Čaj je jedno od tri glavna pića na svijetu.U svijetu postoji više od 60 zemalja i regija koje proizvode čaj.Godišnja proizvodnja čaja je gotovo 6 milijuna tona, obujam trgovine premašuje 2 milijuna tona, a stanovništvo koje pije čaj prelazi 2 milijarde.Glavni izvor dohotka i deviznih zarada najsiromašnijih zemalja važan je izvor poljoprivredne industrije i prihoda poljoprivrednika u mnogim zemljama, posebice zemljama u razvoju.

Kina je rodni grad čaja, kao i zemlja s najvećim opsegom uzgoja čaja, najkompletnijom raznolikošću proizvoda i najdubljom kulturom čaja.U cilju promicanja razvoja globalne industrije čaja i promicanja tradicionalne kineske kulture čaja, bivše Ministarstvo poljoprivrede, u ime kineske vlade, prvo je predložilo uspostavu međunarodnog dana sjećanja na čaj u svibnju 2016., te je postupno promoviralo međunarodni dan zajednica za postizanje konsenzusa o kineskom planu za uspostavljanje međunarodnog dana čaja .Relevantne prijedloge odobrilo je Vijeće Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Glavna skupština u prosincu 2018. odnosno lipnju 2019., a konačno ih je odobrilo 74. zasjedanje Opće skupštine Ujedinjenih naroda 27. studenog 2019. Dan je određen kao Međunarodni dan čaja.

Međunarodni dan čaja je prvi put da je Kina uspješno promovirala uspostavljanje međunarodnog festivala u poljoprivrednom polju, pokazujući priznanje kineske kulture čaja od strane svih zemalja svijeta.Održavanje edukativnih i promidžbenih aktivnosti diljem svijeta 21. svibnja svake godine olakšat će miješanje kineske kulture čaja s drugim zemljama, promovirati koordinirani razvoj industrije čaja i zajednički zaštititi interese ogromnog broja uzgajivača čaja.