Վերջին տարիներին,Matcha թեյի ջրաղաց մեքենատեխնոլոգիան շարունակել է հասունանալ:Քանի որ գունեղ և անվերջ նոր մաչա ըմպելիքներն ու մթերքները շուկայում տարածված են դարձել և սպառողների կողմից սիրված ու փնտրված են, մատչա արդյունաբերության արագ զարգացումը մեծ ուշադրություն է գրավում:

Մատչայի մշակումը ներառում է երկու գործընթաց՝ մաչայի առաջնային մշակում (տենչա) և մաչայի նուրբ մշակում։Կան բազմաթիվ գործընթացներ և բարձր տեխնիկական պահանջներ։Մշակման գործընթացը հետևյալն է.

1-սիլո

Թարմ տերեւները կարող են մշակվել գործարան ժամանելուն պես:Եթե ​​այն չի կարող ժամանակին մշակվել, այն կպահվի:Թարմ տերևների սիլոսի հաստությունը չպետք է գերազանցի 90 սմ:Պահպանման ընթացքում պետք է ուշադրություն դարձնել թարմ տերեւների թարմությունը պահպանելուն ու դրանց շոգին ու կարմրությանը կանխելուն։

2-Տերեւները կտրատել

Հումքը միատեսակ դարձնելու համար թարմ տերեւները պետք է կտրատել՝ օգտագործելով աԿանաչ թեյի կտրող մեքենա.Սիլոսի պահեստավորման բաքում թարմ տերևները փոխակրիչ ժապավենի միջով մշտական ​​արագությամբ մտնում են տերևահատիչ՝ խաչաձև և երկայնական կտրման համար:Թարմ տերեւները լիցքաթափման նավահանգստում նույնիսկ երկար են:

3-եզրափակել

Օգտագործեք գոլորշու ամրացում կամ գոլորշու տաք օդԹեյի ամրագրման մեքենահնարավորինս պահպանել քլորոֆիլը և չոր թեյը դարձնել կանաչ գույն։Օգտագործեք հագեցած գոլորշու կամ բարձր ջերմաստիճանի գերտաքացած գոլորշի բուժելու համար, գոլորշու ջերմաստիճանը 90-ից 100°C և գոլորշու հոսքի արագությունը 100-ից 160 կգ/ժամ:

4-Սառեցում

Չորացրած տերևները օդափոխիչով օդ են փչում և մի քանի անգամ բարձրացնում ու իջեցնում 8-ից 10 մետրանոց հովացման ցանցում՝ արագ սառեցման և խոնավացման համար:Հովացրեք այնքան ժամանակ, մինչև թեյի ջուրը բխի և տերևի մեջ վերաբաշխվի, և թեյի տերևները ձեռքով սեղմելիս դառնում են փափուկ:

5-Նախնական թխում

Նախնական չորացման համար օգտագործեք հեռու ինֆրակարմիր չորանոց:Նախնական թխումը ավարտելու համար պահանջվում է 20-ից 25 րոպե:

6-Ցողունների եւ տերեւների բաժանում

ԱյնԹեյի մաղի մեքենաէ օգտագործվում.Նրա կառուցվածքը մետաղական կիսագլանաձեւ ցանց է։Ներկառուցված պարույր դանակը պտտվելիս ցողուններից հեռացնում է տերևները:Թեյի կեղևավորված տերևներն անցնում են փոխակրիչով և մտնում են օդի բարձր ճշգրտության բաժանարար՝ տերևներն ու թեյի ցողունները բաժանելու համար:Միաժամանակ հեռացվում են կեղտերը։

7- Կրկին չորացում

Օգտագործեք աԹեյի չորացման մեքենա.Չորանոցի ջերմաստիճանը սահմանեք 70-ից 90°C, ժամանակը 15-ից 25 րոպե և վերահսկեք չորացրած տերևների խոնավությունը 5%-ից ցածր:

8- Թենչա

Նորից թխելուց հետո մատչայի առաջնային վերամշակված արտադրանքը Tencha-ն է, որը վառ կանաչ գույնի է, նույնիսկ չափսերով, մաքուր և ունի տարբերվող ծովային ջրիմուռի բույր: