رول کردن یک روش ضروری در تهیه چای است،دستگاه نورد چایابزاری است که اغلب در تهیه چای استفاده می شود.Kneading نوعی دستگاه است که می تواند از تخریب بافت الیاف برگ چای جلوگیری کند و کیفیت یکنواخت برگ چای را تضمین کند و کار با آن آسان است.دستگاه چرخش چای.

فرآیند تهیه برگ های چای پس از کشتن برگ های تازه است، به این معنی که برگ های چای با کمک نیروی خارجی به صورت نوارهایی در می آیند و در عین حال بافت های سلولی برگ های چای از بین می روند. فرآیند چسباندن ناآگاهی موجود در برگ های چای به سطح برگ های چای.

ورز دادن به دو عمل تقسیم می شود که دستگاه خمیر چای می تواند این دو عمل را کامل کند.ورز دادن به این صورت است که برگ‌های چای را به صورت نواری در می‌آورند و چرخاندن آن می‌تواند باعث شکسته شدن سلول‌های برگ چای، فشار دادن آب چای، چسبیدن آب چای به سطح نوارهای چای، افزایش چسبندگی و کمک به شکل‌گیری برگ‌های چای شود.

رادستگاه نورد چای سبزبرگ‌های چای را پس از کشتن برگ‌های تازه ورز می‌دهد، می‌تواند برگ‌های چای را به صورت نواری درآورد و آب چای را آزاد کند، پس از ورز دادن و خشک شدن، این مواد به سطح چسبیده و در هنگام دم کردن چای با مواد داخل برگ‌های چای آزاد می‌شوند. برگ، طعم و مزه بیشتر خواهد بود.