Pu'er çayı yeşillendirme prosesindeki ustalık, uzun süreli tecrübe gerektirir,Çay Sabitleme Makinasısüre uzunluğu da farklı eski ve yumuşak hammadde derecelerine göre ayarlanmalıdır, tavada kızartma çok hızlı olmamalıdır, aksi takdirde belirli bir sıcaklığa ulaşmak zordur, ancak aynı zamanda ham maddenin belirli bir kısmının da pişmesine izin verilemez. Malzemelerin uzun süre tencerenin tabanıyla temas etmesi aşırı yüksek sıcaklıklara neden olur, bu da eşit olmayan ısınmaya neden olur ve hatta yüksek sıcaklık ve uzun süre kızartma olamaz, çay aktivitesini öldürür.

Birincisi, yetersiz öldürme.Öldürme süresinin çok uzun olmasını önlemek için, yüksek sıcaklıkta inaktivasyona neden olur, öldürme süresini kısaltır veya eşit olmayan kızartma ısısında, daha ince yaprakların hızla kızarmasına neden olurken, kaba eski çay sapları "kesilmez" ”.Bu, daha sonraki enzimatik oksidasyon sürecinde çay yapraklarının kırmızı yapraklara, kırmızı saplara yol açmasına yol açacaktır.Veya hala hoş olmayan çimenli bir tada sahip olabilir.Aşırı yeşillendirmeÇay Sabitleme Makinelerive çok yüksek sıcaklık sadece çayın aktif maddelerini öldürmekle kalmayacak, aynı zamanda çayın kızarmasına ve yanık bir tat oluşmasına da neden olacaktır.

Çok düşük sıcaklıklarda uzun süreli yeşillenme ve boğulma.Kap sıcaklığını öldürme işlemi çok düşükse, enzim maddelerinin pasifleştirilmesinin sıcaklık aralığının altındaysa, o zaman enzimatik reaksiyonu engelleme amacına ulaşamaz, kabın sıcaklığını artırmaya devam edin.Çay Sabitleme Makinasıöldürmek, enzimatik reaksiyonu hızlandıracak, sonuçta sonraki bağlantılar "fermantasyonu" sürdürecek, ancak aynı zamanda theaflavin üreterek kırmızı saplara ve sarı yapraklara neden olacaktır.Yeni çay aşamasındaki bu tür çay yaprakları parlak sarı çorba renginde olabilir, çiçeksi bir aroma vardır ancak Puerh çayının yıllandırma değerinin gerçek anlamı bu değildir.

Ayrıca yeni çayın acılığını ve burukluğunu azaltmak için bazı burukluk, çayın öldürülmesi üzerine tamamlanacak olan "sarı boğulmuş", yaniÇay Silindir MakinasıYoğurma, doğrudan bir araya yığılır, böylece sıcak ve nemli koşullarda belirli bir derecede oksidasyon reaksiyonu gerçekleştirilebilir, böylece çay hızlı bir şekilde dönüştürülen maddeler içerir, yaprak sarısından sonra sarıya boğulur, kırmızı değişimin ayrı bir kısmı Belki.Bu şekilde yapılan yeni çay acı ve buruk değildir ve bal aroması barizdir ancak yaşlanmanın geleceğini kaybetmiştir ve artık geleneksel anlamda Puerh çayı değildir.