De behearsking fan it grienproses fan Pu'er-tee fereasket ûnderfining op lange termyn,Tea Fixation Machinetiid lingte moat ek oanpast wurde neffens de skaaimerken fan ferskillende âlde en tender graad fan grûnstoffen, stir-frying moat net te fluch, oars is it dreech om te berikken in bepaalde temperatuer, mar ek kin net litte in bepaald diel fan 'e rauwe materialen foar in lange tiid yn kontakt mei de boaiem fan 'e pot fan ekstreem hege temperatueren, resultearret yn oneffen ferwaarming, en noch mear kin net wêze hege temperatuer en lange frying, killing de tee aktiviteit.

Earst, net genôch killing.Om foar te kommen killing tiid is te lang, resultearret yn hege temperatuer inactivation, koarter de killing tiid, of yn 'e stir-fry uneven waarmte, resultearret yn' e tinner blêden fluch fried, wylst de grouwe âlde tee stielen binne net "ôfsnien" ”.Dit sil liede ta de tee blêden yn it folgjende proses fan enzymatyske oksidaasje, resultearret yn reade blêden, reade stielen.Of it kin noch in onaangename gerssmaak hawwe.Oermjittige greening meiTea Fixation Machineryen te hege temperatuer sil net allinnich deadzje de aktive stoffen fan tee, mar ek feroarsaakje de tee wurdt fried en produsearje ferbaarnd smaak.

Lange grienjen en fersmoarging by in te lege temperatuer.As it proses fan killing de pot temperatuer is te leech, ûnder it temperatuer berik fan de enzyme stoffen passivation, dan kin net berikke it doel fan inhibiting de enzymatyske reaksje, fierder te fergrutsjen de temperatuer fan deTea Fixing Machinete deadzjen, sil fersnelle de enzymatyske reaksje, resultearret yn de dêrop folgjende keppelings fierder te "gisting", mar ek produsearret theaflavin, resultearret yn de reade stalks en giele blêden.Sokke tee blêden yn de nije tee poadium kin wêze helder giele sop kleur, der is in fleurich aroma, mar is net de wiere betsjutting fan 'e fergrizing wearde fan Puerh tee.

Derneist sille guon om de bitterheid en astringens fan 'e nije tee te ferminderjen, astringency, sil wurde foltôge op it fermoardzjen fan tee "smothered yellow", dat is, net deTea Roller Machinekneading, direkt opsteapele tegearre, sadat it is yn 'e hjitte en fochtige omstannichheden te fieren in beskate graad fan oksidaasjegebrûk reaksje, sadat de tee befettet stoffen fluch omfoarme, smoarge giel nei it blêd giel, it yndividuele diel fan' e reade feroaring miskien.De nije tee makke op dizze manier is net bitter en astringent, en de huningsmaak is fanselssprekkend, mar it hat de takomst fan fergrizing ferlern en is net mear Puerh-tee yn 'e tradisjonele betsjutting.