O dominio do proceso de enverdecemento do té Pu'er require experiencia a longo prazo,Máquina de fixación de téA duración do tempo tamén debe axustarse segundo as características dos diferentes graos de materias primas antigas e tenras, a fritura non debe ser demasiado rápida, se non, é difícil alcanzar unha determinada temperatura, pero tampouco pode deixar unha determinada parte da materia prima. materiais durante moito tempo en contacto co fondo da pota de temperaturas extremadamente altas, o que resulta en calefacción desigual, e aínda máis non pode ser de alta temperatura e fritir a longo prazo, matando a actividade do té.

Primeiro, asasinato insuficiente.Para evitar que o tempo de matar sexa demasiado longo, o que resulte nunha inactivación a altas temperaturas, acurta o tempo de matanza ou a calor desigual ao sofrito, o que fai que as follas máis finas se fritiran rapidamente, mentres que os talos de té vellos non foron "cortados". ".Isto levará ás follas de té no proceso posterior de oxidación enzimática, obtendo follas vermellas, talos vermellos.Ou aínda pode ter un desagradable sabor herbáceo.Enverdecemento excesivo conMaquinaria de fixación de tée unha temperatura demasiado alta non só matará as substancias activas do té, senón que tamén provocará que o té sexa frito e produza sabor queimado.

Enverdecemento prolongado e asfixia a unha temperatura demasiado baixa.Se o proceso de matar a temperatura da pota é demasiado baixa, por debaixo do intervalo de temperatura da pasivación das substancias enzimáticas, entón non pode alcanzar o propósito de inhibir a reacción enzimática, seguir aumentando a temperatura doMáquina de fixación de tépara matar, vai acelerar a reacción enzimática, resultando en enlaces posteriores seguen a "fermentación", pero tamén produce teaflavina, obtendo os talos vermellos e follas amarelas.Tales follas de té na nova etapa do té poden ser de cor amarela brillante de sopa, hai un aroma floral, pero non é o verdadeiro significado do valor de envellecemento do té Puerh.

Ademais, algúns para reducir a amargura e a astringencia do novo té, a astringencia, completaranse na matanza do té "amarelo sufocado", é dicir, non oMáquina de rolo de téamasar, directamente acumulados xuntos, para que estea en condicións quentes e húmidas para levar a cabo un certo grao de reacción de oxidación, de xeito que o té conteña substancias transformadas rapidamente, amarela sufocada despois do amarelo da folla, a parte individual do cambio vermello pode ser.O novo té feito deste xeito non é amargo nin astrinxente, e o sabor a mel é obvio, pero perdeu o futuro do envellecemento e xa non é té Puerh no sentido tradicional.