Савладавање процеса озелењавања Пу'ер чаја захтева дуготрајно искуство,Машина за фиксирање чајадужину времена такође треба прилагодити према карактеристикама различитих старих и меких степена сировина, пржење не би требало да буде пребрзо, иначе је тешко достићи одређену температуру, али и не може да пусти одређени део сировине материјали дуго времена у контакту са дном лонца од екстремно високих температура, што доводи до неравномерног загревања, а још више не може бити висока температура и дуго пржење, убијајући активност чаја.

Прво, недовољно убијање.Да би се избегло да је време убијања предуго, што доводи до инактивације на високим температурама, скратите време убијања или неравномерну топлоту пржења, што доводи до тога да се тањи листови брзо прже, док грубе старе стабљике чаја нису „одсечене ”.Ово ће довести до каснијег процеса ензимске оксидације листова чаја, што резултира црвеним листовима, црвеним стабљикама.Или још увек има непријатан травнати укус.Прекомерно озелењавање соМашине за фиксирање чајаа превисока температура не само да ће убити активне супстанце чаја, већ ће довести до пржења чаја и стварања загореног укуса.

Дуготрајно озелењавање и гушење на прениској температури.Ако је процес убијања температуре посуде пренизак, испод температурног опсега пасивизације ензимских супстанци, онда не може постићи сврху инхибиције ензимске реакције, настави да повећава температуруМашина за фиксирање чајада убије, убрзаће ензимску реакцију, што доводи до тога да наредне везе настављају са „ферментацијом“, али такође производи теафлавин, што резултира црвеним стабљикама и жутим листовима.Такви листови чаја у новој фази чаја могу бити јарко жуте боје супе, има цветну арому, али то није право значење старења Пуерх чаја.

Осим тога, неки да би се смањила горчина и трпкост новог чаја, трпкост ће се завршити на убијању чаја „угушеног жутог“, тј.Машина за ваљак за чајгњечење, директно нагомилане заједно, тако да се у топлим и влажним условима спроведе одређени степен реакције оксидације, тако да чај садржи супстанце брзо трансформисане, угушене жуте после жутог листа, појединачни део црвене промене можда.Овако направљен нови чај није горак и опор, а укус меда је очигледан, али је изгубио будућност старења и више није Пуер чај у традиционалном смислу.