ความเชี่ยวชาญในกระบวนการปลูกชาผู่เอ๋อนั้นต้องอาศัยประสบการณ์ที่ยาวนานเครื่องตรึงชาควรปรับระยะเวลาตามลักษณะของวัตถุดิบระดับเก่าและระดับอ่อนโยนที่แตกต่างกันการผัดไม่ควรเร็วเกินไปมิฉะนั้นจะถึงอุณหภูมิที่กำหนดได้ยาก แต่ยังไม่สามารถปล่อยให้บางส่วนของวัตถุดิบ วัสดุเป็นเวลานานเมื่อสัมผัสกับก้นหม้อที่มีอุณหภูมิสูงมาก ส่งผลให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ และมากยิ่งขึ้นไม่สามารถมีอุณหภูมิสูงและการทอดนาน ฆ่ากิจกรรมชา

ประการแรก การฆ่าไม่เพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เวลาฆ่านานเกินไปส่งผลให้อุณหภูมิสูงเกินไปทำให้เวลาฆ่าสั้นลงหรือในการผัดด้วยไฟไม่สม่ำเสมอส่งผลให้ใบชาบางลงทอดเร็วในขณะที่ก้านชาเก่าที่หยาบยังไม่ถูก “ตัดออก” ".ซึ่งจะนำไปสู่ใบชาในกระบวนการออกซิเดชันของเอนไซม์ในเวลาต่อมา ส่งผลให้ใบชา ก้านสีแดงหรืออาจยังมีรสชาติหญ้าอันไม่พึงประสงค์อยู่เขียวมากเกินไปด้วยเครื่องจักรตรึงชาและอุณหภูมิสูงเกินไปจะไม่เพียงแต่ฆ่าสารออกฤทธิ์ของชาเท่านั้น แต่ยังทำให้ชาทอดและทำให้เกิดกลิ่นไหม้อีกด้วย

กลายเป็นสีเขียวเป็นเวลานานและปกปิดที่อุณหภูมิต่ำเกินไปถ้ากระบวนการฆ่าอุณหภูมิหม้อต่ำเกินไป ต่ำกว่าช่วงอุณหภูมิของทู่สารเอนไซม์ ก็ไม่สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการยับยั้งปฏิกิริยาของเอนไซม์ และยังคงเพิ่มอุณหภูมิของเครื่องซ่อมชาเพื่อฆ่าจะเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ส่งผลให้ข้อต่อต่อมาเกิดการ “หมัก” ต่อไป แต่ยังผลิตทีฟฟลาวินส่งผลให้ก้านสีแดงและใบเหลืองใบชาดังกล่าวในระยะชงชาใหม่อาจเป็นสีซุปสีเหลืองสดใส มีกลิ่นหอมของดอกไม้ แต่ไม่ใช่ความหมายที่แท้จริงของคุณค่าการแก่ชราของชาผู่เอ๋อ

นอกจากนี้บางส่วนเพื่อลดความขมและความฝาดของชาใหม่ ความฝาดจะเสร็จสิ้นในการฆ่าชา “เหลืองรมควัน” นั่นก็คือไม่ใช่เครื่องลูกกลิ้งชาการนวดซ้อนกันโดยตรงเพื่อให้อยู่ในสภาวะที่ร้อนและชื้นเพื่อทำปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในระดับหนึ่งเพื่อให้ชามีสารที่เปลี่ยนรูปอย่างรวดเร็ว smothered สีเหลืองหลังจากใบเหลืองแต่ละส่วนของสีแดงเปลี่ยน อาจจะ.ชาชนิดใหม่ที่ผลิตในลักษณะนี้ไม่มีรสขมและฝาด และรสชาติของน้ำผึ้งก็ชัดเจน แต่ได้สูญเสียอนาคตแห่งความชรา และไม่ใช่ชา Puerh ในความหมายดั้งเดิมอีกต่อไป