O le lauti uliuli o se lauti fa'afefeteina atoa, ma o lona gaosiga ua faia se fa'alavelave fa'alavelave fa'alavelave, lea e fa'avae i luga o le vaila'au fa'atosina o laula'au fou ma ona suiga tulafono, fa'afoliga fa'afefeteina le fa'aalia o tulaga e fausia ai le lanu tulaga ese, manogi, tofo ma foliga o lauti uliuli.O le lauti uliuli e masani lava ona iai uiga lelei o le "supulu mumu ma lau lanu mumu".

O le lauti uliuli Saina e aofia ai le lauti uliuli Souchong, lauti uliuli Gongfu ma lauti uliuli gau.Sochong black tea o le lauti uliuli aupito leva.Na muai gaosia i Wuyi Mountain ma o le amataga lea o isi lauti uliuli.E tele ituaiga o lauti uliuli Gongfu, ma e ese foi le amataga.Mo se faʻataʻitaʻiga, o le gaosiga autu o le lauti uliuli Qimen Gongfu i Qimen County, Anhui, ma Yunnan lanu mumu Gongfu, ma isi;O lauti uliuli malepelepe o lo'o fa'asalalau lautele, aemaise lava mo le auina atu i fafo.

I le faagasologa o le gaosiga, o le oxidative polymerization reaction e maua ai mea lanu e pei o theaflavins, thearubicins, ma thefuscins.O mea nei, faʻatasi ai ma caffeine, amino acids e leai se totogi, soluble sugars ma isi vaega i totonu, e aʻafia ai le lanu ma le tofo o le lauti uliuli;i le taimi lava e tasi, glycosides Enzymatic hydrolysis e faʻasaʻo ai mea faʻapipiʻi terpene, ma o le faʻaleagaina o le oxidative o gaʻo gaʻo unsaturated e aʻafia ai le manogi manogi o lauti uliuli.

O le auala e faia ai le lauti uliuli e le mavavaeeseina, ma o le gaosiga o tekinolosi e masani ona aofia ai faʻagasologa e fa o le mago, taʻavale, faʻafefe ma faʻamago.O a ni matafaioi o lo'o faia e nei faiga i le gaosiga o le lauti uliuli?

1.magumagu.

O le magumagu o le faiga muamua lea i le gaosiga muamua o lauti uliuli, ma o le faiga faavae foi lea e fausia ai le lelei o lauti uliuli.E lua ona aafiaga o le magumagu:

O le tasi o le fa'a'a'a'a lea o se vaega o le vai, fa'aitiitia le vevesi o sela lauti, fa'atupu le lau'au mai le ma'ale'ale i le vaivai, fa'ateleina le malō o fuga ma lau, ma fa'afaigofie ona mimilo i fasi pepa.

O le lona lua e fesoasoani i suiga i mea o loʻo i totonu o vailaʻau.Ona o le leiloa o le vai, ua faʻaleleia le faʻaogaina o le membrane cell, ma o loʻo i ai enzymes biological ua faasolosolo malie ona faʻagaoioia, ma mafua ai se faasologa o suiga o vailaʻau i mea o loʻo i totonu o le lauti, faʻavaeina le faavae mo le faʻavaeina o le tulaga lelei o le lauti. lanu lanu uliuli ma le manogi.

2. Lomita'avale

O le koli (otiina) o se faiga taua mo le lauti uliuli Gongfu ma le lauti uliuli gau e faʻapipiʻi ai se foliga matagofie ma fausia ai se uiga lelei i totonu.Gongfu lanu uliuli e manaʻomia foliga fufusi ma malosi le tofo i totonu, lea e faʻalagolago i le maualuga o le fufusi o laulaau ma le faʻaleagaina o le tino.

E tolu galuega tauave o le taʻavale:

O le tasi o le faʻaumatia lea o laulaʻau laulaʻau e ala i le taʻavale, ina ia sosolo ai le sua lauti, faʻavaveina le faʻamaʻiina o le faʻamaʻi o polyphenol, ma faʻavae le faavae mo le faʻavaeina o le endoplasm tulaga ese o le lauti uliuli.

O le lona lua o le taʻavaleina o lau i se maea saʻo saʻo, faʻaititia le tino, ma faia se foliga matagofie.

O le lona tolu o le sua o lauti o loʻo tafe ma faʻaputu i luga ole laʻau o laulaau, lea e faigofie ona faʻafefe i le vai i le taimi o le faʻafefeteina, faʻateleina le faʻaogaina o le sua lauti ma fausia ai se foliga susulu ma suauʻu.

3. Fa'afefeteina

O le fa'afefeteina ose faiga taua lea mo le fa'atupuina o le lanu uliuli o le lauti, manogi, ma uiga lelei o le tofo.Na'o le fa'afefeteina lelei e mafai ona maua ai le tele o theaflavins ma le thearubigen, fa'apea fo'i ma le tele o mea manogi ma mea manogi.

O le fa'afefeteina o se faiga faifaipea, ae le na'o se faiga.O le fa'afefeteina sa i ai lava talu mai le ta'avale ma fa'agogo le lauti uliuli.E masani lava, o se faiga faʻafefete faʻapitoa e faʻatulagaina aʻo leʻi faʻamago pe a uma le taʻavale, ina ia mafai ai e le lauti ona oʻo i le tulaga sili ona talafeagai.

A fa'afefete le lauti uliuli, e masani lava ona tu'u lau lauti ua palu i totonu o se fa'avaa fa'afefete po'o se ta'avale fa'afefete, ona tu'u lea i totonu o se tane fa'afefete po'o se potu fa'afefete mo le fa'afefeteina.I tausaga talu ai nei, ua fananau mai ai ni mea fou e fa'afefeteina ai.E tatau ona fetaui lelei le vevela, susu ma le okesene e manaʻomia mo le polymerization oxidative o lauti polyphenolase.

4. mago.

O le faʻamagoina e faia e ala i le faʻamago, e masani ona vaevaeina i ni taimi se lua, o le taimi muamua e taʻua o le afi lauulu, o le taimi lona lua e taʻua o le afi vae.O le afi ma le afi e manaʻomia ona faʻamalo malulu.

E tolu fo'i fa'amoemoega ole fa'agogo:

O le tasi o le faʻaaogaina o le vevela maualuga e faʻavaveina ai le gaioiga o le enzyme, taofi le faʻamaʻiina o le enzymatic, ma faʻaleleia le lelei o le faʻafefe.

O le lona lua o le faʻafefe o le vai, faʻaitiitia le lauti, faʻaleleia foliga, ma faʻamago vae, lea e faʻaleleia ai le lelei.

O le lona tolu o le fa'aosoina lea o le tele o le manogi mutia ma le maualalo o le vevela, fa'amalosi ma taofi mea manogi ma le maualuga maualuga, ma maua ai le manogi suamalie o le lauti uliuli.