattuor processus includit arescendi, volvendi, fermentandi et siccandi.Quae officia isti processus in productione tea nigrae praestant?

1.arescentes.

Exsiccatum est primus processus in productione initiali tea nigrae, et est etiam processus fundamentalis ad qualitatem tea nigrae.Arescentia duos effectus habet;

Una pars aquae est evaporare, tensio cellularum tea minuere, caules e fragili ad molles folium facere, duritias gemmarum et foliorum auge, et facile in bracteas detorquere.

Secunda est ad mutationes in materia substantiae.Ob aquae amissionem augetur permeabilitas membranae cellae, et enzymes biologicae contentae paulatim moventur, seriem mutationum chemicarum in contento apices tea, fundamento formationis qualitatis specificae. nigrum tea colorem et odorem.

2. Accingeing (Rolling)

Maculatio (secans) est processus magni momenti pro Gongfu tea nigra et nigra tea fracta, ad formandam pulchram figuram et qualitatem internam formandam.Gongfu nigrum tea requirit stricta species et fortis gustus interior, qui pendet a gradu emissiones foliorum et interitum texti cellulae.

Tria munera volubilis;

Unum est telas cellularum folii volvendo dissolvere, ut sucus tea redundat, oxidationis polyphenol compositionum enzymaticam accelerare et fundamentum ponere ad formandum unicum endoplasmum tea nigrae.

Secundum est volvere scapulas in funem strictum rectum, formam corporis reducere, et speciem pulchram facere.

Tertium est quod tea succus superfluit et accumulat in superficie folii denudat, quod facile solutum est in aqua in miscendo, augens intentionem tea pulmenti et formans lucidum et pinguis speciem.

3. Fermentum

Fermentum clavis est processus formationis nigri coloris tea, odoris et saporis qualitates notarum.Solum bonum fermentationis potest plus theaflavinum et thearubigen formare, sicut plus saporis et substantiae aromaticae.

Fermentum est processus continuus, non processus continuus.Fermentum semper fuit cum tea nigra convoluta et siccata est.Fere, specialis processus fermentationem ponitur ante siccatio post volvens, ut aptissimum tea potest pervenire gradu.

Si nigrum tea fermentum est, folia tea subacta plerumque posita sunt in fermentatione frame vel fermento plaustri, et deinde in fermentum lacus vel fermentum locus ad fermentationem pone.Annis novis instrumentis fermentationis quaedam nata sunt.Fermentatio occurrere debet debitae caliditatis, humiditatis et oxygenii quantitatem quae ad polyphenolasium oxidativam polymerizationem tea.

4. Arida.

Siccatio fit exustione, plerumque in duo tempora divisa: primum pilum ignis appellatur, secundo pes ignis.Pili et pedis ignis frigus spargi necesse est.

Desiccatio etiam inservit tribus propositis;

Utendum est caliditate calidissima ad inactivate enzyme activitatem celeriter, oxidationis enzymaticae prohibere, et qualitatem fermentationis figere.

Secundum est aqua evaporare, detractare bacula tea, fige figuram, et pedes siccos tenere, quod conducit ad conservandam qualitatem.

Tertium est maxime olere gramineum emittere demissa fervere, et intendere et retinere substantias aromaticas cum summo fervendo, et singularem fragrantiam nigrum tea obtinere.