Die Beherrschung des Pu'er-Tee-Grünungsprozesses erfordert langjährige Erfahrung.TeefixierungsmaschineDie Zeitdauer sollte auch an die Eigenschaften der verschiedenen alten und zarten Rohstoffe angepasst werden. Das Braten sollte nicht zu schnell erfolgen, da es sonst schwierig ist, eine bestimmte Temperatur zu erreichen, aber auch einen bestimmten Teil des Rohmaterials nicht zulassen kann Materialien für eine lange Zeit in Kontakt mit dem Boden der Kanne bei extrem hohen Temperaturen, was zu einer ungleichmäßigen Erwärmung führt, und noch mehr können hohe Temperaturen und langes Braten nicht möglich sein, wodurch die Teeaktivität zerstört wird.

Erstens: unzureichendes Töten.Um zu vermeiden, dass die Abtötungszeit zu lang ist, was zu einer Inaktivierung bei hohen Temperaturen führt, verkürzen Sie die Abtötungszeit oder führen Sie beim Braten zu ungleichmäßiger Hitze, was dazu führt, dass die dünneren Blätter schnell frittieren, während die groben alten Teestiele nicht „abgeschnitten“ werden “.Dies führt dazu, dass die Teeblätter im anschließenden Prozess der enzymatischen Oxidation rote Blätter und rote Stiele erhalten.Oder es hat immer noch einen unangenehmen Grasgeschmack.Übermäßige Begrünung mitMaschinen zur Teefixierungund zu hohe Temperaturen töten nicht nur die Wirkstoffe des Tees ab, sondern führen auch dazu, dass der Tee frittiert und ein verbrannter Geschmack entsteht.

Längeres Grünwerden und Ersticken bei zu niedriger Temperatur.Wenn die Topftemperatur des Tötungsprozesses zu niedrig ist, unterhalb des Temperaturbereichs der Passivierung der Enzymsubstanzen, kann der Zweck der Hemmung der enzymatischen Reaktion nicht erreicht werden, sodass die Temperatur weiter erhöht wirdTeefixiermaschineUm abzutöten, wird die enzymatische Reaktion beschleunigt, was dazu führt, dass die nachfolgenden Verbindungen weiter zur „Fermentation“ führen, aber auch Theaflavin produziert, was zu roten Stielen und gelben Blättern führt.Solche Teeblätter im neuen Teestadium können eine leuchtend gelbe Suppenfarbe haben, es gibt ein blumiges Aroma, aber das ist nicht die wahre Bedeutung des Alterungswerts von Puerh-Tee.

Darüber hinaus werden einige, um die Bitterkeit und Adstringenz des neuen Tees zu reduzieren, die Adstringenz, auf die Abtötung von „ersticktem Gelb“ des Tees, das heißt, nicht, vervollständigtTeerollermaschineKneten, direkt zusammengestapelt, so dass es in den heißen und feuchten Bedingungen zu einem bestimmten Grad an Oxidationsreaktion kommt, so dass der Tee schnell umgewandelte Substanzen enthält, ersticktes Gelb nach dem Blattgelb, der einzelne Teil des Rotwechsels Vielleicht.Der auf diese Weise hergestellte neue Tee ist nicht bitter und adstringierend und der Honiggeschmack ist offensichtlich, aber er hat die Zukunft der Alterung verloren und ist kein Puerh-Tee mehr im traditionellen Sinne.