ਸੁਕਾਉਣਾ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਹੈ।

ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ

ਗੋਂਗਫੂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਚਾਹ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਮਸ਼ੀਨ.ਡ੍ਰਾਇਅਰਜ਼ ਨੂੰ ਮੈਨੂਅਲ ਲੂਵਰ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਚੇਨ ਡ੍ਰਾਇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਚੇਨ ਡਰਾਇਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਬੇਕਿੰਗ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ, ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਆਦਿ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

(1) ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਹੈ।ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਐਂਡੋਪਲਾਜ਼ਮਿਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, "ਘੋਲ ਅੱਗ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਅੱਗ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ" ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ,ਇੰਟਰਗਰਲ ਚਾਹ ਪੱਤਾ ਡ੍ਰਾਇਅਰਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਅੱਗ ਦਾ ਹਵਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 110-120°C ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 120°C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।ਪੂਰੀ ਅੱਗ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 85-95°C ਹੈ, 100°C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ;ਕੱਚੀ ਅੱਗ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਅੱਗ ਵਿਚਕਾਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 40 ਮਿੰਟ ਹੈ, 1 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ।ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਅੱਗ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਐਂਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

(2) ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ.ਕੁਝ ਸ਼ਰਤਾਂ ਅਧੀਨ, ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਦਰ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਜੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਨੂੰ ਹਵਾ ਤੋਂ ਡਿਸਚਾਰਜ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾਗਰਮ ਹਵਾ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਓਵਨ ਮਸ਼ੀਨਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜੋ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਜੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਥਰਮਲ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹਵਾ ਦੀ ਗਤੀ 0.5m/s ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 6000m*3/h ਹੈ।ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਮੀ ਹਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ 30% -40% ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

(3) ਸਮਾਂ, ਮੋਟਾ ਅੱਗ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;ਪੂਰੀ ਅੱਗ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਉਚਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, 15-20 ਮਿੰਟ ਉਚਿਤ ਹਨ।

(4) ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਅੱਗ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਲਈ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅੱਗ ਪੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਮੋਟਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਊਰਜਾ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਘਟਾਈ ਜਾਵੇਗੀ;ਜੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ।

ਖੁਸ਼ਕੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ

ਬਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਅੱਗ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 20%-25% ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਅੱਗ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 7% ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।ਜੇ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਕਾਰਨ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ, ਟਰਾਂਸਪੋਰਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਨੁਭਵ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ 70 ਤੋਂ 80% ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪੱਤੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਤਣੇ ਥੋੜੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਣੇ ਟੁੱਟ ਜਾਣਗੇ।ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਮਰੋੜ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।