Pu'er tee roheliseks muutmise protsessi valdamine nõuab pikaajalist kogemust,Tee fikseerimise masinka aja pikkust tuleks kohandada vastavalt erinevate vanade ja õrnade toorainete omadustele, segades praadimine ei tohiks olla liiga kiire, vastasel juhul on teatud temperatuuri saavutamine raske, kuid teatud osa toorest ei saa ka lasta. materjalid on pikka aega kokkupuutes poti põhjaga äärmiselt kõrgetel temperatuuridel, mille tulemuseks on ebaühtlane kuumutamine ja veelgi enam ei saa kõrgel temperatuuril ja pikka praadimist, tappes tee tegevust.

Esiteks ebapiisav tapmine.Vältimaks liiga pikka tapmisaega, mille tulemuseks on kõrgel temperatuuril inaktiveerimine, lühendage tapmisaega või segades praadides ebaühtlast kuumust, mille tulemuseks on õhemate lehtede kiire praadimine, samas kui vanad jämedad teevarred pole "ära lõigatud" ”.See viib teelehtedeni järgnevas ensümaatilise oksüdatsiooni protsessis, mille tulemuseks on punased lehed ja punased varred.Või võib sellel siiski olla ebameeldiv rohumaitse.Liigne rohestamine koosTee fikseerimise masinadja liiga kõrge temperatuur mitte ainult ei tapa tee toimeaineid, vaid põhjustab ka tee praadimist ja kõrbenud maitset.

Liiga madalal temperatuuril pikaajaline haljendamine ja lämmatamine.Kui poti tapmisprotsess on liiga madal, jääb alla ensüümainete passivatsiooni temperatuurivahemikku, siis ei saa see saavutada ensümaatilise reaktsiooni pärssimise eesmärki, jätkake kambri temperatuuri tõstmist.Tee kinnitusmasintapab, kiirendab ensümaatilist reaktsiooni, mille tulemusena järgnevad lingid jätkavad "käärimist", kuid toodab ka teaflaviini, mille tulemuseks on punased varred ja kollased lehed.Sellised teelehed uues teefaasis võivad olla erkkollast supivärvi, tunda on lillelist aroomi, kuid see pole Puerh tee vananemisväärtuse tegelik tähendus.

Lisaks sellele viiakse mõned, et vähendada uue tee kibedust ja kokkutõmbumist, astringency lõpetatakse tee tapmisel "lämmutatud kollane", st mitteTeerullimasinsõtkumine, otse kokku kuhjatud, nii et kuumades ja niisketes tingimustes toimuks teatav oksüdatsioonireaktsioon, et tee sisaldaks kiiresti muunduvaid aineid, lämmatud kollaseks pärast lehte kollaseks, punase üksiku osa muutuks võib olla.Sel viisil valmistatud uus tee ei ole mõru ja kokkutõmbav ning mee maitse on ilmne, kuid see on kaotanud vananemise tuleviku ega ole enam Puerh tee traditsioonilises mõttes.