Die bemeestering van Pu'er-tee-vergroeningsproses vereis langtermyn-ervaring,Tee fiksasie masjientydslengte moet ook aangepas word volgens die eienskappe van verskillende ou en sagte graad van grondstowwe, roerbraai moet nie te vinnig wees nie, anders is dit moeilik om 'n sekere temperatuur te bereik, maar kan ook nie 'n sekere deel van die rou toelaat nie materiaal vir 'n lang tyd in kontak met die bodem van die pot van uiters hoë temperature, wat lei tot ongelyke verhitting, en selfs meer kan nie hoë temperatuur en lang braai, die doodmaak van die tee aktiwiteit.

Eerstens, onvoldoende doodmaak.Om te verhoed dat doodmaak tyd te lank is, wat lei tot hoë temperatuur inaktivering, verkort die doodmaak tyd, of in die roerbraai ongelyke hitte, wat lei tot die dunner blare vinnig gebraai, terwyl die growwe ou tee stingels nie "afgesny is" ”.Dit sal lei tot die teeblare in die daaropvolgende proses van ensiematiese oksidasie, wat lei tot rooi blare, rooi stingels.Of dit kan steeds 'n onaangename grasagtige geur hê.Oormatige vergroening metTee fiksasie masjinerieen te hoë temperatuur sal nie net die aktiewe stowwe van tee doodmaak nie, maar ook veroorsaak dat die tee gebraai word en verbrande geur produseer.

Langdurige vergroening en versmoor by 'n te lae temperatuur.As die proses van doodmaak van die pot temperatuur is te laag, onder die temperatuur reeks van die ensiem stowwe passivering, dan kan dit nie bereik die doel van inhibeer die ensiematiese reaksie, gaan voort om die temperatuur van dieTeemaakmasjiendood te maak, sal die ensiematiese reaksie versnel, wat lei tot die daaropvolgende skakels voortgaan om te "fermenteer", maar produseer ook theaflavin, wat lei tot die rooi stingels en geel blare.Sulke tee blare in die nuwe tee stadium kan heldergeel sop kleur wees, daar is 'n blom aroma, maar is nie die ware betekenis van die veroudering waarde van Puerh tee.

Daarbenewens sal sommige ten einde die bitterheid en sametrekking van die nuwe tee te verminder, saamtrek, voltooi word op die doodmaak van tee "versmoor geel", dit wil sê, nie dieTee Roller Masjienknie, direk saam opgestapel, sodat dit in die warm en vogtige toestande 'n sekere mate van oksidasie reaksie uit te voer, sodat die tee bevat stowwe vinnig getransformeer, versmoor geel na die blaar geel, die individuele deel van die rooi verandering kan wees.Die nuwe tee wat op hierdie manier gemaak word, is nie bitter en saamtrekkend nie, en die heuninggeur is duidelik, maar dit het die toekoms van veroudering verloor en is nie meer Puerh-tee in die tradisionele sin nie.