У апошнія гады,Млын для гарбаты матчутэхналогія працягвала развівацца.Паколькі маляўнічыя і бясконцыя новыя напоі і прадукты матча сталі папулярнымі на рынку, іх любяць і шукаюць спажыўцы, хуткае развіццё індустрыі матча прыцягвае ўсё большую ўвагу.

Перапрацоўка матчы ўключае два працэсы: першасную апрацоўку матчы (тэнча) і рафінаваную апрацоўку матчы.Ёсць шмат працэсаў і высокія тэхнічныя патрабаванні.Працэс апрацоўкі выглядае наступным чынам:

1-сілас

Свежыя лісце можна апрацоўваць па прыбыцці на завод.Калі яго нельга своечасова апрацаваць, ён будзе захаваны.Таўшчыня свежага ліставога сіласу не павінна перавышаць 90 см.У працэсе захоўвання неабходна сачыць за захаваннем свежасці свежых лісця і не дапусціць іх нагрэву і пачырванення.

2-Зрэзаныя лісце

Каб зрабіць сыравіну аднастайнай, свежыя лісце неабходна зрэзаць пры дапамозе аМашына для нарэзкі зялёнага гарбаты.Свежае лісце ў рэзервуары для захоўвання сіласу паступае ў лістарэз з пастаяннай хуткасцю праз канвеер для папярочнай і падоўжнай рэзкі.Свежае лісце на выхадзе роўнай даўжыні.

3-завяршыць

Выкарыстоўвайце паравую фіксацыю або гарачае паветраМашына для фіксацыі гарбатыкаб максімальна захаваць хларафіл і зрабіць сухі чай зялёнага колеру.Для отвержденія выкарыстоўвайце насычаную пару або высокатэмпературную перагрэтую пару з тэмпературай пары ад 90 да 100°C і расходам пары ад 100 да 160 кг/гадзіну.

4-Астуджэнне

Высушанае лісце выдзімаецца ў паветра вентылятарам і некалькі разоў падымаецца і апускаецца ў 8-10-метровай астуджальнай сетцы для хуткага астуджэння і асушэння.Астудзіце, пакуль вада ў сцеблах і лісці гарбаты не пераразмяркуецца, а лісце гарбаты не стануць мяккімі, калі іх пашчыпваць рукой.

5-Першапачатковая выпечка

Для першапачатковай сушкі выкарыстоўвайце сушылку далёкага інфрачырвонага выпраменьвання.На пачатковую выпяканне патрабуецца ад 20 да 25 хвілін.

6-Аддзяленне сцеблаў і лісця

TheМашына для прасейвання гарбатывыкарыстоўваецца.Яе структура ўяўляе сабой полуцилиндрическую металічную сетку.Убудаваны спіральны нож пры кручэнні адслойвае лісце ад сцеблаў.Вычышчаныя чайныя лісце праходзяць праз канвеер і трапляюць у высокадакладны паветраны сепаратар для падзелу лісця і сцеблаў гарбаты.Адначасова выдаляюцца прымешкі.

7-Паўторная сушка

Выкарыстоўвайце aСушылка для гарбаты.Усталюйце тэмпературу сушылкі ад 70 да 90°C, час ад 15 да 25 хвілін і кантралюйце, каб утрыманне вільгаці ў высушаных лісці было ніжэй за 5%.

8- Тэнча

Асноўны апрацаваны прадукт матча пасля паўторнага выпякання - гэта тэнча, ярка-зялёнага колеру, роўнага памеру, чыстая і з характэрным водарам марскіх водарасцяў.