يتطلب إتقان عملية تخضير شاي بوير خبرة طويلة الأمد،ماكينة تثبيت الشاييجب أيضًا تعديل الطول الزمني وفقًا لخصائص المواد الخام القديمة والطرية المختلفة، ويجب ألا يكون القلي السريع سريعًا جدًا، وإلا فمن الصعب الوصول إلى درجة حرارة معينة، ولكن أيضًا لا يمكن ترك جزء معين من الخام المواد لفترة طويلة على اتصال مع الجزء السفلي من وعاء درجات حرارة عالية للغاية، مما أدى إلى تسخين غير متساو، وحتى أكثر من ذلك لا يمكن أن تكون درجة حرارة عالية وقلي طويل، مما يقتل نشاط الشاي.

أولاً، القتل غير الكافي.من أجل تجنب قتل الوقت لفترة طويلة جدًا، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة إلى تعطيل النشاط، أو تقصير وقت القتل، أو في القلي السريع الحرارة غير المتكافئة، مما يؤدي إلى قلي الأوراق الرقيقة بسرعة، في حين لم يتم "قطع" سيقان الشاي القديمة الخشنة ".سيؤدي ذلك إلى دخول أوراق الشاي في عملية الأكسدة الأنزيمية اللاحقة، مما ينتج عنه أوراق حمراء وسيقان حمراء.أو ربما لا تزال ذات نكهة عشبية كريهة.الإفراط في التخضير معآلات تثبيت الشايودرجة الحرارة المرتفعة جدًا لن تقتل المواد الفعالة في الشاي فحسب، بل ستتسبب أيضًا في قلي الشاي وإنتاج نكهة محترقة.

التخضير لفترات طويلة والاختناق عند درجة حرارة منخفضة للغاية.إذا كانت عملية قتل درجة حرارة الوعاء منخفضة جدًا، أقل من نطاق درجة حرارة تخميل مواد الإنزيم، فلن تتمكن من تحقيق غرض تثبيط التفاعل الأنزيمي، واستمر في زيادة درجة حرارة الوعاء.ماكينة تثبيت الشايللقتل، سوف يسرع التفاعل الأنزيمي، مما يؤدي إلى استمرار الروابط اللاحقة في "التخمر"، ولكنه ينتج أيضًا الثيفلافين، مما يؤدي إلى ظهور سيقان حمراء وأوراق صفراء.قد تكون أوراق الشاي هذه في مرحلة الشاي الجديدة ذات لون حساء أصفر ساطع، وهناك رائحة منمقة، ولكن هذا ليس المعنى الحقيقي لقيمة الشيخوخة لشاي بوره.

بالإضافة إلى ذلك، فإن البعض من أجل تقليل مرارة وقابضة الشاي الجديد، قابض، سيتم استكماله على قتل الشاي "الأصفر المخنوق"، أي ليسماكينة اسطوانة الشايالعجن، تتراكم مباشرة معًا، بحيث تكون في الظروف الحارة والرطبة لإجراء درجة معينة من تفاعل الأكسدة، بحيث يحتوي الشاي على مواد تتحول بسرعة، مخنوقة باللون الأصفر بعد الورقة الصفراء، الجزء الفردي من التغيير الأحمر ربما.الشاي الجديد المصنوع بهذه الطريقة ليس مرا ولا قابضا، ونكهة العسل واضحة، لكنه فقد مستقبل الشيخوخة ولم يعد شاي بوره بالمعنى التقليدي.