Zadnjih godina,Mašina za mlin za čaj Matchatehnologija je nastavila da sazrijeva.Kako su šarena i beskrajna nova matcha pića i hrana postali popularni na tržištu, a potrošači ih vole i traže, brzi razvoj matcha industrije privukao je sve veću pažnju.

Matcha obrada uključuje dva procesa: primarnu obradu matcha (tencha) i rafiniranu obradu matcha.Postoje mnogi procesi i visoki tehnički zahtjevi.Proces obrade je sljedeći:

1-silaža

Sveže lišće se može preraditi po dolasku u fabriku.Ako se ne može obraditi na vrijeme, bit će pohranjeno.Debljina silaže svježeg lista ne smije biti veća od 90 cm.Prilikom skladištenja treba obratiti pažnju na očuvanje svježine svježih listova i sprječavanje da se zagreju i pocrvene.

2-Isecite listove

Kako bi sirovine bile ujednačene, svježe lišće je potrebno rezati pomoću aMašina za rezanje zelenog čaja.Sveže lišće u rezervoaru za skladištenje silaže konstantnom brzinom ulazi u rezač lišća kroz transportnu traku za poprečno i uzdužno rezanje.Svježi listovi na ispusnom otvoru su ujednačeni po dužini.

3-finalizirati

Koristite parno fiksiranje ili paru vrući zrakMašina za fiksiranje čajakako bi što više sačuvali hlorofil i učinili suvi čaj zelene boje.Za sušenje koristite zasićenu ili pregrijanu paru visoke temperature, s temperaturom pare od 90 do 100°C i brzinom protoka pare od 100 do 160 kg/sat.

4-Hlađenje

Osušeno lišće se izduvava u vazduh pomoću ventilatora i nekoliko puta se podiže i spušta u rashladnoj mreži od 8 do 10 metara radi brzog hlađenja i odvlaživanja.Ohladite dok se voda u stabljikama i listovima čaja ne preraspodijeli, a listovi čaja ne postanu mekani kada se štipaju rukom.

5-Početno pečenje

Za početno sušenje koristite daleko infracrvenu sušilicu.Za početno pečenje potrebno je 20 do 25 minuta.

6-Razdvajanje stabljika i listova

TheMašina za sita za čajse koristi.Njegova struktura je polucilindrična metalna mreža.Ugrađeni spiralni nož prilikom rotacije ljušti listove sa stabljike.Oguljeni listovi čaja prolaze kroz pokretnu traku i ulaze u visokoprecizni separator zraka kako bi odvojili listove i stabljike čaja.Nečistoće se uklanjaju istovremeno.

7-Ponovo sušenje

Koristite aMašina za sušenje čaja.Podesite temperaturu sušare na 70 do 90°C, vrijeme na 15 do 25 minuta i kontrolirajte da sadržaj vlage u osušenom lišću bude ispod 5%.

8- Tencha

Primarni prerađeni matcha proizvod nakon ponovnog pečenja je Tencha, koja je jarko zelene boje, ujednačene veličine, čista i ima prepoznatljivu aromu morskih algi.