การกลิ้งเป็นขั้นตอนสำคัญในการชงชาเครื่องรีดชาเป็นเครื่องมือที่มักใช้ในการชงชาการนวดเป็นเครื่องชนิดหนึ่งที่สามารถป้องกันไม่ให้เนื้อเยื่อเส้นใยของใบชาถูกทำลายและรับประกันคุณภาพของใบชาที่สม่ำเสมอและใช้งานง่ายเรียกว่าเครื่องบิดชา.

เป็นกระบวนการทำใบชาหลังจากที่ใบชาสดถูกฆ่าแล้ว ซึ่งหมายความว่าใบชาจะถูกสร้างเป็นแถบด้วยความช่วยเหลือจากแรงภายนอก และในขณะเดียวกัน เนื้อเยื่อเซลล์ของใบชาก็ถูกทำลายซึ่งก็คือ กระบวนการติดความไม่รู้ที่มีอยู่ในใบชาเข้ากับผิวใบชา

การนวดแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน และเครื่องนวดชาสามารถดำเนินการทั้งสองขั้นตอนนี้ได้การนวดคือการทำให้ใบชาเป็นเส้น และการบิดจะทำให้เซลล์ใบชาแตก บีบน้ำชาออก ทำให้น้ำชาเกาะติดกับผิวของแถบชา เพิ่มความหนืด และช่วยสร้างรูปร่างใบชา

ที่เครื่องรีดชาเขียวนวดใบชาหลังจากฆ่าใบชาสดแล้วทำให้ใบชาเป็นเส้นแล้วปล่อยน้ำชาออกมาหลังจากนวดและทำให้แห้งสารเหล่านี้จะเกาะติดกับพื้นผิวและปล่อยออกมาพร้อมกับสารที่อยู่ภายในใบชาเมื่อชงชา ใบรสชาติและกลิ่นจะมากขึ้น